Котл

Котл (LAT. Mugil) - це назва поля риби, яка належить до кефалевої сім`ї та teeph. Лобан, Остронос, Пеленгас та Сінгліна - найвідоміші представники цієї сім`ї. Загалом, сім`я включає 18 видів.

Зовнішній вигляд

В середньому, довжина кефалі - 40-90 см. Максимальна вага риби - 7 кг. Цей мешканець моря має торпедний корпус, невелика голова. Масштабований сірий, литий синій. На животі ваги м`якше. З боків риби зазвичай мають темні смуги. Рибні очі захищають повіки товстим жиром. Рот Кефалі досить маленький, губи тонкі і мають гострий край. Хвостовий плавник найбільш яскравий у багатьох представниках, він пофарбований сірим. Вся сімейна сім`я має 2 спинних плавців, одна з них має 4 гострі промені.

Зовнішній вигляд яскравих представників

Син - Риба, що має величезну комерційну цінність. Цей мешканець моря має кілька коричневих смуг з боків. Ваги на спині мають 1 канал. Довжина тіла риби коливається від 20 до 40 см, але це так для людей у ​​Чорному морі. У Caspiy Singlin більший - від 50 см і вище.

Син

Лобан - ще один відомий представник Кефалова з кільцевою мембраною перед очима. Ця риба можна відрізнити синьою плямою на грудному плавці. На кефалі Бока 12 поздовжніх стрічках. Верхня губа набагато тонша. Acto досить вузький. Великі зуби розташовані на верхній щелепі, невеликі зуби ховаються в вугіллі. Є золоті плями на галловій кришці. Довжина тіла риби 45 см.

Лобан

Остронос Ви можете відрізнити вказаний тулуб. Ваги мають кілька канальців. Ця риба може витримувати дуже низькі температури, але не любить занадто солону воду.

Остронос

Особливості травлення

Цікаво, що все, що потрапило в ротову порожнину, фільтрує в жертвах для риболовлі Gill. Пристрій розроблений таким чином, що в дужках Gill є невеликі щетини. Над дуг у подушках Sipp, які покриті зубами, більше щетинок подібні. Є горбки на подушках, вони разом зі стаморами створюють сорт, що не дозволяє.

Де живе

Кефал віддає перевагу теплу існуючу, вона може жити у воді при температурах від +3 до + 35 ° С. Риба може існувати при досить солоній воді, що містить солі 0-35 ppm.

У водах Північної Європи можна зустріти 3 типи: катогубе кефал, одиночний та рамад (голова). Толстогубій Кефал постійно мігрує на півночі Європи - влітку кидається на північ, а взимку поспішив на південь. Сінчіллі іноді вітрила біля берегів Франції та Британських островів, мешкає прибережні води Іспанії, Італії та Данії. Вид можна знайти в Чорному морі. Ramada є частим гостем у Франції, багато популяцій розташовані в бухті Біскай та в Ірландії.

Чорноморський кефал

З видів, які численні в Росії, лобан можна знайти в чорному та японському морі. Переглядиться в чорному та середземноморському морі. Сінсільське життя у водній зоні від Махачкала. Чистий банк.

Що таке їжа

Кефал оснащений татом і підводними підкладками, невеликими гонками та молюсками, а також черв`яків. Деякі види віддають перевагу водоростям.

Нерест

Особи, що мешкають у Каспійському морі стають сексуальними через 3-4 роки. Риба, населена Чорне море, може почати потомство з 4-5 років. У мешканців Північної Європи така можливість може з`явитися у віці 8 років.

Риба плідна, вона мила в 1 раз близько 7 мільйонів значків. Перед нерестом, люди плавають до нижніх річок і в затоці. Але провідно, наприклад, розмножується тільки в прибережних зонах. Їжа більше, тому що кефал помітно набирає вагу. Risk Fish з травня до серпня. Але Остронос і Сінгн починають розмножуватися лише у серпні-вересні. Ікра риби листя в морі, майже в товщині води. Після цього люди знову мігрують у лиман або зиму в морі.

Цікаві факти

1. Шлунок риби має гарну розтяжність перед - там спочатку отримує їжу. Звідти все, що їв рибу рухається в м`язову частину, а потім зникає. Потім їжа потрапляє в кишечник. Кефалі має довгий, майже в 4 рази більше до тіла.
2. Однорічна і дворічна риба вважають за краще тримати близькі до дна, і смажити в товщині води.
3. У м`ясі риби є багато паразитів, починаючи від гельмінтів, обробляючи анізакід - смертельний черв`як.
4. Кефал живе від 12 до 15 років.
5. Багато омега-3 риби, вітамін А і фосфор, кальцій та цинк.
6. У 100 г цього морського мешканця 120 ккал. У рибі майже немає вуглеводів.
7. Головач - найбільш численна риба з її родини у водах Північної Європи.
8. У популяціях Сіннігілу та Польщі, жінки завжди більше, ніж чоловіки. Співвідношення поверхів становить від 3 до 1 на користь жіночих осіб.
9. Лагуна Cefali Harmony створена в 16 столітті на Адріатичному морі. У Росії лимани для цих цілей були створені в XIX столітті.

Протипоказання

Кефал не можна з`їсти люди, схильні до алергії.

Правила Кефалі

Кефал повинен бути спійманий з липня по жовтень. Однак температура води повинна перевищувати 10 градусів. Найкраще рибу в серпні - у той час кефал особливо активно шукає їжу в прибережних водах.

Найкращий час для риболовлі рано вранці. У цей час риба особливо активна. Риба краще з пірсом або мостом, далеко від щастя, якщо дію відбувається в морі. Крім того, важливо вивчити дно перед початком, плавання 50 метрів від берега.

Ловити кефал, це займе 5-метровий риболовний стрижень, що має тонкий верхній і котушку від Шимано або Дайва. Також потрібна лінія риболовлі 0.2. Ви можете рибати і за допомогою нижньої передачі. Наприклад, використовуючи обертання 4 метрів з досить великою котушкою. Висячий подавач з приманки.

Рамада

Якщо кефал потрапив у річку, слід використовувати невеликі поплавці, їхня вантажопідйомність повинна бути приблизно 1-2 г. Підходить як ковзаючий георіер і водіння на риболовлі. Гачки повинні мати короткі священики, оптимальний розмір - 5, довжина пов`язу не повинна перевищувати 0, 14 мм.

Кефалі приманка повинна складатися з хліба та води. Ви можете додати до нього і борошно, сир і злодій. Якщо рибалка намагається його сили у гирлі річки, використовуйте дощові черв`яки. Перед падінням у воду додано дрібні гальки та фасонні кульки. Що стосується приманки, на нього використовуються хлібні хліб. Улюблені повинні бути розміщені над місцем для риболовлі - близько 10 см над дном.

Ця риба часто пеклує небезпеку, тому часто потрібно падати. Швидко витягнути здобич не вийде, тому не варто поспішати. Ви можете зробити це лише з зозулі, іноді виходить і ретельно принесіть кефал до берега.

Рецепти

Один з найпопулярніших рецептів на Кавказі - Кефалі-Баглам. В одній порції приблизно 278 ккал.

Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться половина картоплі, водяного літра, 400 г кефалі, кілька помідорів, часнику на смак, 2 цибуля, червоний фронт та кінці. Ви також можете додати Paprik і Hops-Sunnels.

Почнемо з того, вам потрібно вирізати промити та прокатують рибу в кубики, по 5 см кожен. Далі зніміть шкірку з помідорами і розрізати так само. Щоб швидко позбутися від шкіри, помідори покриті киплячою водою і тримають хвилину. Далі помідор отримує і охолоджується, після чого шкіра легко виходить.

Далі, Kinse дуже маленький вирізати ножем, кільця розрізають цибулю. Чилі варто скоротити кубики, перш ніж це ядро ​​повинно бути розрізане. У глибокій формі для випікання, поширення риби, потім картопля з цибулею, перець чилі та помідорів. Духовка нагрівається до 180 г і відправляє блюдо на 45-50 хвилин. Форму можна додати воду.

Готове блюдо обслуговується з Cilantro та будь-яким гарніром

Інший популярний рецепт - маринований кефал. Щоб створити блюдо, вам знадобиться 2 кефалі, цибуля, чорний перець, гірчиця з цукром, сіль, винним оцтом, водою та рослинним маслом.

Щоб запустити кефал, потрібно повернути філе. Гострий ніж слід відріщати пульпу з голови до хвоста. Тоді риба трохи тверда, для цього вам потрібно 1 столову ложку як цукру, так і сіль.

Тоді вам потрібно приготувати спеції для маринаду. Ось чорний перець, ложка гірчиці та бухта. Ви можете додати кільця цибулі. Тоді варто залишити 150 мл води в каструлю, покласти там спеції, додавши ще одну підлогу солі чайної ложки. Ця суміш доводять до кипіння і вимикається. Хоча майбутній маринад охолоджується, риба поміщається в керамічний контейнер і покриває цибулю. 2 чайні ложки нафти та 4 столові ложки вина 6 відсотків оцту Додати до маринаду. Можна використовувати Apple. Риба наливають маринад і покласти в холодильник протягом декількох годин.

Інше блюдо, яке багато хто буде оскаржено - смажена кефаль Одеса. Для цього вам знадобиться 250 г риби, сухаря, декілька яєць, сіль, чорного перець та оливкової олії.

Почнемо, кефал очищається і миють під проточною водою, нарізайте на частини і витягніть всі кістки. Наступні збивання яєць з сіллю і перцем. Рибне філе наливають цю суміш, після чого занурюється в сухарки. Далі риба смажать на оливковій олії, поки не з`являється золота кора.

Адріатичний рибний суп - також хороший спосіб готувати цю рибу. Це займе 1 кг перх, 200 г філе камбалів та 300 г кефалі, 300-400 г кальмарів, декілька помідорів, 10 г суперзірок, 2 шт цибулі, 5 г селери, бухта, 50 мл Винний оцет, Оливкова олія, сіль та цукор за смаком, петрушка.

Спочатку потрібно очистити рибу з зябра. У каструлі, покласти цибулю і голови риби. Тоді в бульйоні слід додавати селеру з листом лавровим листом і залити водою. Після приведення до кипіння до кипіння, необхідно видалити піну, після чого продовжувати готувати перед початком бульйону. Це займе близько 30 хвилин.

Тоді вам потрібно дрібно розрізати іншу лампочку і покласти його на попередньою сковороду. Після того, як лук став золотим, оцет виливається там і смажити ще кілька хвилин. Потім до каструлі додають помідори, цукор та перець. Через 15 хвилин, пронизаний готовий. Якщо бульйон готовий, це буде виражено через сито в каструлі. Після цього він додається до бульйону та відрегулюйте суп до кипіння. Потім в супі додайте шматки решти риби всіх видів і зелені з кальмарами, вони також не вимикаються, поки суп не кипить.

Подайте краще блюдо з сухарями. Петрушка часто покласти на вершину адріатичного супу.

Відео про кефал