Що таке їстівні гриби? Список, опис та фото

Багато грибів мають виражений приємний аромат та смак, а також мають високу поживну цінність. Завдяки цим якостям гриби є популярним продуктом харчування по всьому світу. Але важливо розуміти, що не всі гриби підходять для їжі. Є багато неїстівних і навіть отруйних видів, які небезпечні для людського життя.

Основною загрозою отруйних грибів виходить з того, що вони часто не мають виражених відмінних рис, а в деяких випадках вони мають схожість з їстівних видів. Тому люди без особливих знань, не рекомендується самостійно займатися збором диких грибів. Не ризикуйте своїм життям і життя ваших близьких!

Ця стаття надає список деяких їстівних видів грибів, з коротким описом та фотографією.

Albatrellus Ouchy (Albatrellus Ovinus)

Невеликі гриби, що належать до жорстокої групи. Ім`я типу - барабан овець. Найчастіше росте на деревах, але іноді в грунті. Їстівна вважається грибною капелюшкою, що має білий колір. Він виростає цей вид або в змішаному, так і в хвойних лісах.

Аурікуліанські ухухуди (Auricularia Auricula-Jude)

У їхній формі нагадує вухо. Має розмір тіла від 4 до 10 см. Назовні покриті коричневими волосками, а її внутрішня поверхня гладка і має сірий відтінок. Спочатку плоть є формою гриба, але після сушіння він стає твердим і зменшується в розмірах. Виростаюча аурікулора від старця, вільха та інших листяних дерев.

Білий гриб (Boletus edulis)

Один з видів Боровиків, який вважається особливо цінним, навіть називається "королем грибів". Він має опуклий капелюх діаметром 7-50 см з гладкою поверхнею. Відтінок шкірки - від білого до коричневого кольору. Ноги грибів з висотою від 8 до 25 см відрізняються потовщеною основою і покрита сіткою білого смуги.

Білий степовий гриб (Pleurotus eryngii)

Інша назва цього виду - степовий устриць. Діаметр капелюхів коливається від 4,5 до 13 см, висота ноги становить 2-5 см, а товщина досягає 2,5 см. Розмальовки шапки - коричневий або коричневий, а нога абсолютно біла. Гриб Spore Powder Mash має кремовий відтінок.

Дитячий кулер (Паластер Boletinus)

Грибний капелюх діаметром 5-10 см відрізняється червоним бургундським відтінком та лушпинням. Довжина ноги 7 см має товщину лише 1-2 см. Він пофарбований білим, але покритий плямами того ж тіні, як капелюх. Споровий порошок - блідо-коричневий, і жовта целюлоза з слабким синім відтінком.

Вещинка (Pleurotus)

Гриби, його головні представники - дуб, звичайна устриця та легені. Всі ці гриби мають коротку, ледве помітну ногу білого кольору до 5 см довжиною і товщиною до 3 см. Діаметр круглого шапки - 5-15 см. Пластини грибів тонкі, ширина не більше 15 мм, біля ніг мають перемички.

Хвиля (Lactarius)

Ізольовані три типи хвиль - рожевий, білий і болото. Всі вони мають кришку діаметром 4-8 см, пригнічений у центральній частині, а з зниженими краями. Шкіра гриба покрита млявим, темніє з дотику. Нога з висотою 2-6 см і діаметром 1-2 см звужується до основи. Плоть білий і щільний. Гриби такого роду відносяться до умовно їстівних. Перед приготуванням, рекомендується замочити їх приблизно через 2-3 дні з регулярною зміною води.

Гігрофор (Hygrophorus)

Обхват грибів, у тому числі 40 видів. Він відрізняється слизовою та опуклою кришкою діаметром 4-10 см з не розкиду. Білий споровий порошок. Нога тонка і біла, діаметром 0,5-1,5 см і висотою 4-16 см, на відміну від кришки не слизової. Від целюлози їсть сильний запах гіркого мигдалю.

Говорушка Clitocybe

Род, що має невелику капелюшку діаметром 3-6 см, гладка і суха. Його колір змінюється від білого до світло-коричневого кольору. У середині увігнутої капелюхи. Нога тонка, діаметром не більше 1 см. Пластини білі. Серед видів, включених до народження Говар, є їстівні, смертельні отруйні гриби! Багато видів важко відрізнити, тому збирання говарі коштує тільки гриби з великим досвідом.

Головат (Кальватія)

Відомий також називається кальвітація. Має тіло pin-подібного. Шап капелюх, він висаджується на товстій нозі. Є випадки діаметром до 50 см. Грибна живопис - білий. Іноді на голові є букви. Голови спори також мають сферичну форму.

Присутній (Lactarius resimus)

Сяюча характеризується капелюхом діаметром 5-20 см. Більша частина її поверхні є рівною, але краю опущені вниз, а центр натискається. Шкіра мокрий і слизові, білі, іноді з жовтувато-відтінком. Нога з висотою до 7 см і діаметром до 5 см, білий. Споровий порошок - жовтий. Від м`якоть приходить запах фруктів.

Oakovik звичайного

Він має напіванні шапки, діаметр якого коливається від 5 до 20 см. Шкіра дубовика оливково-коричневого кольору, її поверхневий бархатистий і слизовий. Висота ноги 6-15 см, а товщина 3-6 см. Кольорові ноги жовті, але ближче до бази вона блюз. Порошковий порошок коричневий.

Жовтий

Він характеризується капелюхом неправильної форми, краю яких зігнуті. У гімпінорі є маленькі шипи, які бігають на нозі. Нога товста. Целюлоза має кремовий відтінок, але якщо він дуже натискає на це, це стане помаранчевим. Білі зброї спори.

Зимовий гриб (Flammulina velutipes)

Відомий як зимові збори. Капелюх, діаметром 2-10 см, жовто-мед або помаранчевий, а центральна частина темніше краю капелюхів. Висота трубчастої ноги досягає 7 см, а діаметр не перевищує 1 см. Плити обрізані і білі. Росте на пошкоджених або мертвих деревах.

Peappling umbrella (Macrolepiota Procera)

Діаметр капелюха становить 20-35 см, а у формі вона нагадує частину сфери або навіть яйця. Краю зігнуті, в центрі є горбник. Кольорові капелюхи білі, він має коричневі ваги на ньому. Порожкова нога товщиною 1-4 см може рости високою до 30-40 см, має світло-коричневий колір і схожий на шкіру змії.

Майський калоцибе (Calocybe Gambosa)

Інші назви - рядок травня і травня гриб. Harbove форма діаметром 4-6 см має білий або кремовий колір. Від товстого пульпи пахне, як свіжа борошно. Біла нога з жовтим відтінком, висотою 4-9 см і товщиною 1,5-3,5 см, ближче до землі, може бути висушена або розширення. Ширина пластин становить 5-10 мм.

Рожеві лаки (Laccaria Laccata)

Росте на мокрій грунті. Діаметр капелюхів - до 5 см, опуклий, грубий, у центральній частині є wpina, червоно-кольоровий. Часто на капелюсі є напрямки, орієнтовані на центр. Нога дуже тонка, її колір збігається з кольором капелюхів. Жирові тарілки та воскові пластини, з білим рейдом.

Ліофілем Ільмові (Hypsizygus ulmarius)

Капелюх діаметром від 5 до 25 см, з сухою поверхнею, до сенсорного нагадує шовк, сірий. Часто на капелюсі є малюнок плям. Структура ноги волокна. Його висота 5-10 см, а товщина 1-1,5 см. Легка целюлоза має слабкий запах борошна. Зазвичай ці гриби ростуть у одну групу, в якій є від трьох до декількох десятків ліофілеума.

Chanterelles (Cantharellus)

Мають яскраво-жовтий колір. Діаметр неправильної форми капелюхів досягає 12 см. Вона має гладку та матову поверхню. Нога росте з капелюхом, щоб важко визначити межу між ними. Кольорові ноги збігаються з кольором капелюхів, а висота 4-7 см. Там майже немає личинок комах і Wormochin в плоті.

Масленок (Suillus)

Стрижень, що складається з 50 видів грибів. Вони відрізняються капелюхом, яка, здається, покрита маслом. Клейка шкіра легко видаляється з капелюха. Нога гладка або зерна, іноді на ній можна побачити кільце. Пластини легко відокремлені від капелюхів. Суперечка - нафтовий відтінок.

Mokruha фіолетовий Chroomomphus rutilus)

Діаметр тепла - від 3 до 12 см. Він має коричневий колір, іноді є фіолетові розлучення. Шкіра блискуча і гладка. Нога з висотою 5-8 см і діаметром 0,5-2 см, звуження до основи. Жовта целюлоза, а ближче до основи стає помаранчевим. Целюлоза майже не пахне. Чорні спреї.

Моховик

Найчастіше росте в моху. Він має суху та бархатисту капелюх, на якому можуть бути тріщини. Нога 2-10 см висотою і товщиною до 2 см, штриховий. Біло-жовта плоть, але вона швидко світить на розрізі. Кольоровий спор - коричневий.

Сова Армальрія

Цей род включає в себе типи грибів, які в основному заселяються пнями. Зазвичай їхні шапки мають діаметр 2-10 см і коричневий колір і покриті волокнистими вагами. Пластини молодих грибів білі, але поступово вони потонув. Частина ноги, розташована над кільцем, біле, і під кільцем нога стає дроном. З м`якоть гриб приходить сирний запах.

Патенік (Cortinarius)

Ці гриби також називаються конкурсом. Серед усіх представників такого роду пакет є більш поширеним. Діаметр кришки, який він дорівнює 10-20 см, має форму половини м`яча. Кольоровий коричневий, з фіолетовим відтінком. Біло-блакитна плоть. Висота блідо-пурпурової ноги - 10-14 см, а товщина становить 2-5 см.

Піца Peziza

Мають хата з спеціальною формою під назвою discomotseet. Така капелюх нагадує форму миски або блюдця, з краями дискомпозиції піднімаються. Його діаметр становить 2-10 см. Поверхня покрита невеликими коричневими пластівцями. У гриба немає ніг. М`ясо сірих і білих суперечок.

Каліно-жовтий (Pluteus Leoninus)

Діаметр капелюхів - 3-8 см, у вигляді виглядає як дзвін. Колір шкіри - яскраво-жовтий. Нога довжина 4-7 см, а товщина 0,3-1 см, ближче до основи згущується. Пластини плюс змінювати колір з білого і жовтого до рожевого кольору. Біла плоть, без вираженого запаху або смаку. Спора рожева, гладка, сферична форма.

Шпинделя оленя (Pluteus Cervinus)

Діаметр ковпачки цього гриба становить 4-15 см, він має опукну форму, краю падають, в центрі є горбник. Поверхня спостереження, сіра або коричнева. Нога має висоту 5-15 см і товщину 0,8-2 см, а також білий колір. Капелюх легко відокремлювати від ноги.

Подбережовик (Leccinum)

Росте на березі, за що він отримав своє ім`я. Обкладинка може вимагати від білого до майже чорного. Біла нога, вона згущується біля основи грибів. На це білі або темні ваги. Біла плоть.

Підпокер Lactifluus Velemus)

Відомий, а також підмітаючий і підбенок. Він має м`ясову капелюшку діаметром 5-15 см, яка полює в центрі. Шкіра гладка і суха, апельсина. Висота ноги - 4-10 см, а діаметр 1-3 см. Нога звужується внизу, колір збігається з ноги. Білі пластини, а також суперечки підводного човна.

Буосиновик (Leccinum)

Розрізняють кілька видів бустей. Вони мають або помаранчевий, або білу капелюх, діаметр якого приходить до 25 см. Біла плоть, але коли вирізати швидко вогні, а потім чорні. Висота ноги приходить до 22 см, покрита коричневими пластівцями. Ближче до землі нога згущується.

Полевик рано Agrocybe Praecox)

Грибний капелюх у формі нагадує півкулі, його діаметр 3-8 см. Очистіть жовтий. Плити, коли старіння гриб змінюють колір від жовтого до коричневого кольору. Висота ноги приходить до 8 см, а її товщина - 1 см. Забарвлення верхньої частини ноги легше, ніж колір основи.

Святий Гриб (Hemileccinum umbolaritum)

5-20 см опуклий діаметр капелюх і має зморщений глина кольорова шкіра. Нога дуже товста і груба, висота від 5 до 15 см. Плоть важке, його колір змінюється від білого до світло-жовтого кольору. Смак трохи солодкий. Споровий порошок має жовтий колір.

Польський гриб (Boletus badius)

Відомий під назвою Pansky гриб і мочовик каштан. Діаметр капелюхів становить 4-15 см, він має трохи опуклу форму. Шкіра гладка і суха, коричнева. Висота коричневої ноги становить 4-12 см, товщина доходить до 4 см. Біло-жовте м`ясо, світить при різанні, а в зоні ноги навіть граблі.

Поплавець білий (Аманіта Вагіната)

Відносяться до умовних видів грибів. І нога, а капелюх, і тарілки, і навіть руки гриба мають білий колір. Діаметр тепла - від 5 до 15 см. Тарілки ширше. Висота ноги може бути 20 см, а товщина не перевищує 2 см. Нога в основу потовщена і покрита білими вагами.

Праховка (Bovista)

Виглядають як яскраві білі кульки діаметром до 5 см, і вони не мають ніг, тільки невеликий кореневий процес. Біла плоть, без запаху. Суперечки коричневі.

Рижик (Lactarius)

Повністю пофарбовані в червоний колір. Капелюх діаметром 4-18 см має форму воронки з обгорнутими краями. Шкіра гладка, блискуча, вона показує шаблон у вигляді концентричних кілець. Пластини тонкі, при натисканні зеленого кольору. Нога з висотою 3-7 см і діаметром 1,5-2 см покрита ями.

Spaissis Cucchay ("Sparassis crispa)

Тіло цього гриба виглядає як голова кольорової капусти, її висота досягає 20 см, а діаметр - 60 см. Зважте гриб може 6-10 кг. Молоді гриби білі, але з часом вони стають жовтими, а потім вони будуть лють. Біле тіло, схоже на гайку. Існує низькорозмірна нога довжиною 5-13 см, здебільшого розташована під землею.

Сироєжа (Russulaceae)

Цей род включає близько 275 видів грибів. Вони відрізняються сферичною капелюшкою з обгорнутими краями різного кольору. Нога часто порожня всередині, потовщена біля землі. Приватні тарілки, мають колір від білого до жовтого кольору.

Трюфель (Бульби)

Вважається делікатесом. Тіла цих грибів є підземними і виглядають як картопля. Мають чорний колір. При різанні трюфеля, можна побачити, що він складається з темних і яскравих потоків, які утворюють малюнок, подібне до мармуру. Рости трюфелі в листяних посуду.

Цезарський гриб (Amanita Caesarea)

Має яйцеподібну шапку діаметром 8-20 см з золотою і сухою шкірою. Висота ноги становить 8-12 см, а його діаметр - 2-3 см. Більша частина тіла - біла, як і суперечка гриба. Якщо гриб перевидеш, то він пахне як сірководень.

Золоті ваги (Pholiota aurivella)

Грибний капелюх має широку форму та іржавий жовтий. Його діаметр коливається від 5 до 18 см. Висота ноги - від 7 до 10 см, а товщина становить 1-1,5 см. Покриті ногами помаранчеві ваги. Тарілки широкі, коричнево-коричневі.

Шампіньйон (Agaricus)

Гриби, у тому числі 200 видів. Їх розміри варіюються від 3-5 до 20-25 см. Вони округлі капелюх, з віком стає рівним. Його колір може бути як білим, так і коричневим. Поверхня часто покрита вагами. Гладка нога, на ньому завжди є кільце. Плити, коли старіння гриб змінюють колір від білого до чорного.

Шиїтаке (Edodes lentinula)

Капелюх на своїй формі нагадує парасольку і пофарбована в коричневий колір, покритий пластівцями та блондинками. Пластини білі. Гриб тонкий, світло-коричневий. Рости шиітаке в Китаї, Японії та Кореї.