Крижана риба, це також білий щук

Відповідно до сучасної суворої систематизації білого, або, як їх також називають, крижана риба належить від загін окуня, в якому вони представлені 11 сортами та 16 типом.

Більшість представників цього загону живуть біля Антарктиди, три види - біля острова Південна Джорджія, три більше - острів Кергелена, а один вид на півдні Південної Америки, а саме від узбережжя Патагонії. На думку вчених, поява цієї сім`ї нагадує морську рибу Ханни, які все ще були відомі в Стародавній Греції, як основа латинської назви цих риб -Чанніхтіхтіїд, які в буквальному перекладі означає "Ханнойська риба".

На домашньому рівні ця риба по всьому світу називається використанням епітету. У Росії це крижана риба, в англомовних країнах - крижана риба, латиноамериканська - Pez Hielo. Тільки французи виявилося більш гнучким і романтичним у присвоєнні назви цієї сім`ї, закликаючи йому Пуассон де-поблизу Антарктик, який переклав на російську, означає "Антарктична крижана риба". Звичайно, таке ім`я звучить більш вишуканим, ніж банальний "лід".

Ця риба має високу якість смаку. Як згадувалося вище, вони ловлять це переважно в Антарктиді, а також біля островів Керлегену та Південного Джорджа та узбережжя Південної Америки.

Відмінною рисою цієї сім`ї є безбарвна кров, в якій взагалі немає гемоглобіну та еритроцитів.

Рибальство цієї риби почалася лише в середині минулого століття. Льодова риба не відрізняється видатними розмірами, довжина дорослої людини може досягати сімдесяти сантиметрів, а вага становить 3,7 кілограмів. Вона має голе тіло, можливо, навіть напівпрозорі, велика голова і величезний рот, оснащений гострими зубами.

М`ясо льоду риби є серед семи відсотків жиру та приблизно сімнадцяти відсотків білка, що робить його ніжним і нежим. М`ясна консистенція щільна. Ще однією перевагою цієї риби досить низька низькокалорійна, лише близько 80 кокалорій на сто грамів. Крім того, м`ясо крижаного рибу багата різними мінералами - калію, фосфором, фтором, а також великою кількістю вітамінів та цінних мікроелементів. Льодова риба практично позбавлена ​​кісток, є тільки хребет, і не має певного запаху риби. Все це робить його привабливим навіть для тих людей, які рибу в повному розумінні слова "не терпіти духа".

І той факт, що він видобутий у водах Антарктики, тобто в одному з найбільш чистих в екологічному сенсі земельних регіонів, робить цю рибу чистим, позбавленим будь-яких шкідливих речовин.

Основна їжа льодової риби є криль. Очевидно, тому вона має дуже смачне, злегка солодке м`ясо, щось нагадує свої ароматизовані креветки. Ця риба є справжнім знаходженням для тих, хто ретельно пов`язаний з їх здоров`ям і воліє їсти виключно здорову та дієтичну їжу. На жаль, зовсім нещодавно всі ці переваги крижаної риби ми не знали, хоча вони могли це буквально кожен четвер у будь-яку їдальню в так званому "рибному дні". Більше того, він був оцінений настільки низький, що вони просто годували кішок.