Кукурудзяний

Солодкий кукурудза - культивований завод, у його популярності не поступається картоплею та установ. Будь-який продукт, приготований з зерна кукурудзи, є неймовірно смачним і корисним. Вперше культивувати рослина почалася Майя і Ацтек, це було основною частиною дієти. Дивовижний це той факт, що ще не було знайдено доказів та підтвердження існування диких сортів кукурудзи. Сьогодні в різних життєвих шляхах використовуються декілька тисяч кукурудзи, у наших широтах найпопулярніші - жовті та білі, рідше виникає чорно-колір.

Історія

Яка країна внутрішньої кукурудзи?

У ботанічній класифікації кукурудзи, роду рослин, що належать до сім`ї зернових. Більше того, род включає в себе шість видів, з яких лише один розподіляється як сільськогосподарська культура - цукрова кукурудза (Zea Mays). Цей клас сьогодні є одним з найбільш популярних у світі не тільки як їжа та корм, а й технічна культура.

Важко уявити, але для старого світла кукурудза не існувала, як рослини, поки вона не принесла його з Америки Columbus XV століття. У той же час подальші дослідження рослин припускають, що в Центральній та Південній Америці вона була вирощена ще на 5 тисяч років.Е. Деякі вчені, у свою чергу, говорять про культивування кукурудзи на території сучасної Мексики близько 10 тисяч років тому. Ще до того, як Колумбійські часи, Майс широко поширюється як на американських континентах. Найбільш північне індійське плем`я, культивована кукурудза, є лаврентійським іроке, який жив поблизу сучасного Монреаля та Квебека.

В Америці для назви самого заводу, так і її продукції, використовуйте назву "Mais", даний стародавньою майєм. Вважається, що представники цієї цивілізації вирощували кількома різновидами кукурудзи, виділяли розмір обману та зерна, тривалість рослинності, врожаю та терміном дозрівання. Будучи надзвичайно важливим компонентом дієти, Mais для індіанців мав статус святого заводу, зведеного на рівень божества. Відбулися свята, жертви, жертви.

Як з`явилася кукурудза

У 1496 році Майс став одним із заводів, принесених європейцями, які були принесені Колумба з його другого подорожі до берегів нового світла. У Центральній та Західній Європі культура зберегла індійське ім`я, але кукурудза називається в Росії. За даними однієї з версій, це слово походить від румунського Cucuruz, перекладеного як "ялиновий удар", а з іншого - з турецького кокоросу, що означає кукурудзяну стебло.

На користь другої версії, він каже, що, по-перше, росіяни ознайомилися з заводом на території Криму, звільненого від турків, а по-друге, довгий час називався Злаком турецькою пшеницею або бойовиком. Філологи, як правило, слов`янська етимологія слова, говорячи про подібні назви зі словами, що означає багато слов`янських мов "Curly".

Завдяки відмінним харчовим якостям та вимогам простих догляду, сьогодні "Турецька пшениця" включена до трьох серед злаків для виробництва та споживання. На його історичній батьківщині вона досі зберігає долоню чемпіонату за ці показники і використовується в їжі в різних формах.

Біологічний опис

Кукурудзяний стовбур вузової сольмін 0,5-6 м висотою і діаметром 1,5-3,5 см. У підставі кожної міжклинки є нирки, які дають бічні пагони в кінці, з яких можуть розвиватися кубики. У зовнішній частині Соломіна, волоконно-судинні провідні пучки розкидані, і всередині він заповнюється губчастим ядром.

Завод фіксується в грунті шляхом сечі та допоміжних коренів, що поглинають поживні речовини та воду. Первинні (зародки) кореня живить кукурудзяну ембріон під час проростання насіння.

Лист складається з пластини, піхви та мовного коміра. Пластина стає тоншою у напрямку від центральної вени до краю і звужується з основи до вершини. Її краю плескають стебло, утворюючи дві вуха. На поперечному перерізі листа ви можете побачити верхню та нижню одношарову епідерміс, а між ними - п`ять або шість шарів мезофілу, проникаючими волоконно-судинними пучками, які складаються з еталонних та провідних клітин. Великі тонкостінні клітини бульбашки розкидані у верхньому епідермісі. Коли кількість евапованого водного листа перевищує потік води в аркуш, ці клітини стискаються, змушуючи листовий завиток, що зменшує поверхню випаровування. Коли водопостачання нормалізується, вони знову будуть розбухати, а лист відновлює свою плоску форму.

Вид на кукурудзяний, т.Е. Чоловічі та жіночі квіти утворюються на одній рослині. Чоловічі квіти зібрані в паніці на вершині стебла - у паніці з п`яти і більше гілок, кожен з яких несе сотні маленьких шпильки з тичинками - репродуктивними структурами, що розсіюють пилок від Т.Н. Сміливий.

Жіночі квіти збираються у охолоджених суцвіттях стовпів кінців бокових пагонів, що виникають з пазух листя. Кожна пограшка оточена листям обгортки, з якої довгі порожнисті пістолетні колони злиті, називаються агрегатом "шовк". Ці колони призводять до бункерів квітів, напіввантажувальних у флоті вегетативної осі суцвіття. Зерна пилку, що падають на "шовк", проростає, утворюючи пилку, яка досягає рани. Там є запліднення, а яєчник розвивається у плодах зерна, або зерна кукурудзи.

Сорти кукурудзи відрізняються за кількістю рядів зерна в ядрі, за розміром і фасонними зернами. Забарвлення зерна широко коливається, але більшість комерційних ліній кукурудзи вони жовті або білі.

Види кукурудзи

Відповідно до сучасної класифікації кукурудзи, вона ділиться на 8 видів або груп. Промислове значення має п`ять з них: зубчастий, кремній, крохмаль, лезо та цукор.

Сім-сильний кукурудза характеризується тим, що він має клиноподібний, довгастий зерно з характерними депресіями на вершині, що дає подібність зуба коня. Ріг-образний шар поміщений тільки з боків зерна. Він відрізняється від інших підвидів з більш потужним розвитком стовбурових, добре розвинених повітряних коренів, великих вилок і високих виходів.

Кремнієвий кукурудза має стиснене зерно з боків з округлою блискучою вершиною. Ріг-образний шар розташований ближче до поверхні зерна, всередині зерна зсаджується з ендоспермом. Цей вид має значну кількість різновидів та гібридів, що відрізняються різними та силами.

Крохмалійна кукурудза характеризується м`яким зерном з матовою округлою поверхнею. Endosperm muffed. Завдяки великому вмісту крохмалю та нафти, це має велике значення для крохмалю та нафтової та жирової промисловості.

Видувна кукурудза відрізняється від інших підвидів з відносно невеликим зерном, який повністю заповнений коронарною масою. У верхній частині зерна трохи загострена. При термічній обробці, зернових, що дало ім`я цієї групи. Цукрова кукурудза має зморщений напівпрозорий зерно, який наповнений рогоподібним ендоспермом. Під час молочного та початку воскової зрілості в зерні цього підвиду, до 15-16% цукру накопичуються.

Цукрова кукурудза вирощується для приготування консервованого, вилки також споживаються в кип`яті.

Гібридна кукурудза, як правило, забезпечує більше потомства врожаю, що перевершує рівень виходу та якість негідрадних сортів. Це пов`язано з гетерогенним.

Корисні властивості кукурудзи

У половині чашки сирого кукурудзу містить 66 калорій і 2,1 г волокна, а в тій же кількості варених - 88 калорій і 2,3 г волокна. Кукурудза містить вітамін Е, а також аскорбічну та фолієву кислоту.

Кукурудза, дійсно, може похвалитися своїми цілющими властивостями, як вона "квасла" у своїх зернах цілий склад корисних елементів. Він часто нехтується через вміст крохмалю, але він не є чужорідними та вітамінами групи В, К, RR, D, C, а також крохмаль, фосфор, магній, калій, мідь, нікель.

Кукурудзяні лелеки містять жирне масло (до 2,5%), ефірне масло (до 0,12%), філохінону, пантотену та аскорбінову кислоту, каротиноїди, інозид, стероїди ситостерол та стигмастерол, сапоніни (близько 3%), гірких глікозидних речовин, Ігрові речовини (3-4%).

Насіння містять токофероли, гідрохлорид тіаміну, рибофлавін, піридоксин, пантотенова кислота, біотин, жирне масло (до 5%), значна кількість похідних лінолевої кислоти, Pentosans (до 7%). У листі кукурудзи, ефіри фенолокарбонової кислоти - Ферулова, кава тощо., - флавоноїди, лугеолін, тицин, кверцетин, вітексин, гемоормінін, рутин, робінін, орієнтовані на глікозиди та саппонаретину.

Корисно використовувати кукурудзяні висівки, де ті поживні речовини, які мають антиоксидантні властивості, є рясними.

Вчені дійшли висновку, що регулярне споживання кукурудзи може зменшити ризик інсульту, цукрового діабету та серцево-судинних захворювань, оскільки організм отримує достатню кількість харчових волокон, волокна, калію, магнію, фосфору, вітаміну Е та інших корисних речовин, що містяться в кукурудзі та усіх Більш активовано метаболічні процеси. І це призводить до покращення здоров`я людини та імунної системи в цілому.

Дієтологи стверджують, що їжею кукурудзу, старші люди допоможуть зберегти та вдосконалювати своє бачення, але якщо воно повинно з`їсти. Жовті кукурудзяні зерна містять велику кількість каротиноїдів, і це один з кращих інструментів для збереження хорошого бачення, просто пам`ятайте, що для приготування подушки з молодими делікатом зерна, для приготування їжі, а не старі та надмірними , з грубою структурою зерна, яка важко асимілювати організм.

Кукурудзяне масло виготовляється з ембріонів зрілого насіння кукурудзи (найбільше "жива" частина зерна). Якщо ви візьмете 2 рази на день після сніданку та вечері на 1 столову ложку кукурудзяного масла протягом місяця, це досягне успіху в організмі з багатьох неприємностей (астма, мігрень, хвороба шкіри). Кукурудзяне масло має сприятливий вплив на метаболізм, є цінним харчуванням та терапевтичним агентом. У експерименті кукурудзяне масло збільшує тонус жовчного міхура, посилює зменшення його стін, регулює активність Sphinteer Oddi. Через 1-17 год, животик жовчного міхура зменшується, а пузир знову заповнюється свіжим жовчею.

Кукурудзяне масло відповідно до характеру дії на мотоциклічному міхурі. Аналогічно з яєчним жовтком. Загальний для них є короткостроковий період початкового розширення бульбашки (2-3 хвилини), з подальшим довгим та енергетичним зменшенням, відсутності гострих коливань пузирного тонусу та ритму діяльності SphinTeer Одді.

У той же час існує різниця в дії кукурудзяного масла та жовтків. У відповідь на одержання кукурудзяного масла, зменшення стінок жовчного міхура довша, стійкість тонусу та наповнення жовчного міхура з свіжою жовчкою пізніше. Соняшникова олія, на відміну від кукурудзи, негайно після отримання зменшення тонусу жовчного міхура, заміна поступового тонізуючого зменшення його стін. Atropine багато в чому усуває моторний ефект, викликаний кукурудзяним маслом. Очевидно, зміна рухової активності біліарної системи під впливом кукурудзяного масла здійснюється за участю блукаючої нервової системи.

Значення кукурудзяного масла також визначається вмістом ненасичених жирних кислот у ній (80%) та фосфатиди - 1,5 г. на 100 г. Масло. Ненасичені жирні кислоти: лінолева, ліноленова, арахидонова бере участь у багатьох метаболічних процесах. Вони є серед речовин, що регулюють обмін холестерином. Ненасичені жирні кислоти утворюються з людовими сполуками холестерину та запобігають його депозиту в судинній стінці. Є вказівки, що у пацієнтів з коронарним атеросклерозом, який споживає їжу, багатую лінолевою кислотою, зменшується до тромбозу. Лінолеві та ліноленові кислоти в організмі не синтезуються, вони тільки з їжею. Одним з джерел ненасичених жирних кислот є кукурудзяне масло.

Кукурудзяне масло також багате фосфатидно-біологічно активними речовинами, що є частиною клітинних мембран, особливо важливу роль фосфатиду, що грає функцію тканини мозку. Фосфатиди регулюють вміст холестерину в організмі і сприяють накопиченню білків. За відсутності фосфатів, жири накопичуються і відкладені в тканинах холестерину. Необхідність тіла в фосфатідах відносно велика, а одне з джерел може бути нерафіноване кукурудзяне масло. Кукурудзяне масло в сир, нерафінованій формі рекомендується як допоміжний дієтичний агент для профілактики та лікування загального та регіонального атеросклерозу, ожиріння, зв`язування артерій під час цукрового діабету та т.Р.

Кукурудзяне масло рекомендується для профілактики та лікування атеросклерозу. Візьміть його 25 г 3 рази на день під час їжі. На тлі споживання нафти, рівень холестерину зменшуються, загальне здоров`я, настрій і сну.

Кукурудзяна кулінарія

Кукурудза, боби та перець - основа мексиканської кухні, але страви з цього овочаються в багатьох інших країнах. З них готують супи, начинка до млинців, пирогів.

Найпростіший рецепт, обожнював не тільки мексиканці - кукурудза на грилі. Для цього кукурудзяні кубики не вдаються з маслом, вітрової фольги і запечені протягом декількох хвилин. Легко приготувати кукурудзяний стільниковий та зелений перець чилі. Існує припущення, що стародавні чорнило підготували салати з варених кукурудзяних зерна, помідорів, зеленого перцю, червоних бобів та лебедів.

Але будь-який метод не використовується для приготування кукурудзи, важливо готувати його без солі, а не пам`ятати, тому що після цього зерна стає занадто важко.

Кукурудза - одна з найпоширеніших злаків у світі. Це джерело антиоксидантів, багато вітамінів і мінералів. Тому помірне споживання цього овоча буде дуже корисним для здоров`я.

Кукурудза в медицині

Медицина використовують різні частини кукурудзи. Наприклад, стовпці з штрихами, які збираються, коли сигарета на стадії зрілості молока використовується при лікуванні захворювань печінки або як жовчогінний та сечогінний. Вони містять велику кількість аскорбінової кислоти, вітаміну К, масляну олію, ефірні масла, сапоніни. Екстракт кукурудзи використовується у холентах, холециститі. У випадку крайньої необхідності зупинити кровотечу.

Зерно та бобові ембріонів через високий вміст масляних масел оцінюються як додатковий елемент харчового живлення під час атеросклерозу, ожиріння та діабету.

Кукурудзяні зерна та бобові у вигляді пюре супу є частиною дієти з гастритом, що має позитивний вплив на слизову оболонку шлунка. Однак зерна зерна та кукурудзяні використовуються не тільки у харчуванні, але і в косметології, як маски шкіри.

Протипоказання до використання кукурудзи

• Пелаградська хвороба. Pellagra - різноманітність авітамінозу, що виявляється шкірними висипаннями, травними розладами та неврологічними розладами. Ця хвороба характерна для людей, які їдять майже тільки кукурудзу. У великій кількості вітамінів групи В припиняється поглинатися в організмі, що призводить до авітамінозу.
• Порушення в Гастрої. Солодкий кукурудза - Джерело волокна та інших поживних речовин, які видаляються з тіла токсинів. Але надлишок дієтичних волокон може призвести до розладу шлунково-кишкового тракту. З тієї ж причини неможливо з`їсти сиру кукурудзу. Тому важливо відмовитися від порцій цих солодких куб.
• Виникнення карієсу. Дуже рідко їдять кукурудзу, може викликати карієс, але неможливо зв`язатись з здоров`ям порожнини рота. Велика кількість цукру в кукурудзі може призвести до знищення зубної емалі. Потрібно спостерігати гігієну рота і чистити зуби після їжі, особливо після смачної кукурудзи.
• Вага. Для людей, які слідують за їхньою фігурою, використання кукурудзи повинна бути обмежена. Велика доза вуглеводів та сахарози у молодих кубиках може призвести до збільшення ваги тіла.

Бічні властивості кукурудзи можливі лише за допомогою неналежного та незбалансованого харчування. Тому дуже важливо контролювати розмір частини і з`їсти різноманітні продукти харчування.

Рекомендації поточних догляду

Кукурудза можна віднести до невибагливих з точки зору залишення рослин. Він потребує тепла та світлий день протягом дванадцяти годин. Важливі правила догляду за рослинами включають годування та полив. Більша частина всієї влади необхідна кукурудзу під час періоду цвітіння та формування обману. Відсутність фосфору в грунті вплине на зміну кольору листя - вони будуть червоніти.

Через відсутність азоту листя почнуть сорочку і падіння. При виготовленні добрив грунт вологий. На додаток до азоту та калію ефективні, то будуть комплекси з вмістом цинку, бору, марганцю. Для збільшення білка в боби, використовуйте екстраксінгову годування азотом, розпилюючи посадку 30-відсотка розчину сечовини.

Догляд за кукурудзою здійснюється регулярно, то зерна буде соковитим і солодким.

Полив кукурудзу здійснює у невеликих дозах. Особливо важливий зволожуючий для рослини, коли закладені молоді кубики. Рясне утворення бічних процесів з зерна пов`язана з низькою температурою або надмірним годуванням. Ступінь видаляє, що вони не заважають дозрівання зерна. Вирощувати кукурудзяні витрати бур`янів. На великих посадках церебралів обробляються гербіцидами типу простразину або препарати грунту - Lontrail. Ruffle Ґрунт у рослинництві здійснюється після опадів та рясного зрошення.

Кукурудзяні хвороби та боротьба

Деякі захворювання та шкідники кукурудзи значно зменшують урожай і можуть призвести до загибелі рослин. Розглянемо ці захворювання та методи боротьби з ними:

• Голова бульбашки Здивується кукурудзяна кукурудза: сірий набряк діаметром до 15 см утворюється на стебло, листя та куби, рослини вмирають. Як профілактика, необхідно провести попередню дезінфекцію ґрунту та переробки насіння з розчином фунгіцидів - Батс, VITAVAX.
• Кукурудзяний кубик fusariasis проявляється у вигляді рожевої бляшки на поверхні КОБ, а потім йде на всю рослину. Уражені кубики видаляються і спалюються.
• Бавовняна совок - кукурудзяний шкідник, який виходить з пестилких ниток і залишає великі круглі отвори на листі кукурудзи, Cobs сильно деформуються. При перших ознаках посадкової шкідливості лікують лікарський препарат.
• Пильна голова - грибна кукурудза, яка вражає лише дорослі рослини, утворюються кубиками. Упаковка міді швидко покрита масою чорного кольору, в якому містяться спори гриба. Як результат, кукурудзяний патч починає висихати і чорний. Для профілактики та контролю за цим кукурудзяним захворюванням, повноцінним поливу висадків, грунтового вогню, гнучкі фунгіциди насіння типу "Дутс" або "Бренвит".

• Стебло. Симптоми захворювання, як правило, помітні лише для досягнення зрілості рослини. Нижня частина кукурудзяної та колінного стовбура стає рожево, покриті плямами, пом`якшуються, що призводить до смерті рослини. Для боротьби з кукурудзяною гниє, необхідно дотримуватися обертання культури, утилес кукурудзи перед зимою, травлення насіння з типом наркотиків "Lanta KS".
• Південний гельміноспороз кукурудзи. Захворювання спочатку впливає на листя кукурудзи, покриваючи їх забарвлену форму та фарбування жовтувато-сірого. Зерно починає чорним, врешті-решт, кубики стають непридатними для використання. Особливо прогресуючий гельмінзоспоріоз у сидному літа. При якісному профілактиці забезпечується глибока населення грунту, дострокова посадка насіння, зміна посівних культур на сюжет, введення поташ-фосфорних добрив.
• Шведські мухи на кукурудзяні (Оцинелла Фріт). Пошкоджені шкідники кукурудзи близькі до небажаного пропарювання на дорослому етапі, часто відстає від рослини розвитку, легко піддаються різним ураженням грибків. Для того, щоб уникнути рейдів на кукурудзу шведських мух, молоді насадження обробляються ципероном, карате, "Decis".
• Корінний тост. Гаряча та надмірно посушлива погода підвищує ймовірність зйомки та дорослих посадки кукурудзяного кореня. Шкідники значно уповільнює розвиток рослин, порушуючи кореневу систему та обмежує доступ до компонентів поживних речовин до стебла та гвинтів. Щоб уникнути інфікування інструмента, необхідно розпилювати інсектициди рослин "PHYTENERM", "впевнено" або "FAS" у всьому вегетативному періоді.

Цікаві факти

• Кукурудза вперше була одомашна аборигенна Америка 6 (за іншими даними - 7-12) тисячі років тому на території сучасної Мексики. Кукурудзяні кубики в той час були в 10 разів менше, ніж сьогодні. В даний час в Мексиці є тисячі різновидів кукурудзи, серед яких - не тільки знайомі до нас білого та жовтого, але і сині, червоні і навіть чорні.
• Відповідно до методу індіанців, кукурудза висаджується з гарбузом, що захищає грунт від бур`янів і не дає випаровування надлишкової вологи, що сприяє збільшенню врожайності.
• Кукурудза, поряд з бобами та гарбузом, вважалася однією з трьох сестер, створених Мати Земля. Концепція трьох сестер була основою традиційного раціону племени племені Ірокеа. Ірокезу і тепер висаджують білу кукурудзу, з якої готуються традиційний хліб, кукурудзяний суп та кашу.
• Середній мексиканський використовує 400 фунтів (більше 90 кг) кукурудзи на рік. Для порівняння, в США, де вирощується 40% світового врожаю кукурудзи, його середньорічне споживання на душу населення складає 160 фунтів, в Індії - лише 15.

• Кількість рядів зерна на кожному кукурудзяному кубику завжди навіть. Зазвичай, зварювання має від 8 до 22 рядків, а до 1000 зерен.