Окунь

Домен: Eukarota

Королівство: Тварини

Тип: Chordovy

Клас: Біла риба

Завиток: Okube-у формі

Сім`я: Окуневая

Род: Прісноводний окунь

Область розподілу

Переглянути скрізь мешканці Євразійських водоймищ - річки, озера, прибережні місця. Немає цього на Піренейському пеное, на півночі Англії, в Ірландії та на Атлантичному узбережжі Скандинавії, у гірських районах Закавказзя, в Центральній Азії, на півдні Монголії, в Амурі, в далекому Схід, Камчатка та Чукотка.

У Росії північна границя поширення окуня працює практично уздовж узбережжя Північного Льодовитого океану з р. Пасавік до Коліми, на півдні - до Чорного моря, Північний Кавказ і до Верхових Сибірських річок. Він не був у Криму, але в 1955 році. Він був пересаджений з Дніпра до Алміана та Сімферопольського водосховища, де він знав. За даними палеонтологічних даних, окунь зупиняється і в басейні Амура. У 1960-х роках Кенон і Іван у верхніх досягах Амурського басейну були акліматизовані в озерах. Його область розширюється через прийом у резервуарах Австралії, Нової Зеландії, Південної Африки та Азорських островів.

Через велику кількість окунь є одним з основних або вторинних рибних об`єктів. Але коли втікає в водосховище великих хижаків, окунь швидко збільшує його кількість, міни і стає видом на бур`ян, конкуруючи в їжі з цінними рибами-бентофаги. У той же час, маленький окунь служить однією з основних енергетичних засобів багатьох хижих видів риб.

Опис

Відмінною рисою представників цього загону є структура спинного плавця, що складається з 2 частин: переднього колючого та м`як. Для деяких видів характерні для їх пожежі. Анальний плавник містить від 1 до 3 твердих голок, а в хвості є своєрідний розкопки. Практично всі Ocupal черевні плавники мають яскраво-червоні або рожеві кольори. Окунь зубів досить великий і розташований у великому роті в декількох рядах, а деякі види мають ікла. Ваги окуня невеликі, щільно прилягають до шкіри, з помітними поперечними смугами темного кольору. На спині є гребінець, що складається з зубів або дрібних шипів. Квітка Gill покрита невеликими jazbins.

Середній Вага окуня коливається від 400 г до 3 кг, а вага морських гігантів досягає 14 кг. Довжина риби може перевищувати лічильник, але середній Розміри окунь Зазвичай не більше 30-45 см. In vivo на цих рибах, більша хижакова риба, видра, чапля та людина полювання.

Інтер`єр

Skeleton River Perch

Скелет окуня складається з великої кількості кісток. Його фундамент - це хребет, який простягається по всьому тілу риби від голови до хвоста плав. Хребта утворюється великою кількістю хребців (на окуні з них 39-42).

Коли окунь розвивається в Ікринках, він має акорд на місці майбутнього хребта. Пізніше навколо акорду виникає хребет. У дорослому окурі акордів зберігаються лише невеликі хрящі залишки між хребцями.

Кожен хребця складається з тіла і верхньої дуги, що закінчуючи довгий верхній процес. У своїй агрегаті верхні дуги разом з тілами хребців утворюють хребедливий канал, в якому розташований спинний мозок.

В тілі тіла до хребців, народжуються ребра. У хвостовій ділянці ребер, кожен хребетний, розташований у ньому, оснащений нижньою дугою, що закінчується довгим нижчим відростанням.

Фронт з хребтом міцно сформульована голова скелета - череп. Скелет знаходиться в плавці. У парних грудних плавцях, скелет плавців підключений до кістки хребта плеча. Кістки, що з`єднують скелет парних черевних плавень з хребтом, окунь не розроблений. Скелет має велике значення: вона служить підтримкою м`язів та захисту внутрішніх органів.

Bass River Bass

Під шкірою прикріплюються до кісток м`язів, що утворюють м`язи. Найсильніші з них знаходяться на дорсальній стороні тіла і в хвостовому відділенні. Зниження та релаксація м`язів викликає згинання тіла риби, так що він рухається у воді. У голові та плавці є м`язи, що ведуть у русі щелеп, Gill кришки та плавці.

Річка окунь плавальний міхур

Річковий окунь, як і будь-яка риба, важче вода. Його плавучість забезпечує плавальний міхур. Він знаходиться в черевній порожнині зверху вище кишечника і має форму напівпрозорого мішка, наповненого газом.

Плавальний міхур утворюється за ембрією окуня як росту кишечника на спинномірній стороні. Він втрачає дотик кишечником на стадії личинок. Личинка через 2-3 дні після вилуплення повинна плавати до поверхні води і проковтнути трохи атмосферного повітря, щоб заповнити плавальний міхур. Якщо це не відбудеться, личинка не може плавати і вмирати.

Регулювання об`єму плавального міхура, окунь зберігається на певній глибині, з`являється або занурюється. При стисненні бульбашки надлишок газу поглинається кров`ю в капілярах внутрішньої поверхні бульбашки. Якщо міхур розширюється, газ входить у нього з крові. Коли окунь знижується в глибину, міхур зменшується у кількості - і щільність риби збільшується. Це сприяє швидкому занурення. При викриванні об`єм міхура збільшується, а риба стає відносно легшою. На одній глибині обсяг міхура риби не змінюється. Це дозволяє проводити рибу без руху, як би висять у воді товщі.

На відміну від річкового окуня, в інших рибах, наприклад, короп, лящ, плова, оселедець, плавальний міхур економить зв`язок з кишечником за допомогою повітряного каналу - тонка трубка у продовженні всього життя. Надлишок газу виходить через цей канал у кишечник, а звідти через рот і гребінці тріщини у воді. Основна функція плавального міхура полягає в тому, щоб забезпечити плавучість риби. Крім того, це допомагає рибам краще чути, тому що, будучи хорошим резонатором, покращує звуки.

Сорти окунь

Цікаво, що систематизація риби, яка в назві слова "окунь", але не завжди є:

• річка, або звичайний (загальноприйнятий стандарт) - зеленувато-жовтий з 5-9 чорними вертикальними смугами;
• озеро Перх - залежно від типу дна і кількості рослинності, може бути колір з салату та білого до чорного та зеленого;
• жовтий - Він має менші розміри, золоте оформлення плавців та жовтуватому віру;
• Окун-голова (Голова, Гербанка, Амур Бик) - невеликий хижак сім`ї голови голови (одіонтобутида), який не є випічкою, і має власну загальноприйняту назву - ротан;
• сонячний Окун (звичайний Санчер, Царек) - відноситься до сімейства окунь (Centrarchidae), відрізняється яскравим кольором у золотих синіх тонах, щільно розташованим хребетним плавцем та округленим тілом. Це підвиди приносять до Європи з Північної Америки;
• Балхаш Окун - справжня ендемія Балхаш Алакольські озера. Відрізняється від річки, зібраної за відсутності вертикальних смуг, сріблястого кольору, витягнутого тіла та більш скромними розмірами. Росте вагою до 1,5 кг.

Спосіб життя

Влітку невеликі окуня вважають за краще зберігатись у зарослі з водою рослинністю та затоками. У цей період окунь утворює дрібні стада (близько 10 риб), лише молоді партії можуть досягти числа близько 100 штук. Окун любить бути біля купи зруйнованих млинів, у великих каменях і коріації.

Завдяки своєму зеленуватому кольору, окунь успішно полює на маленьку рибу, організовуючи засідку серед водних рослин. Великі окуня живуть у більш глибоких місцях: вода, ям, часто пов`язані, звідки вона йде вранці та вечірній час для полювання. Середня швидкість перка - 0,66 м / с. Для молодих окунь є характерною, лише найбільшою людиною починають полювати поодинці.

Річковий окунь використовує дуже агресивну модель полювання, він активно переслідує жертву, іноді викидає її навіть на поверхню води. Іноді окунь настільки гострий на переслідуванні, що в переслідуванні він може з`явитися в гонці та навіть на березі. Під час нападу на окуню, спинний плавник. Більші окунь можуть відвідувати свою жертву в засідці, як щука або окунь.

Річка Окун - сутінковий день хижак, який полює в яскравий день дня з піком діяльності на кордоні дня і ніч. Вночі діяльність окунь різко зменшується. Основним чинником, що впливає на діяльність та зростання окунь, є температура води. Також на активність окуня впливає тривалість денного світла, структура харчової дієти, вміст кисню у воді. На окурі спостерігається значна зміна інтенсивності метаболічних процесів, як з збільшенням, так і зниженням вмісту кисню у воді.

В глибині озера влітку навіть велика окунь намагається тримати на менших глибинах, ніж взимку, в озері Бодхенський (з максимальною глибиною 254 м), дорослий окунь спостерігається в основному на глибині від 5 до 25 м.

Влітку окунь віддає перевагу місцем, де зменшення рівня кисню у воді менш чутлива. Встановлено, що Thermocline має великий вплив на вертикальний розподіл окуня в резервуарі з липня до початку осіннього охолодження.

Влітку окунь може зробити короткі різьбові міграції, наприклад, рух окуня з річки Ока та PRA в озері Мешерська низовина за їжу місцевих неповнолітніх. При виникненні зими окунь повертається до річок, які мають більш сприятливі умови.

Восени, окунь збирається у великих стадах (чисельно в великих водоймах до тисяч і більше людей), які мігрують на більш глибокі та відкриті місця. У резервуарі в зимовий період окунь концентрується на розділах каналу, обмежена колишніми берегами фірмової річки. У холодну сезон, окунь тримається в нижній частині водосховища. Глибина, на якій взимку окунь може бути досить значною, наприклад, в озері Бодхенський, більшість окунь збирається на глибині 42 до 69 м.

Смертність серед річки окунь молока взимку в порівнянні з жовтим окунем менш вивчається, але відомо, що він вище, ніж у звичайній хеш.

Взимку окунь також активна вдень дня з збільшенням активності в сутінковому годиннику та відсутністю діяльності вночі. У озері Бодхенський, припливну активність окунь в північ відзначається, коли окунь піднімається з нижньої частини до води у товщині води (на глибині близько 20 м від поверхні води). Річковий окунь використовує небезпеку як сигнал під час полювання на Fry короткий.

Power Perch

Малек Окунов в перший рік життя годує зоопланктону, а бентонові організми. І як правило, на другий рік життя він вже починає полювати у Малека. Він їсть як молодих видів риб, так і родичів. І часто навіть їхні родичі складають основну дієту окунь протягом усього життя. Але є також такі водні тіла, де окунь живиться різними мешканцями води, мотл, тертя, личинки комах. І молода риба їсть дуже рідко.

На додаток до неповнолітніх риб, різні черв`яки, личинки та ракоподібні потрапляють у дієту. І якщо вони перераховуються, то головний список буде наступним: Моль, Морвшиш, Кріпель, Личинка бабка, Доїльні личинки, Раки, молюски, черв`яки, п`явки.

Окунь може бути сміливо, щоб викликати обжерливість, іноді він може повністю заповнити живота, і продовжувати продовжувати полювання. І виявляється, що видобуток, який вони спійманий, вже просто не розміщений, і він плаває з нею в роті.

Запасний бас

Свостокуна приходить у березні-квітні (це, якщо ви приймаєте країни: Білорусь, Україна, більшу частину Росії), на півночі Росії, це може бути популято в травні та навіть у червні. І як би точна дата, коли окунь не починає нерест. Це пов`язано з різними факторами, основним з яких є температура води. І якщо він досягає 7-8 ° С, це вже достатньо, щоб окунь пішов до нересту.

І є окунь для нерест великих груп, часто робить міграції з великих річок у невеликих, притоках. На резервуарах та великих озерах, воно йде до прибережної зони. По-перше, на місці породи, що надходять чоловіків, де вони вже чекають жінок. Санний окунь завжди сильніше окремих людей, а великі, трофейні окуня будуть порожені останніми.

Затримка приманки перка є подібність з білою стрічкою, яка, як це була, була рана на підводну рослинність. Чим більший жіночий окунь, тим довша біла стрічка вийде. І відповідно кількість яєць буде більше. Часто рибалки випускають невеликий окунь, але взяти великий. Таким чином, думаючи, що населення риби не буде страждати. Фактично, це не так. Дуже великий, трофейний окунь повинен відпустити. Вони можуть дати багато потомства, які можуть підтримувати популяцію виду в певному резервуарі.

Вороги

Незважаючи на шипи і шипи, періодично стає жертвою інших підводних мешканців. Природні вороги окунь серед інших риб є щука, судака, сома, Нам, лосось, вугор. Ікра окунь винищує іншу рибу, особливо голц (на півночі та ячменю) і водяних птахів, часто вмирає з вулиці, або, навпаки, сильні вітри, які кидають його на берег.

Окунь - це часте джерело живлення інших окун. Наприклад, в 1960-х роках окунь становив від 10 до 80% харчової дієти хвороби та 55% дієтичного берчу у середовищі Волги та Куйбишевський водосховище

Вороги окуня також є деякими птахами (чайки, крагарники, гагари, лиж).

Статус презентації

Річковий окунь - численний вигляд майже всього його діапазону. Коли перевертається в резервуарі великих хижаків, кількість окунь значно збільшується, підвищується харчова конкуренція, а окунь стає втомленою рибою. Масові реєстрації річок та створення резервуарів у ХХ століття сприяли збільшенню кількості окунь.

Окун часто конкурує в їжі з більш цінною риболовною рибою. У Німеччині резервуари, у тому числі в озері Бодхенський, серйозний конкурс харчових продуктів складав звичайну рось. Маленький окунь є одним з основних об`єктів харчування багатьох хижих видів.

Дослідження в Європі, проведені в 1990-2000 роках, підтвердила важливу роль річкового окуня у збереженні балансу екосистеми резервуара. Різке зменшення кількості окуня може призвести до погіршення стану та якості води.

Щільність накопичення окуня суттєво відрізняється в різних резервуарах.

Склад та корисні властивості морського окуня

Sea Perch Carcass містить досить багато рибного жиру з великою кількістю омега-3 поліненасичених жирних кислот, що регулюють метаболізм, знижують рівень холестерину крові та особливо необхідним у профілактиці та лікування серцево-судинних та нервових захворювань. М`ясо цієї риби є відмінним джерелом легко засвоюваного білка з значною часткою тауринової амінокислоти, яка впливає на будівництво клітин та тканин тіла та участь у метаболічних процесах.

Продукт багатий вітамінами групи В, РР, А, С, Е, D та такі мікро- та макроелементи, як фосфор, магній, йод, сірка, кобальт, хром, натрій, кальцій, хлор, калій, цинк, залізо, Марганець, мідь, молібден, фтор та нікель. Тому морський бас буде корисним у раціоні будь-якої людини, особливо людей похилого віку, дітей та вагітних жінок.

Протипоказання

Слід догляду слід приймати при розрізі твердого тушаючого окусу - травма отрута, що прямує, не тільки забезпечує багато неприємних відчуттів, але також впливає на здатність пальців вигин, викликаючи частковий параліч. Продукт протипоказаний у ідіосинкразії.

Використання

Морський бас використовується у вигляді супів, закусок, Балівуд з холодним та гарячим копченим. Споживається у висушеній формі.

У кулінарії морського окуня можна обробляти різними способами:

• Готувати,
• Смажити,
• Випікати,
• Соло,
• Розбити.

Морський бас має відмінну якість:

• Ніжний, без запаху, приємний на смак, м`ясо.
• Невелика кількість кісток.
• М`ясо окунь подають у будь-який гарнірам.

Приготування порад

З належною підготовкою морського окуня, гастрономічних шедеврів.

• Красивий смак смажили або закріплені випічки.
• Білі рибні учні під час приготування їжі, показує страви. Варене м`ясо застосовується в різних салатах.
• Бажаючи зберегти природний смак м`яса, окунь готується тільки з додаванням солі готують.
• Приготування риби вам потрібно 8 - 12 хв.
• З смаженням, щоб дати рибну пряний смак, її маринат.
• Отримайте гострий смак каркасу спеціальним способом паніки, додати зелене до хліба. Ви можете додати цукор та кокосові чіпси для гурманів. Завантаження шматочків порції в яйці, паніфікація добре тримається. Хлібне м`ясо окуня смажене, чекає 30 хвилин.
• Морський бас завжди хороший запечений в духовці. Зберігає всі вітаміни та мінерали.
• Промити рибу в холодній воді.
• Невелика кількість приправ, які ви можете підкреслити природний смак риби.
• Неспокійна каркаса може бути в холодильнику на нижній полиці. У воді заморожена риба втрачає смак. Заморожені рибні туші готуються довше.
• Дрібні туші та скибочки окуня кидають у киплячу воду. Великий каркас починає готувати в холодній воді.
• Бульйон залишатиметься чистим, а риба м`яка, кип`ятити рибу на повільний вогонь. Зменшити вогонь після кип`ятіння.
• При приготуванні Salit, вам потрібно більше, ніж інші продукти. Тримайте тушу цілу, очистити шпагат і покладіть на живіт..
• Тримаючи рибу в молоці перед гарячим, отримати особливий смак. Смажити на сильному вогні, щоб зберегти juits, закриваючи кришку.
• Додавання солі до масла, зберегти рибу від горіння.
• Смажена риба добре в соняшниковій олії. Годування на столі Додати вершковий, він дасть делікатний смак посуду.
• Використовувати морський окунь для вуха з приємним смаком.
• Куріння окуня на хороший смак протягом двох годин, без спецій.

Хороший смак набуває морського басу, сольовий розчин прямо в море - відразу після уловлювання.

Вибираючи окунь при покупці

У магазинах для продажу замороженого рибного філе, каркас. Достатньо в копченому. Рекомендується вибрати рибу з яскравим кольором, під вагами повинна бути біла шкіра. На вікнах свіжого окуня зобов`язаний лежати на льоду. З тиском рибної каркасу немає сліду від пальця - свіжа риба. Після натискання стежки залишається - каркас був морозивом.

Сильна риба можна знайти в брудних сірих очах і сірому яльці, м`якій та млявій каркасі. Каркас без голови повинен бути видно біле м`ясо.

Часто дають дешевий філе Хек, для філе морського окуня. Ви можете розрізняти рибу, порівнюючи м`ясо: м`ясо задихається біла, Heck має жовтий відтінок.

Спосіб очищення

Багато способів очищення перка:

1. Метод простий, тиша киплячою водою. Така процедура видаляє біле око місце з вагами. З смаженням не буде хрусткої кори.
2. Метод рекомендує видалити голову та плавці, покладіть туш у морозильника. Після водіння вантажного каркасу взяти штепсель або нож і підніміть плоди. Вид просто, але процес споживання часу.
3. Спосіб застосування неглибокого зерна шляхом виготовлення спеціального інструменту з неї.

Увага Платити за середину туші, що містить багато ваг, які доставлять вам неприємності. Товсті шипи можуть бути синяними з накладанням.

При заморожуванні морського окуня можна зберігати 3 місяці.При температурах: -18 ° С.
Нанесення сухого морозу, філе окуня зберігає якість смаку.
Свіжа риба може бути збережена до 8 годин. У морозильній камері.

Цікаві факти про окунь

• Якщо ви запитаєте будь-який жахливий рибалок, яку рибу приносить найбільш стабільний зловити, відповідь буде однозначною - звичайно, окунь. Такий факт пояснюється неймовірною ненажерливою бідністю і всюдивом невеликого хижака, а також мисливського хвилювання, коли в гонитві задумці молоді люди цієї риби навіть викинуті на берег.
• Майор-Горбах набагато складніше ловити: на відміну від своїх маленьких родичів, він займається окремо і живе на значній глибині.
• Окунь адаптується до будь-яких умов середовища проживання і однаково добре почуттів у річках, не-педахічних озерах та ставках, а також у барових водних резервуарах та низьколетованих морях.
• Завдяки хижим моралі та нелегальності в їжі, а також рідкісні родючість, популяції гігантських окунь застосовують відчутний збиток у місцях проживання цінних риб, таких як Pike Perch, форель або карп.
• Середня маса дорослих не перевищує 300 - 400 г, хоча згідно з документованими даними, найбільший окунь, вагою 6 кг, потрапив у Англію в 1945 році.
• Морський бас, який живе в основному в водах Тихого океану, росте більше метрів довжиною і має вагу більше 15 кг. Морське м`ясо, багате білками, таврином та масою важливих вітамінів та мікроелементів.
• Як відомо, Боусна риба, до якої належить морський бас, вони приносять надзвичайно мало нащадків. Морський бас є напрочуд фруктом і виробляє близько 2 мільйонів. Малков.
• Наприкінці минулого століття улюблені морепродукти росіян були "крилами Рад" - популярний окунь гарячого копченого. Катастрофічні перевищення допустимих норм щорічного вилову призвело до значного обмеження рибальства та переходу морського окуня в розвантаження делікатесів.