Скумбрія

Домен: Eukarota

Королівство: Тварини

Тип: Chordovy

Клас: Біла риба

Завиток: Скелеподібний

Сім`я: Скумбрій

Род: Скумбрія

Місця існування

Найбільш поширена атлантична скумбрія, яка, на відміну від інших видів, немає плавального міхура. Вона живе в Атлантичному океані (тощо, її північна частина). Знайдено в Середземному морі, Чорний, Балтійський, Північний, Баренц, Норвезькі моря.

Японська скумбрія поширюється в індійському та тихому океані. Вона потрапила в японське море, від узбережжя Австралії та навіть Канади (у районі Нової Шотландії). Характет австралійської скумбрії - західна частина Тихого океану та північної частини індійської.

Африканська скумбрія знаходиться в центральних та східних областях Атлантичного океану. Придатна температура води для скумбрії - 8-20 ° С. Через це вона повинна зробити сезонну міграцію.

Опис скумбрії

Скумбрія (ScoMber) - представник роду риби з сімейства скупбриан, клас бульбашок та загонів. Пелагічна риба, життєвий цикл якого не має зв`язку з дна водосховища. Ця сім`я включає в себе чотири типи: австралійська скумбрія (s. Австралійський), африканська скумбрія (с. Коліас), японська скумбрія (с. Japonicus) і атлантична скумбрія (s. Scombrus).

Відмінною рисою представників такого роду є тіло ялини, яка охоплює невеликі циклоїдні ваги. Плавальний міхур скумбрія іншого типу може бути присутній або відсутній.

Скумбрія характеризується розширеним тілом, тонким і стискаються з боків хвіст скелета з парою бічної кіл. Середній поздовжній кіл у представників роду відсутній. Риба має число, створене на п`ять додаткових поплавців, розташованих за м`яким спинномозним та анальним плавцем. Поряд з іншими представниками сімейства скумбрії є кісткове кільце, розташоване навколо очей.

Пара хребтних плавників відокремлюється досить добре вираженим інтервалом. Черевий процес між плантами є низьким і не розщеплюючим. Для другого дорсального та анального плавника є ряд відносно невеликих оболонок, які дозволяють уникати утворення водяних плівок у процесі швидкого руху риби у воді. Хвостовий плавник твердий і досить широкий.

Все тіло скумбрія охоплює невеликі ваги. Броня на фронт утворюється великими вагами, але розвиваються слабо або повністю відсутнім. Практично пряма бічна лінія має невеликий і хвильовий вигин. Зуби в рибній невеликій, конічній формі. Характерна для присутності смажених і зв`язувальних зубів. Гібель тонкі стамові стамові середовища в довжину, а їх максимальне число на дні першої Гілл дуги - не більше тридцяти п`яти штук. Представники роду мають 30-32 хребці.

Найбільший представник такого роду - африканська скумбрія, довжина якого становить 60-63 см з вагою близько двох кілограмів, а найменша риба японська або синя скумбрія (42-44 см і 300-350 г).

Повільно за допомогою скумбрії вказується, з передньою і заднім краєм очей, покриті добре пропшеним жирним століттям. Всі тичинки Гілла чітко розглядаються через широко виявлений рот. Плавці грудей недостатньо короткі, утворюються 18-21 пучка. Назад риби характеризується фарбуванням синювато-сталь, покриті хвильовими лініями темного. За сторонами та животом представники роду характерний сріблясто-жовтий фарбування, без будь-якої марки.

Характер і спосіб життя

Представники виготовлення скумбрії - швидкі плавці, адаптовані до активного руху у воді товщі. Скумбрія відноситься до риби, які не здатні виконувати основну частину свого життя, близького до нижньої частини, тому вони в основному плавають у пелагічній водній зоні. Завдяки широкому набору плавців, представники класу порожньої риби та відшарування кам`яних камер легко уникають водних плівок навіть у швидкому русі.

Mackerel вважає за краще зберігати шоки, а також досить часто поєднується в групи з перуанською сардиною. Представники Skumbrian Family відчувають себе як комфортно, як це можливо лише в температурному діапазоні 8-20 ° С, тому вони характеризуються комісією щорічних сезонних міграцій. Круглий рік, що круглий, може бути виключно в Індійському океані, де температура води максимально зручна.

Через відсутність плавального міхура, шпиндельоване тіло і дуже добре розвинені м`язи, атлантична скумбрія рухається у водяних шарах надзвичайно швидко, легко розвиваються швидкості до тридцяти кілометрів на годину.

З настанням матеріальної холодної погоди, скумбрія, що живе у водах Чорного моря, робить сезонний рух до північної частини Європи, де є достатньо теплих струмів, що дозволяє забезпечити комфортне існування. У міграційному періоді хижацька риба не є особливо активною і не витрачають своєї сили навіть на пошуках їжі.

Раціон харчування

Скумбрія - Ссята риба, а її силоти зазвичай складаються з окремих осіб приблизно одного розміру і не містять домішок інших видів. Як правило, взимку на глибині 150-200 м. У цей час вона годує трохи і взагалі, трохи пізніше. Але в теплому сезоні мінерали скумбрії мігрують до берегів (часто до поверхні води) для пошуку їжі та відтворення.

Їжа скумбрія - Зоопланктон (маленькі ракоподібні) та дрібна риба (Хамса, рукавичка, Атерина, Шрот).

Нерест

Час початку нерест значною мірою залежить від температурних умов, які змінюються з року. Якщо охолодження східного ісландського потоку фіксується, міграція нерест-міграції Маккелі надсилається ближче до берегів Норвегії та навпаки. Більш сприятливі погодні умови, тим раніше нерест.

Як правило, цей процес дуже розтягнутий - з кінця березня до середини липня. Макрель стає яструбом у віці 2-4 років. Додаткова доросла жінка може вмістити від 300 до 700 тис. Маленьких яєць. Більше того, жінки можуть дозрівати і 2 рази на рік. Така фертильність дозволяє зберегти популяцію на стабільному рівні, незважаючи на значний річний улов. Обрізана риба разом з уявними молодими людьми продовжує рухатися через протоку Босфор у Чорному морі.

Тут у значних кількостях може залишатися до зимового холоду, безперервно годування.

Хвороби та паразити

Морська риба досить стійка до впливу всіх сортів захворювань і паразитів, ніж прісноводні. Однак це також може бути носієм паразитів.

Одним з найвідоміших паразитів морської риби та скумбрії, зокрема, є анізакида. У людей цей паразит може викликати найбільш неприємний спектр симптомів - від банального розладу шлунка до трагічного отруєння.

Тому скумбрія, як і будь-яка інша риба, рекомендується ретельно вивчити до їжі в їжі, а не нехтувати ретельною обробкою. Незалежно від того, чи є це звичайне усунення, приготування їжі або смаження.

Природні вороги

Вороги від усіх представників Скумбрианської сім`ї в природному середовищі є величезна кількість, але спеціальна небезпека для невеликого хижака є морські леви та пелікани, великий тунець та акули. Покриття, як правило, у прибережних водах, вуса пелагічної риби належить до важливих трофічних ланцюгів. Скумбрія, незалежно від віку, служить часті видобутку не тільки для більшої пелагічної риби, а й деяких морських ссавців.

Населення та статус форми

Особливо широкий розподіл в даний час є представники японської скумбрії, відокремлені популяції яких населяють воду всіх океанів. Найбільше популяція скумбрії зосереджена у водах Північного моря.

Через високий рівень родючості, населення зберігається на стабільному рівні, навіть незважаючи на щорічний значний вилов такої риби.

На сьогоднішній день загальне популяцію всіх представників Скумбрійської сім`ї та вид скумбрії викликає найменші занепокоєння. Хоча діапазони всіх видів характерні один від одного, на даний момент існує виражена переважання конкретного в умовах географічної зони.

Методи риболовлі

Атлантична скумбрія дуже популярна як об`єкт промислової риболовлі. Для цього є невелика риболовецька артель та величезні корпорації продовольства. І це не дивно. Зрештою, скумбрія має цінні харчові якості - його м`ясо насичене вітаміном В12 і унікальним набором жирів та амінокислот. Хоча, завдяки конкретному запаху та смаку, багато господарях віддають перевагу скумбрії вже в готовій формі - стиснуті або у вигляді консервованого.

Рибалки-коханці під час міграції скумбрії з узбережжя Норвегії ловлять це буквально, ніж у них - зрештою, риба знаходиться у великих стадах майже на поверхні води.

Снасті повинні бути потужними і сильними, тому що скумбрія, не дивлячись на його розміри, дуже жвавий і швидкий. Спінінг до 3 м з потужною котушкою (мультиплікація), і як придатки підходять, як придбані блискучі та домашні. Оподаткування під назвою "Самодор" також дуже популярний.

Рибальне значення

Скумбрія дуже цінна риболовецька риба. Представники всіх видів є різним жирним м`ясом, багатим вітаміном "В12", без маленьких кісток, ніжних і дуже смачних. Варене та смажене м`ясо скумбрія набуває трохи сухої консистенції. Представники типу японської скумбрії потрапляють у воду Тихого океану. Японія та Росія виготовляють японську скумбрію видобутку в основному в зимових прибережних кластерів.

Найбільший за розміром спостерігається у період з вересня по листопад. Комерційні твори здійснюються за допомогою багаторазових тралів, а також проводяться з використанням Wallery та жалюзі, Gill та Drifter Networks, стандартна білизна. Називається риба вводить світовий ринок у копченому та морозивом, у формі солі та консервованої форми. Макрель в даний час є об`єктом популярного комерційного розведення в Японії.

Харчова цінність та хімічна. з`єднання

Скумбрія - цінна рибалка та продана в свіжому замороженій, копченій, солоній та консервованій формі. У її м`ясі є кілька кісток, що розширює кулінарні можливості. Є багато страшних рецептів приготування. Вважається, що його жирне м`ясо при приготуванні стає відносно сухою. Тому важливо вибрати такий рецепт для приготування цієї смачної риби, щоб він не втрачав важливі поживні властивості.

Макрель корисна для дітей та підлітків, людей похилого віку. Регулярне використання його в харчових продуктах зміцнює імунітет, підвищує опір раку, зміцнює систему крові.

Солона солона, копатят, обсмажування, консервування, гасне, фаршировані, запечені, маринат, і її на грилі не залишить байдужим навіть тих, хто вважає макабрією звичайною непримітною рибою.

М`ясна скумбрія Calorie - 191 ккал

Харчова цінність:

• Аш - 1.3 г
• Холестерин - 70 мг
• Насичені жирні кислоти - 4.2 г
• Вода 67.5 г
• Білки - 18 г
• Жири - 13.2 г

Вітаміни:

• Вітамін А (А) - 0.01 мг
• Вітамін ПП (ПП) - 8.6 мг
• Вітамін А (RE) (a (Re)) - 10 мкг
• Вітамін В1 (Тіамін) (B1) - 0.12 мг
• Вітамін В2 (рибофлавін) (В2) - 0.36 мг
• Вітамін B5 (пантотенова кислота) (B5) - 0.9 мг
• Вітамін В6 (піридоксин) (В6) - 0.8 мг
• Вітамін В9 (фолієва кислота) (В9) - 9 мкг
• Вітамін В12 (кобаламіни) (В12) - 12 мкг
• Вітамін C (C) - 1.2 мг
• Вітамін D (D) - 16.1 мкг
• Вітамін Е (Т) (Е (ТЕ)) - 1.6 мг
• Вітамін Н (біотин) (H) - 0.2 мкг
• Вітамін К (Fillaxinone) (K) - 5 мкг
• Вітамін ПП (еквівалент ніацину) (ПП) - 11.6 мг.

Мінеральні речовини:

• Залізо (Fe) - 1.7 мг
• Цинк (Zn) - 0.7 мг
• Йод (I) 45 - мкг
• Мідь (Cu) - 210 мкг
• Фтор (F) - 1400 мкг
• Кобальт (CO) - 20 мкг
• Сірка (и) - 180 мг
• Фосфор (р) - 280 мг
• Калій (k) - 280 мг
• Натрій (Na) - 100 мг
• Магній (мг) - 50 мг
• Кальцій (CA) - 40 мг.

Протипоказання

Скумбрія вважається досить жировою рибою. Особливо багато жиру в копіях потрапив у більш північні широти, і навіть взимку. Це потрібно взяти до уваги ті, хто піклується про свою фігуру.

М`яка скумбрія може з`їсти майже все, але солоні та копчені протипоказані сердечники та пацієнти з більшою формою захворювань шлунково-кишкового тракту. Занадто жирові сміття не можуть бути використані тими, хто обслуговує хронічні захворювання нирок та печінки. Оскільки великі види цієї риби є накопичення ртуті, утримання від їх використання необхідно для дітей, жінок у положенні та медсестринських матерів.

Як приготувати і служити?

Макрель дуже заслуговує на увагу не тільки з великим переліком корисних властивостей, але й тим, що він може бути підготовлений будь-яким з багатьох способів. Приготування їй гасять, маринат, фарширований, обсмажливий, димний, подушка, кип`ятити, запечені.

Щоб не купувати дурні народники, купуючи рибу, керуючись наступними факторами:

1. Очей. Якщо скумбрія виштовхується і зволожені очі, вони яскраві і наповнені - свіжа риба. Інакше очі висушують і перетинаються.
2. Зябра. Це майже папір лактума, який допоможе визначити термін смерті риби. Свіжі товари з яльковими, червоними або рожевими, без слизу і неприємного запаху.
3. Аромат. Свіжа каркас без вираженого фішера або вокального запаху.
4. Зовнішній вигляд. Шкіра повинна виглядати зволоженою, еластичною та блискучою, без іноземних плям і отворів. Зворотний вигляд показує, що риба прострочена.
5. Еластичність. Рибне високоякісне м`ясо не є вільним, грудним або пластиком. Свіжа скумбрія живота квартира, в дурній - опухлі.

Зберігайте в свіжо розрізу, зберігайте в холодильнику, термін такого зберігання не повинен перевищувати 1 дня. Якщо риба очищається, це збільшить зберігання до 3 днів.

Безпека скумбрії в складеному льоді збільшується до 10-14 днів. У морозильній камері свіжа риба скумбрія може зберігатися протягом 2-3 місяців, але зауважте, що після розморожування рибне м`ясо буде вільне.