Що таке поживні речовини? 6 основних видів поживних речовин

Поживні речовини - це молекули в їжі, які потребують всіх живих організмів для створення енергії, зростання, розвитку та розмноження. Поживні речовини перетравлюються, а потім розділяються в основні частини, які використовуються організмом.

Основні поживні речовини необхідні для оптимального здоров`я людини. Нам потрібно, щоб вони вижили. Ці шість видів поживних речовин найчастіше виробляються організмом у достатній кількості, і ми повинні отримувати їх з їжі:

• Вуглеводи
• Білки
• Жир
• Вода
• Вітаміни
• Мінерали

Ці поживні речовини поділяються на дві групи:

• Макроелементи - це поживні речовини, які потребують людини у великих кількостях і використовуються як паливо для тіла. До них відносяться білки, жири, вуглеводи та вода.
• Мікроелементи - Це поживні речовини, які потребують людину у невеликих кількостях і використовуються організмом для підтримки оптимального здоров`я. До них відносяться вітаміни та мінерали.

Коли ми думаємо про поживні речовини, більшість людей приходять до розуму різних харчових добавок та вітамінних та мінеральних комплексів. Приймання добавок не потрібно, оскільки з збалансованою дієтою, всі необхідні поживні речовини можна отримати разом з їжею.

Давайте розглянемо кожен з шести типів основних поживних речовин більш детально, і ми дізнаємося, в яких продуктах вони містять:

Білки

Білок забезпечує організм амінокислотами, які є будівельними блоками для м`язів та інших важливих систем органів, таких як мозок, нервова система, кров, шкіра та волосся. Білок також передає кисню та інші важливі поживні речовини. З дефіцитом глюкози або вуглеводів, організм може обробляти білок у енергію (глюконез).

Наше тіло незалежно виробляє 11 амінокислот (змінні амінокислоти), але є також 9 амінокислот (незамінні амінокислоти), які не синтезуються в організмі, тому нам потрібно використовувати їх з їжею.

Багаті високоякісні білкові продукти включають:

• Необхідно використовувати червоне м`ясо (помірне використання)
• Птиця (наприклад, курка та індичка)
• Риба (, скумбрія, лосось, тунець та інші.)
• Яйця
• Молочні продукти (сир, йогурт і сир)
• Соєві продукти
• Orekhi
• Деякі зернові (наприклад, фільми)

Рекомендований рівень споживання білка коливається від 10% до 30% щоденного вмісту калорій. Більш конкретна консультація з білка залежить від віку, статі та рівня діяльності. Деякі люди споживають більше білка для досягнення певних спортивних цілей.

Вуглеводи

Вуглеводи - основне паливо тіла. Наше тіло набагато легше конвертувати вуглеводи в енергію, ніж жири або білки. М`язи та клітини для повного функціонування вимагає вуглеводів.

Коли ви споживаєте вуглеводи, їжа перетворюється на цукри, які потрапляють у кров. Ці цукри (у вигляді глюкози) можуть бути безпосереднім джерелом енергії або зберігати в клітинах тіла для використання в інший час.

Вуглеводи можуть бути складними або простими. Складні вуглеводи (полісахариди та олігосахариди) складаються з довгих ланцюгів молекул, для розщеплення та використання більше часу. Складні вуглеводи більш гладко впливають на рівень глюкози в крові. Прості вуглеводи (моносахариди та дисахариди) складаються з однієї або двох молекул і можуть бути досить швидко розщеплення в організмі. Рівень цукру в крові (і енергія), як правило, швидко піднімається і різко знижується після використання простих вуглеводів.

Ось деякі продукти, багаті складними вуглеводами, для яких ваше тіло скаже вам завдяки вам:

• Коричнева фігура
• Овочі
• Цільне зерно (макарони, хліб і т. Р.)
• Фрукти
• Вівсянка
• Бобові бобові

Вуглеводи повинні становити від 45% до 65% від нашого щоденного вмісту калорій. Однак деякі люди з певними захворюваннями або з метою втрати ваги повинні дотримуватися низькокаральної дієти.

Жир

Багато людей намагаються уникати жирів у своїй дієті, але вони відіграють важливу роль у нашому тілі. Жири - це відмінне джерело енергії в періоди голоду або дефіциту калорій. Вони також необхідні для зростання клітин, належного функціонування гормональної системи та захисту наших життєво важливих органів.

Незважаючи на те, що жири необхідні для підтримки здорового тіла, їх надлишок може призвести до ожиріння. Жири містять більше енергії (9 калорій на грам), ніж вуглеводи або білки (4 калорії на грам), тому їх слід споживати у помірних кількостях для підтримки здорової ваги.

Існують різні види жирів, які можуть бути частиною вашої щоденної дієти:

• Насичені жири в основному надходять з м`ясних та молочних продуктів. Вони зазвичай затвердіють при кімнатній температурі і можуть зберігатися протягом тривалого часу.
• Ненасичені жири, у свою чергу, поділяються на монозахищені та поліненасичені. Джерело ненасичених жирів, як правило, є продуктами рослинного походження. Ці жири мають багато переваг для здоров`я.

• Вершкове масло
• Сало
• Сорти жирного м`яса
• Сир
• Молочні продукти (сметана, грецький йогурт і т.Р.)

• Orekhi
• Насіння
• Рослинні масла, такі як оливкова олія
• Жирна сорт морської риби (наприклад, оселедець, скумбрія, лосось і тунець)
• Авокадо

Більшість дієтичних рекомендацій припускають, що від приблизно 20% до 35% щоденних калорій повинні виникнути з жирів. Однак насичені жири повинні бути менше 10% щоденних калорій, а також повинні бути повністю виключені з їхньої дієти.

Вода

Вода є однією з найважливіших поживних речовин для нашого тіла. Оскільки близько 60 відсотків людського тіла складається з води, кожна клітина потребує цього вижити. Поряд з гідратацією, вода допомагає видаляти токсини з організму, транспортувати поживні речовини та запобігти запору.

Рекомендується пити близько 2-3 літрів відсутності бутильової або чистої водопровідної води щодня. Якщо ви не любите смак простої води, то додайте трохи лимонного соку або іншого цитрусових.

Значна кількість води також міститься в деяких фруктах та овочах:

• Кавун
• Полуниця
• Диня
• Огірки
• Помідори
• Салат
• Апельсини
• Помідори

Вітаміни

Вітаміни зміцнюють наше тіло. Вони підтримують імунну систему, одночасно вдосконалюючи загальне здоров`я.

Хоча переважна більшість вітамінів розчиняються у воді, вітаміни А, D, E та K жиророзчинні і містяться в маслах та жирах харчових продуктів. Тому отримуйте ці вітаміни з високих жирних продуктів, таких як насіння, горіхи, авокадо, рослинні масла та сорти жирних риб.

Є багато різних вітамінів, які необхідні для нашого тіла кожен день. Це може здатися, що вони всі їжі неможливі. Але не варто турбуватися, з добре збалансованою дієтою, ви можете заповнити необхідність вітамінів без спеціалізованих добавок.

Ось деякі продукти, що містять максимальну кількість необхідних вітамінів:

• Риба
• Листові овочі
• Зелень
• Свинина, яловичина та ягня
• Гриб
• Яйця
• Фрукти
• Горіхи та насіння
• Продукти цілого класу

Мінерали

Пам`ятайте таблицю Менделєєва в уроках хімії? Ну, деякі з тих самих металів та інших мінералів мають вирішальне значення для нашого здоров`я.

Кальцій потребує нас для здоров`я кісток та оптимального функціонування нервової системи. Як синергетичний зв`язок між вітаміном D та вітамін К, кальцій та вітамін D також робоча рука в руці: вітамін D допомагає організму поглинати кальцію.

Коли ми думаємо про здоров`я кісток, ми автоматично ми думаємо про кальцію. Це не так добре відомо, що вітамін А, вітамін К, магній та фосфор також відіграють важливу роль у підтримці кісткової сили.

Ось список основних мінералів та продуктів, в яких вони містяться:

• Кальцій - у молочних продуктах, таких як молоко, сир, сир, йогурт, а також у зеленій листі
• Chrome - у брокколі та печінці
• Мідь - у устриць, горіхів та грибів шиітаке
• Залізо - у червоному м`ясі, субпродукти, птах і шпинаті
• Магній - у темному шоколаді та авокадо
• Марганець - в бобових, вівсянка та коричневий рис
• Молібден - в бобових, твердих бобів та молочних продуктів
• Калій - в бананах, дині, мед дер, шпинат і брокколі
• Натрій - у солях ми сезонні продукти харчування. Просто не перестарайтеся!
• Цинк - у м`ясі, молюски, бобові, насіння, горіхи та яйця