Коду

Домен: Eukarota

Королівство: Тварини

Тип: Chordovy

Клас: Біла риба

Завиток: Cracic

Сім`я: Тріщини

Род: Тріщини

Погляд: Атлантична тріщина

Історія походження тріски

Більше тисячі років, Код відіграє вирішальну роль у історії Північної Америки та Європи. Вікінгс, який жив у Лофотенських островах широко використовувався тріска в їжі. У той же час вони використовували природний спосіб збереження цієї риби: сушіння. Виловлена ​​риба була дозволена і під впливом вітру протягом трьох місяців риба втратила до 80% вагою, зберігаючи всі свої корисні властивості. Висушена риба збивала, поки вона не стане м`якою і підходить для їжі. Така риба дуже легко зберігати, це була ідеальна їжа для вікінг. Маючи резерви таку поживну їжу, вікінги могли б виконувати довгі мазки, вони досягли берегів Америки ще за 500 років до Колумбуса.

Ця риба виграла популярність у Європі, але з інших причин. Вплив Церкви був дуже великий, і оскільки християнська церква заборонила під час посади, щоб використовувати м`ясо, то риба була широко використовувана під час посад. COD, який був легко висохнути та зберігати протягом тривалого часу, з`явився в меню по всій Європі.

Код був і залишається дуже популярною рибою на півночі Іспанії, в країні Басків. Де вони отримали цю рибу, яка не знайдена з берегів Іспанії? Виявляється, задовго до Колумба, баскі кораблі поїхали до берегів Америки, і саме там вони видобували цю рибу.

До берегів, багатих настільки цінними рибами, кораблі британців і французьких кинулися. Код став однією з головних продуктів нової держави - Сполучених Штатів Америки. Сушені тріски було легко заплатити в бочках, і вона могла довго зберігатися, тому тріс став одним з найважливіших компонентів експорту нової держави.

Місця існування

Представники цієї сім`ї знаходяться практично у всіх водах північної півкулі Землі, і лише 5 типів населяють моря південної півкулі. Всі вони повинні бути віднесені до морських мешканців, які живуть у солоній воді, і лише Налім вважає за краще свіжих вод півночі Європи, Азії та Америки.

Найвища довжина тріщин відзначається у східних частинах Атлантики, у тому числі в Норвегії та Баренцевих морях. У Балтійському морі існує виключно тріска. Представники COD можна знайти в Чорному та Середземноморському морях.

У екваторіальній зоні навряд чи можна виявити представників цієї сім`ї, але узбережжя Південної Америки, Південна Африка та Нова Зеландія живе як три типи цієї сім`ї.

Опис

COD (LAT. Гадус Морхуа) - назва риби з тієї ж назви. Код мешкає в помірній ділянці Атлантики, від Баренца моря до бухти Біскай на сході та з Гренландії до Хаттера (Північна Кароліна) на Заході. Є кілька люксів, характерних для різних географічних широт: Арктика, Балтійська, Біломорська та інші. Зазвичай ця риба полює на березі, у відкритому океані вона рідко зустрічається, тому що вона не любить велику глибину.

Код живе до 35 років. Довжина окремих копій може досягати 1,8 м, але в промисловому масштабі вони зазвичай ловлять рибу 3-10 років, довжиною до 80 см. Він має химерний колір: живіт - білий, спина - коричневий або зеленувато-оливковий з рідкісними темно-коричневими окулярами. Представники всіх видів COD 3 спинномозкових плавців та 2 аналів, а на підборідді є коротка м`ясиста вуса. COD - хижак, полює на своїх планктонових родичах - оселедець, Сейар, миття, не зігнуті двосторонні молюски та ракоподібні, а також відомо, що він їсть свій молодий.

Сорти COD

Є кілька сортів хребтів, які відрізняються за кольором м`яса та розміру. Наприклад, COD з білим м`ясом дуже часто зустрічається, а також з червоним і рожевим.

Однак всі види тріски можна розділити на чотири групи:

• Атлантичний тріс має великі розміри, а також може зважити дев`яноста кілограми, досягаючи двох метрів у довжину. Колір такої риби, як правило, зеленуватий або оливковий.
• Тихоокеанська коду за розміром трохи менше, ніж Атлантика. Він має довжину близько 120 сантиметрів, і важить до двадцяти кілограмів. Голова цієї риби характеризується великими розмірами.
• Існує також Гренландія, яка відрізняється від тихоокеанського лише розміру: максимальна довжина такої риби становить 70 сантиметрів.
• Mintai є найменшим типом COD, оскільки з досить довгою довжиною може важити до чотирьох кілограмів.

Спосіб життя. живлення

COD - широко поширена риба помірний і холодний море.Цей великий вид риби відрізняється швидким ростом і плодючою. Самки здатні кидати до 10 мільйонів знакових. Більшість з них є здобиччю багатьох мешканців морських жителів.

До трьох років тріска росте до 40-50 см. Для них характерно для еміграційного стилю життя. Вони роблять довгі переходи, пов`язані з течіями в морях та океанах: в зимовий період, зграї хребтів йдуть у південно-західному напрямку проти поточного - влітку Код повинен бути північний схід.

Міграційна зона розширюється з віком риби: чим старше Код, ширше міграційна зона. До нересту готовий до тріски, який досяг вісім років вісім років. Однак у тепліших південних районах статевий термін погашення тріска приходить через 2-3 роки.

Підготовка до нересту з зграями тріска, йдуть на північний схід до морських районів багатих їжі. З нерестовим підходом, тріскача тріска досягає найбільшої ваги. До цього часу вміст жиру в печінці риби повинен бути не менше 50%. Тільки в той же час забезпечив успішний процес ікрометанії.

Їжа - це тріска з планктоном, молоде оселедець, миття, гонки, рибні дрібні породи. Є нижній тип тріски, який мешкає на глибині близько 60 метрів. Для цього виду їжі є різні молюски, у тому числі білі.

Нересту

Статут генітального зтрення Атлантичного трісника виникає у віці 8-9 років, то риба спочатку йде до плечах, представники Тихого океану здатні множитися у віці 5-6 років, арктичні коди готові збутися на Вік 4-5 років, але Мінтяй стає половиною екіпажу на 3-4 роки.

Весняна тріска зазвичай починається на початку весни і проходить на глибині 100 м. Тріщина вважається однією з найбільш плідних риб, тому що доросла жінка здатна зняти від 500 тисяч до 6 мільйонів. Ikrinka. Кидаюча ікра відбувається протягом декількох тижнів, весь цей час чоловіки розташовані поруч і запліднюють тріску до ікрою. Тоді своєрідна стадова риби повертається до наповнення.

Ікра Тихоокеанська тріска опускається до дна і приклеєну до нижньої рослинності. Запліднені icrings з Атлантичного коду належить до течії далеко на північ, де личинки висять з них після. До вересня більшість молодих людей потрапляють у баренцеві море, і протягом перших 2-х років життя веде головним чином нижній спосіб життя.

Відтворення Kildin CoD, завдяки специфіці середовища існування, має деякі функції. Самці досягають здатності відтворювати у віці 3-4 років, по тому, як 2 роки. Святий починається в середині весни і може тривати до червня. Особи обидва статей збираються посеред тяжкого озера в безпечних шарах води, на глибині не більше 7,5 метрів, де відбувається виснаження і запліднення ікри.

Ікра Кільда-Шнура Ікра не нижня, як і більшість представників роду, і пеларгічний, малий і з дуже низьким специфічним зважуванням. Через таку особливість, запліднені яйця не потрапляють у смертельні кроки водосховища, але також не плавають до поверхні. Інкубаційний період проходить у сприятливому середньому шарі, і, оскільки личинки розвивають телят, піднімаються вище, де вода найбільш насичена киснем. Існують також личинки COD, які потім опускаються в середовище проживання глибини тяжкого озера.

Код має величезне економічне значення у багатьох країнах світу і є основною рибною рибою через смачне, ніжне м`ясо та цінні печінки з жирним до 74%. На відміну від печінки, м`ясо з тріщиною є абсолютно низьким і є одним з компонентів харчової їжі. Сушене м`ясо може врятувати свої харчові якості протягом тривалого часу, що часто допомагало вижити учасників експедицій, які вчинили чудові географічні відкриття.

Харчова клавіатура

COD можна купити в більшості продуктових магазинів майже цілий рік. В одній ділянці риби (85 г) містить 89 калорій, 0,73 г жиру, 19,4 г білка. Відповідно до рекомендацій Інституту Національної медичної академії, кожен дорослий потребує 45 - 55 г повного протеїну щодня. Як частина тріска присутня саме такий повний білок. Це означає, що він включає 9 ключових амінокислот. Однак харчова цінність COD не обмежується білковим компонентом.

У цій океанській рибі, багато водорозчинного вітаміну В12. Його також називають "червоним вітаміном" (ціанокобаламін). Це необхідно для здоров`я нервової системи, нормального росту та розвитку дітей, відтворення еритроцитів. Покращує апетит і підтримує енергетичний баланс організму. Одна частина кодів становить 0,89 мкг вітаміну В12, що становить 37% від щоденної швидкості для дорослої людини. Інші джерела kobalamina: яловичина, свинина, курячі яйця, молоко, сири, піддум.

Тепер про вітамін D. Його частка в м`ясі COD становить 7% від щоденної норми. Інші природні джерела вітамінного сонця: лосось, сардини, оселедця, тунця та молоко. Поряд з посиленням кісткової тканини, вітамін D обробляє кон`юнктивіт, і поєднується з хорошими дозами вітамінів А і С допомагає у профілактиці холодного та грипу. Як і багато інших морепродуктів, COD є важливим джерелом мінерального селену, найпотужніший антиоксидант, який особливо не сховає мешканцям Волги та деяких інших регіонів Росії: численні вимірювання показали низький вміст селену в грунті.

В одній ділянці тріски близько 32 мкг селену або 58% щоденної швидкості для дорослого. Ще одна важлива поживна речовина, присутня в цій рибці - фосфор, структурний компонент клітинних мембран, кісток та зубів. Код і тут попереду багатьох інших морепродуктів: 117 мг фосфору, або 17% в одній порції.

Особливості приготування їжі

Щоб зберегти корисні властивості, COD краще готується до пари. При виборі тріски слід звернути увагу на стан філе каркасу, оскільки заморожена риба буде водою та несмачною.

COD при приготуванні має досить сильну рибу запах, тому вам потрібно кип`ятити його у воді з великою кількістю спецій та коренів (селера, петрушка, селера, цибуля).

Ви можете додати розсол огірка, близько третини скла на одному літрі води. Крім того, якщо ви кип`ятити рибу з огірком розсолом, то він не буде звареним. Запах риби також може бути усунена шляхом посилення його з лимонним соком.

Важкі метали або можлива шкода

Протягом століть, Код був одним з найпопулярніших видів риби. Португальські рибалки перетнули Атлантику заради щедрого лову довго, перш ніж Колумб висадився на Гаїті. Однак промисловий забруднення, зокрема ртуть та важкі метали, зіпсувала бездоганну репутацію як сільськогосподарські угіддя американців. Агентство токсичних речовин вказує найбільш небезпечні забруднювачі риби серед важких металів. Це ртуть і миш`як.

На відміну від дрібної риби та планктону, які здатні поглинати незначні сліди ртуті, м`ясо масштабного хижака може уявити собі пригнічувати, просто отруйні дози важких металів. Тому лікарі з усього світу попередили жінок та дітей з їжі м`ясних акул, меч риби, тріски, королівських Маккелі, плитка.

Великі порції COD на регулярній основі у дітей можуть гальмувати розвиток нервової системи з порушеннями моторних навичок, мовних та пізнавальних здібностей. Допускається з`їсти не більше 6 порцій цієї риби на місяць. Потім переваги тріски будуть набагато більшими. Зверніть увагу, що найбільш чистий вміст ртуті - це риба, що потрапила в берег Аляски. Що стосується інших важких металів, їх концентрація не викликає занепокоєння.

Промислова риболовля

Через те, що більшість представників Creak відрізняються неперевершеними харчовими якостями, їх улов здійснюється у величезних промислових вагах. Близько 10 мільйонів видобуто щороку. Тонн милостих видів риб та їх основної частини потрапляють в Атлантичний океан.

Як правило, основною масою є наступні типи відмінності:

• Атлантична тріщина.
• Тихоокеанський Mintay.
• Хап.
• Сторона.

Майже всі вони керуються нижчим способом життя, тому вони ловлять їх з глибокими тралами. М`ясо цих риб є популярним продуктом через її харчування. Їхня печінка особливо цінна, в якій величезна кількість корисних речовин.

Цікаві факти про тріс

Бакалау з тріски

• Різке зниження коду в деяких країнах, включаючи узбережжя Канади, змусив уряд цих країн накласти мораторій на риболовецьку рибу, що призвело до горезвісної кризи тріщини 1992 року. Потім на канадській території було повністю закрито більше 400 рибалок.
• Попорядно вважає Код для Божого подарунка, тому що нічого не зникає від улов: шлунок COD може бути зачарований своїм власним печінком і пити, як ковбаски, шкіра використовується для виділення, навіть кістки, набряк у кислому молоці, цілком відхиляється. І голова голови та внутрішньої сторони - чудові добрива.
• Одна з національних страв Португальська - Бакалау з тріска, потрапила до Книги рекордів Гіннесса, тому що 3134 людини пощастило спробувати делікатес.