Устриця

Одне з найбільш корисних та популярних делікатесів, що вимагається майже у всьому світі, вважається устрицями. Цей продукт містить багато мікроелементів та вітамінів, необхідних для нормальної роботи всього тіла. Далі ми дізнаємося, що це, як виглядає устриця, і розглянемо більш детально особливості відомого делікатесу.

Опис

Устриця належить до сім`ї молюсків, включаючи багато інших морепродуктів. Цей продукт подається не тільки в рибних ресторанах та кафе, деякі знавці цього дивовижного блюда готують устриць вдома. Смакові якості та корисні властивості безпосередньо залежать від якості та свіжості молюсків. Рецепти підготовки делікатесів різноманітні та численні, що дозволяє повністю розкрити свій смак.

Відомі види. Плоскі устриці

Є багато видів устриць. Сьогодні експерти становлять близько 50 сортів, більшість з яких можуть бути прийняті в їжі. Делікатно формально розділені на два класи: плоскі та глибокі.Перший тип включає 4 окремі групи, кожен з яких відрізняється зовнішніми ознаками, ціною та смаком. Розглянути кожен вид окремо.

• Маренець Олерерон. Такий різноманітний - скарб для реального гурманів. Професійні каштани відзначили чудові гастрономічні якості цього продукту, включаючи дивовижний, виражений післясмак. Це найвідоміший і популярний тип молюска з ніжною та приємною структурою.
• Белон. Молюски, пов`язані з цією групою, збираються у провінціях Франції. Він характеризується насиченим, яскравим ароматом та оригінальним кольором раковини, поєднуючи жовтий колір і зеленуватий відтінок.
• Бузиг. Третій вид, який потрапив у межі Середземного моря. Це делікатес з насиченим солоним смаком і дивовижним запахом, що нагадує пряні трави.
• Гравет. Це невеликі раковини, приховані в оболонці зеленої оболонки. М`ясистий і щільний продукт.

Глибокі устриці

Цей клас збирається тільки в межах Тихого океану. Цей вид ділиться на два окремі підвиди: вишукані устриці та особливі. Перший вид характеризується меншим об`ємом соку та молюском всередині, у порівнянні з другим.В даний час все більше і більше фірм розлучаються за вказаним типом устриць, використовуючи спеціальні контейнери, наповнені водоростями певного різноманіття. Вони виконують у вигляді годування. Такі умови необхідні для високоякісних морепродуктів. Виберіть 5 видів.

• Fin de cler. Перший клас характеризується високим відсотком жирного та м`якого солоного смаку.
• Особливий. Це великі устриці з великою кількістю м`яса всередині.
• Блакитна устриця. Щоб отримати цей вид молюска на виробниках ферми додати синю глину до резервуара, яка стає джерелом спеціального кольору. Також глина додає склад корисних елементів.
• Косо. Устриці ірландського походження з високим жирним індикатором і великою кількістю соковитих м`яса.
• Білі перлини. Для цього виду продукту характеризується запахом йоду. Основна відмінність від інших видів - це солодка підйому та дивовижна форма оболонки, елегантна і приваблива.

З`єднання

Meat Oyster має високі харчові якості, і для цього показника перевищує навіть рибу. Це має:

• жири;
• велика кількість білка;
• вуглеводи;
• Вітаміни a, d, c, pr і групи в;
• Мінерали - цинк, фосфор, йод, марганець, кобальт, фтор, хром та багато інших;

Корисні властивості

Незвичайний хімічний склад, який забезпечує устриці такого відмінного та тонкого смаку, має заспокійливий вплив на нервову систему, а вміст вітамінів і мінералів повністю відповідає щоденній потребі людини в цих елементах. Устриці, корисні властивості яких поєднуються з низькою калорій, можна назвати ідеальним харчуванням для людей, які піклуються про своє здоров`я та зовнішній вигляд.

Такий найважливіший трас для людської діяльності, як цинк, який міститься в м`ясі устриць у досить великій концентрації, підтримує здоров`я волосся, шкіру та нігтів. Цей елемент особливо корисний для чоловіків - це зміцнює репродуктивну функцію. Устриці є природними афродизіаком, т.Е., Посилення продукту Сексуальна привабливість.

Інші корисні властивості устриць включають:

• Благотворний вплив на гематопоетичну систему (лікарі гематологи користуються використанням устриць у лікуванні анемії);
• Позитивний вплив на нервову систему;
• Вплив на тіло;
• Профілактика та терапія онкологічних захворювань (продукт у великих кількостях містять жирні кислоти, серед яких омега-3 являє собою речовину, здатну припинити відтворення клітин у злоякісних пухлинах);
• Поліпшення продуктивності та витривалості завдяки впливу тіаміну, речовини, відомим як В1 і є прискорювачем метаболічних процесів в організмі;
• Профілактика захворювань щитовидної залози через високу концентрацію йоду у складі;
• Позитивний вплив на серце та судини через наявність стеринів - природних сполук, які запобігають відкладам холестерину.

Крім того, регулярне споживання устриць покращує емоційний стан, усуває дратівливість і допомагає жінкам при лікуванні целюліту (здавалося б, де целюліт, і де устриці?). Низькі калорійні устриці (лише 72 калорій на 100 г) робить їх ідеальним компонентом харчування дієтичного живлення.

Як відкрити?

Слід зазначити, що для відкриття устричної оболонки неможливо використовувати інструменти, здатні пошкодити цілісність устриці (молотки, осей тощо). В іншому випадку ви не тільки пошкоджуєте оболонку, але і погіршуєте смак делікатесу.Щоб уважно відкрити раковину, ви повинні використовувати гострий, тонкий ніж або скальпель. Його слід точно розрізати лопат уздовж краю з`єднання, відключення м`язового шару. Після цього ви можете легко відкрити молюск.

Можлива шкода устриць

Категоричне протипоказання до використання цього продукту є індивідуальна нетерпимість до будь-якої з речовин, що є частиною. Люди схильні до алергічних реакцій морепродуктів, краще не ризикувати, а не споживати устриць у жодному сирі, а також у термічно обробленій формі.

Немає устриць і тих, хто страждає від захворювань шлунку, селезінки та підшлункової залози. Вагітні жінки та матері під час годування груддю також не рекомендуються за допомогою цього молюска.

До самого процесу їжі устриць слід звернутися до обережності. По-перше, ви повинні бути 100% впевненими, що продукт свіжий, по-друге, кожен молюск повинен бути ретельно переглянутий для наявності фрагментів з стін раковини - інакше пошкодження слизової оболонки травного тракту можна отримати.

Як з`їсти устриць?

Класичний метод споживання устриць - їсть їх живий у сирому вигляді, подана на шматки пальто льоду та посипаний лимонним соком. Ви можете доставити устрицю та чорний перець або занурити його в спеціальний оцтовий соус. У ресторанах устриць, щоб уникнути небезпечних ситуацій, подаються вже відкриті разом з спеціальною устричною вилкою з двома зубами - це ідеальний варіант для першого знайомства з устрицями.

Виникає питання - як відкрити устриць вдома? Відповідно до прийнятої в країнах, де устриці є загальним продуктом, правила зроблені за допомогою спеціального ножа з коротким лезом та захисним пристроєм на ручці, щоб захистити руки від пошкодження гострих країв оболонки.

Якщо у вас немає такого інструменту, ви можете використовувати звичайний нож з коротким лезом і діяти згідно з наступними інструкціями:

1. Промийте молюска в холодну воду і подумайте від нього залишки піску.
2. Оберніть устрицю з кухонним рушником, щоб не зашкодити.
3. Покладіть молюску на стіл прикрити і натисніть руку.
4. Впровадити кінчик ножа між клапанами та переміщення ножа, виконуючи акуратні обертальні рухи, поки не почуєте характерний клік.
5. Проведіть нож по всій довжині гнізда між сюжетом і розрізайте молюском м`язи, який тримає сюжет у закритому стані (натискайте ніж зсередини до верхньої сищою, щоб не пошкодити тіло устриці).
6. Обережно відкрийте сік, щоб залишити та видалити верхній клапан.
7. Проведіть устрицю під тілом ножем, щоб вирізати нижній м`яз, який молюск прикріплений до раковини.

Устриці, рецепти для підготовки якої розраховуються сотнями, ви також можете випікати, кип`ятити, обсмажити, приготувати в зерно. Свіжі устриці в спеціальних магазинах можна придбати щорічно, але гурмани вважають за краще їсти устриць восени та зими - вони є смачнішими в цих сезонах.

Пам`ятайте, що значення цих молюсків залежить від їх свіжості - якщо устриця не показує ознаки життя при відкритті оболонки, це означає, що він вже помер, і його використання не принесе особливі переваги. Частина гурманів видаляє бахромічну частину з молюском і м`язами з тіла.

Заморожені устриці повинні бути готові відразу після розморожування. Готуйте їх не більше 1 хвилини. Термічні оброблені устриці, звичайно, втрачають багато своїх корисних якостей, але залишаються не менш смачними.

Як зберігати устриць

Якщо ви купили живі устриці, а в процесі зберігання, деякі з них померли, вони повинні бути викинуті. Такі морепродукти не можуть бути використані, оскільки вони можуть спричинити величезну шкоду організму.

Зберігання устриць вдома можливе лише за певними правилами:

• Зберігати устриці тільки в холодильнику. Якщо вони живі, то ви дивитеся на них щодня і видаляєте мертвих.
• Зберегти соковитість морепродуктів допоможе льоду. Особисті устриці льоду кубики і змінюють його як плавлення.
• При зберіганні устриць з льодом, покладіть їх у коліка, щоб вода тече в інший контейнер.
• Лід сприяє збереженню смаку морепродуктів, але не продовжує термін зберігання.
• При зберіганні устриць у раковинах помістіть їх таким чином, щоб молюска подивилася. В іншому випадку соковитість морепродуктів значно зменшиться.
• Рекомендується використовувати мокрий рушник при зберіганні морепродуктів у холодильнику. Вологі рушники обкладинка устриці.
• Помістіть Oysters ближче до морозильника.
• Ви можете зберігати устриці у морозильній камері, якщо ви попередньо потягнете оболонки з раковини.
• Спліт устриць у холодильнику без додавання води.
• Пастеризовані або консервовані устриці потрібно зберігати стільки, скільки зазначено на упаковці. Після відкриття упаковки термін зберігання та зберігання зменшується.
• Не зберігайте живих устриць у пакетах або запечатаних пакетах, як у цьому випадку вони помруть.
• Живі устриці тримаються тільки в холодильнику, знаходження в кімнаті або морозильній камері для них руйнівними.
• Приготовані устриці зберігають свіжість протягом трьох днів, після чого м`ясо стає важким і нагадує гуму.