Леготливий

Лангустов - великі ракоподібні. Їх відмінна особливість - це відсутність кігтів. Зупинилися в водах теплих тропічних морів, досить типова для приморської кухні багатьох країн. Легка їдять варені, і готуйтеся від них різноманітні страви з легких закусок до досить "щільних" супів, друге з рисом та іншими. Тільки "Шайк" в їжі - великий м`язовий м`язовий Langusta. Самі тварини досягають довжини півметра, але можуть бути невеликими. Найбільший зловив Langust в історії важив до 11 кг. Правда, джерела стверджують, що краще вибрати невеликі лопати. Їх м`ясо більш ніжне і містить більш корисних речовин.

Історія та географія продукту

Langusts, як інші ракоподібні, з`явилися на землі протягом дуже довгого часу, близько 350 мільйонів років тому. Вони царюють у глибині моря до появи риби.

Langstone служив важливим об`єктом рибальства. Але в той же час вони використовувалися як приманка для риболовлі та подібного добрива.

Langusts є поширені на узбережжя Тихого океану та Атлантичного океану, а також у Карибському та Середземноморському морі. Їх можна знайти біля узбережжя Мексики, Каліфорнії, Японії, Південної Африки, Австралії та Нової Зеландії.

Останнім часом кількість цих тварин різко скоротилася. Так що вони почали штучно розмножуватися. Намагаються акліматизувати тварин у північно-західній частині Франції.

Види

Загалом, існує близько 100 різновидів Лангустів, але лише п`ять видів придбав найбільшу славу.

Червоний бретонський млявість

Він живе в Атлантичному океані та Середземному морі. Також відомий як "голка омара". Має червоно-коричневий колір оболонки. Вважається, що м`ясо такого типу Langusta наділена найбільш вишуканим і витонченим смаком.

Атлантичний рожевий легент

Він також називається "португальським рожевим". Зберігається з південних берегів Ірландії. Смак м`яса цього сорту дуже легкий і ніжний.

Зелений легкий

Оболонка цього ракоподібного зеленого і покрита маленькими білими смужками і плямами. На відміну від свого співробітника, зелений лангстон наділений дванадцятьма ногами (замість десяти) і довші антени.

Коричневий ланхливий

Як випливає з назви, оболонка має коричневий колір. Langusts цього виду найчастіше зустрічаються на полицях магазинів у заморожених.

Florida Langust

Оболонка цієї Langusta також пофарбована в коричневі, але має помітні білі бризки. Також, як правило, продаються заморожені.

Проживання

Langusts живуть у тропічних і субтропічних водах Атлантичного океану, Карибського басейну та Мексиканської затоки.Вони освоїли територію коралових рифів, де вони приховані протягом дня в слотах під від`їздом.

Цікавий! Langusts збираються вручну водолазками або використанням пасток або сіток. Телят виробляються в темряві, т.Ці раку ведуть нічний спосіб життя - виходять з їхніх притулків вночі та полюють для крабів, молюсків та інших безхребетних.

Переваги Langusta

Завдяки змісту великої кількості вітамінів (бета-каротину, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, піридоксину, ретинолу, аскорбіку та фолієвих кислот), білків (амінокислот) та мінерали (залізо, натрій, калій, магній, кальцій, цинк , фосфор, йод, фторид, хром, сірка, хлор, мідь) море рак без кігтя має безліч корисних властивостей:

• запобігає розвитку захворювань порожнини рота та зубів;
• активує активність мозку;
• покращує згортання крові;
• стимулює роботу серцево-судинної системи;
• нормалізує процес травлення через вивільнення ферментів;
• зміцнює кісткову тканину, підвищує міцність скелету;
• нормалізує сон, усуває безсоння;
• Заспокоює нервову систему.

Харчова цінність

У приготуванні коричневого (реального), а також звичайний (виглядає як рак), зелений, атлантичний (рожевий), флоридіан і бретонський ланговий (омари). Кухарі готують тільки живота і хвіст ракоподібного, іноді - ноги. 74% делікатесів складається з води (74 г / 100 г), містить велику кількість білків (20,5 г / 100 г), низьких жирів (2 г / 100 г) та вуглеводів (1 г / 100 г). Калорійність морепродуктів мала - 104 ккал / 100 г, поки вона містить багато мікроелементів, необхідних для людського тіла.

Смакові якості

М`ясо Лангустів нагадує м`ясо інших ракоподібних, але характеризується більш вишуканим і витонченим смаком. Холодна вода Langusts біліше і ніжне, ніж тепло. Особливо ніжний і вишуканий смак характеризується м`ясом червоного лангстуму.Більш ніжне м`ясо у молодих тварин. З віком, він втрачає свій смак.

Шкода та протипоказання

Самі членистоногі - це корисні продукти, але варто розглянути, що їх можна потрапити в брудні води або неправильно оброблені, зважаючи на те, що у їх м`ясі містяться шкідливі речовини. Протипоказання пити ракоподібні:

• Хронічні серцево-судинні захворювання. Якщо вони представлені, не потрібно використовувати головку ракоподібної, оскільки він містить холестерин.
• Алергія на морепродукти. У рідкісних випадках вони можуть викликати алергію, симптоми яких свербіж, набряк і висип.
• Хронічна хвороба нирок. Надмірне використання делікатесу може спричинити ускладнення захворювань.

Як вибрати Langustov

Після вбивства, морський мешканець живе не більше 36 годин. У супермаркетах ви можете знайти свіже, тільки зловив членистоногих, заморожені, варені, консервовані і навіть живі, які, коли засимість з акваріуму слід бити хвіст.

Свіжий рак відрізняється наступними ознаками:

• Відсутність рибного запаху на хвостовому комірі та оболонці.
• Хвіст обертається всередині, не розгорнута.
• Панчик пофарбований у багатий червоний колір.
• Яскраві чорні очі з блиском.
• Солоніш-гіркий аромат від туші.

Як приготувати Лангустов

Хвіст омара смажать, гасять, запечені, додайте до салатів, супів, готуйте до гриля. Солодкі рецепти, які підкреслюють смак делікатесу, дуже популярні. Час приготування залежить від кількості м`яса, наприклад, приготування їжі потрібно 12 хвилин, якщо очищені морепродукти важить 0,5 кг, з більшою вагою для кожної 0,5 кг, додайте до 5 хвилин. Перед тим, як пряма підготовка омара покрита протягом 30 секунд, після чого очищається м`ясо. Важливо не перевернути його в гарячій воді під час опіки, інакше він стане гумою. Бульйони, соуси готують кушетки і голови.

Як зберегти Лангустов

Після покупки ракоподібного, рекомендується негайно підготувати його: при заморожуванні, особливо невірним, він втрачає частину його смакових властивостей та корисних мікроелементів. Якщо омара була куплена вже заморожена, то вона не варто її зберігати. Негайно необхідно використовувати і варені / консервовані делікатеси. Якщо ви купили свіжий продукт, то допускається заморозити його (при температурі -18 градусів за Цельсієм, свіжість морепродуктів залишається довшим) протягом 4 місяців.