Цикорій

Поширення

Цикорій Звичайний зустрічається у помірному та тропічному кліматі Євразії, від Скандинавії до країн Середземномор`я, від Британських островів до Східного Сибіру та Індії на півдні. Завод також зустрічається на півночі Африки, рідше - у Південній Африці, Північній та Південній Америці, Нова Зеландія, Австралія. На території Росії цикорій поширюється в європейській частині, на Кавказі, в Сибіру. Цикології ростуть у лісовій раді, луки, полях, трав`янистих схилах, над схилами ярів та берегів річок, біля доріг, на пустинню та поблизу поселень.

Опис типу

Цикорій звичайний відноситься до трав`яних багаторічних рослин. Корінь цикорію є колючим і дуже м`ясистою і великою (до півтори), при різанні молочного соку. Особистий стовбур цикорію має ребристу поверхню, висоту щонайменше 120 сантиметрів, дуже багато гілок. Листя цикорію збираються в розетках, кореневі листя мають відставання, перисто-окрема або ткацька структура, звужуються до бази. Середовища листя осаду, Ланцеаль, регулярне з коливальними краями та широкою базою, а верхні листи більш тверді і мають легку форму.

Біологічний опис

Кіконічні двопалинні квіти розташовані в кошиках, завжди окремо на вершинах рослини і в пазах верхнього листя. Цикорійні квіти мають синій відтінок, хоча є білі та рожеві види, пелюстки труб з 5 зубами. Період рясного цвітіння падає на червень-вересень. Після цвітіння фрукти утворюється - жінка, як правило, тригер або pentighed. Довжина невелика, тільки два-три міліметри, злегка довгасті і має коричневий або яскравий відтінок.

Типи та різновиди

Культивовані ентивію, як правило, ділиться на три основні групи:

1. Червона імпдівія (або червона цикорій) з червоними листям, на яких добре видно білі смуги, ця рослина має гіркий і ізолюючий смак, який пом`якшений під час термічної обробки;
2. Бельгійський endive (vitlug) - з кремово-білими листям, злегка зеленувато через краю;
3. Шу-Гарлоф, дуже схожий на салат Романо, тільки з щільними листям.

Ми продаємо перші два варіанти, які називаються цикорієм.

Зростаючий цикорій

Хімічний склад

Склад рослини складається з біологічно активних акторів. У листі, коріння та молочний сік цикорію звичайного містять велику кількість:

• Ефірні масла.
• Інуліна. Очищає тіло від токсинів і холестерину. Бере участь у метаболічних процесах.
• Тіамін. Неодмінна підтримка серцевої м`язи та нервової системи.
• Аскорбінова кислота. Це антиоксидант, нормалізує м`язовий тонус, а також підтримує роботу імунної системи людини.
• Карото. Імуномодулятор, є сильним антиоксидантом.
• Глікозид інтині. Зменшує кількість "поганого" холестерину, розширює судини, усуває знаки тахікардії.
• Смачні речовини. Брати участь у роботі травного тракту. Допоможіть видалити токсини, радіонукліди, солі важких металів.
• Холін. Натуральний ноотроп, що регулює правильну продуктивність мозку, змінюючи кровотоку мозку.
• Рибофлавіна. Так званий вітамін В2. Бере участь у нормалізації роботи репродуктивних органів та функціонування щитовидної залози. Підтримує волосся в хорошому стані, нігтях, шкірі.
• Вітаміни Група RR, A, E.
• Трасні елементи: марганець, залізо, калій, натрій, фосфор.
• Гіркі та смолисті речовини.
• Пектин. Має здатність похмурити почуття голоду.
• Жири, солі, білки.

Корінь цикорію

Фармакологічні властивості

Препарати на основі цикорію звичайного рендерингу протизапального, жовчогінного, діуретичного, антибактеріального, гіпоглікемічного ефекту. Використання галених препаратів цикорію збуджує апетит, покращує активність всієї травної системи, вони призначаються під час коліту, гастриту та ентериту.

Екстракт та відварювання коріння цикорію звичайним завдяки своїм здібностям зменшити рівень цукру в крові можуть бути успішно застосовані до лікування та профілактики діабету на ранній стадії. Бульйон молодих пагонів цикорію корисний для захворювань жовчного міхура, печінки, нирок та сечової системи. Настій квітів цикарів сприятливо впливає на серцево-судинну систему, вона використовується для нормалізації ритму серця абревіатури.

Препарати цикорію використовуються при складній терапії для захворювань ендокринної системи, порушення метаболізму, захворювань шкіри та надмірної ваги. Cicorals здатні видаляти токсини та шлаки з організму, через сечогінні властивості, видалити надлишок рідини та запобігає розвитку набряку. Відомий позитивний вплив цикорію на людську імунну систему, завдяки своїм поширеним властивостям.

Корінь цикорію

Підготовка сировини

Наркологічні цілі найчастіше використовуються корені цикорію, рідше - молоді пагони з квітами. Коріння цикорію збирають пізно восени: вони копають, ретельно очищаються від поблизу землі, відрізані гострими ножами, при необхідності, вимиваються в декількох частинах і викладаються в тіньовому, добре -Вентильовані місця для сушіння. Також готові коріння цикорію звичайні сушать у спеціальних сушарках та печах при 50 ° С до коричневого сірого. Готова сировина зберігається в сухому, прохолодному приміщеннях з гарною вентиляцією.

Квітуча трава цикорію звичайного йде до заготовки в липні. Верхівки стебел довжиною 30 см відрізані, лежали тонким шаром на рівній поверхні і сушать. Процес сушіння може бути здійснений як на вулиці (у тіні), так і в добре вентильованих приміщеннях або спеціальних сушарках (при температурі 40 ° С).

Як готувати?

Листя білого цикорію використовуються як у сирому вигляді, так і в кип`яченому, печінці, смаженому. Вони гасять на мінімальному вогні у молочному або вершковому соусі або використовуються як "обгортка" для подрібнення. З листя цикорію роблять смачний мед з часником і анчоусами, що є відмінним супроводом макаронних виробів або м`ясних страв. Але, перш ніж зробити мед, потрібно кип`ятити листя і зливати воду. Завдяки формі човна з листя, відмінна порція "Пластини" для закусок. Якщо ви розрізаєте кішку наполовину, трохи смажена і випікайте з сиром, виходить класичне бельгійське блюдо.

Пити

Перед приготуванням цикорію потрібно вирізати ноки, це спалений. Листя дикого цикорію також використовуються в їжі, але вони серйозно абсолютно. Тим не менш, їх гіркота, як гурмана в італійських регіонах Лігурії та путії, в іспанській Каталонії, в Греції та Туреччині.

Цикорічний вибір великий, і заради поліпшення та збагачення смаку, виробники виробляють розчинну цикорію з різними добавками - обліпихи, ліндонів, чорниці, корицею, шипшин. Є упаковані цикорі, це може бути пивованю, як чай, і є земляний цикорій.

Земляний цикорій може бути доданий до випічки, особливо в тістох торт. Кілька чайних ложок цикорію потрібно розчинити у невеликій кількості води або молока, і краще просіяти разом з борошном або додати до суміші нафти-яєць. Земляний цикорій дає випічку гарного горіха смаку.

Стародавня та сучасна традиційна медицина завжди знайшла багато способів використання цикорію. Наприклад, вважається, що цикорій усуває внутрішні паразити. І не так давно, у Німеччині, тонік був виготовлений з цикорію, який обробляв жовчний міхур, гастроентерит, носоглотки, а також синці та скорочення. Інулін, що міститься в цикорі, сучасна медицина використовує як інгредієнт для виробництва препаратів від діабету та запорів.

Корисні властивості цикорію

Терапевтичні властивості цикорію звичайного

Через високий вміст гірких речовин трава незамінна для людей, які прагнуть отримати вагу, оскільки це значно підвищує апетит та розвиток різних травних ферментів. Крім того, рекомендується вводити в дієту людей, які страждають на діабет. При наявності цього захворювання коріння цикорію сприяють нормалізації загального стану, а також зменшення рівня цукру в сечі. Таким чином, регулярне використання допомагає діабетику затримувати розвиток важких ускладнень.

Серед іншого, гарячі крейди кореня цієї трави відрізняються в`яжучими та антимікробними ефектами. Вони сприяють значному поліпшенню роботі травної системи. Позитивний ефект лікарської трави доведено і по відношенню до роботи серця. Регулярний прийом напоїв, заснованих на ньому сприяє поліпшенню його експлуатації та збільшення тонусу судинної системи. Крім того, речовини, що містяться на рослині, мають незначний седативний ефект. Крім того, у народній медицині він використовується як відмінний жовтель. Враховуючи високий вміст вітаміну С у всіх частинах цієї рослини, з найдавніших часів він активно використовувався для лікування Цингі.

Колір цикорію

Також у народній медицині цикорій звичайна була використана для усунення наступних захворювань:

• безсоння;
• гепатит;
• гастрит;
• цистит;
• анемія;
• малярія;
• гоут;
• жовтяниця;
• туберкульоз;
• нефрит;
• виразка шлунка;
• нетримання сечі;
• геморорі;
• зубний біль;
• ентерит.

Корінний попел цього заводу був використаний довгий час для лікування лейшманіозу. Крім того, відваги та інфузії цикорію були активно використані для усунення запальних процесів очей, різних дерматологічних захворювань, судових ран.

Серед іншого, вищезгадана частина рослини використовувалася як компреси з запальними процесами, що впливають на лімфатичні вузли, а також з суглобами.

Лікування з чариком може діяти виключно як додатковий метод терапії тієї чи іншої патологічної стану. Перед застосуванням цього народного агента необхідно отримати консультацію лікаря, знайомий з історією пацієнта.

Квітковий цикорій

Для подальшого використання в терапевтичних цілях колекція верхньої частини рослини виробляється протягом періоду його цвітіння. Скорочує 30 см наконечник стебел. Сировина висить на горищах або в сараї, де немає прямого доступу до сонячного світла. Кореневища, як правило, збирають восени, коли вони містять найбільшу кількість корисних речовин.

Цикорій для шкіри та волосся

Вітаміни та мінерали, що надходять в організм, коли пивні напої, сиропи та екстракти, а також використання кремів для шкіри, масок та бальзамів, що містять цикорій, допомагають відновити колагенові волокна, поліпшують стан шкіри, поліпшити структуру волосся та внесок зростання.
Можливо не тільки використання промислово розвинених розчинів та композицій, а й для виробництва немовлят від частин рослини поодинці.

Приготування їжі: 30 грамів сухого кореня та листя рослин заливають киплячу воду (800 мл), і тримайте на низькій температурі протягом півгодини, після чого потрібно наполягати на закритому блюді або термос 6-8 годин. Отриманий інфузійним штамом та використанням для використання на відкритому повітрі.

Цикорій у полі

Протипоказання для використання

Враховуючи велику кількість біологічно активних речовин, що містяться на цій рослині, не всі люди можуть бути використані для терапії різних захворювань та їжі. Кореня цикорію, листя та квіти не містять токсичних речовин, тому отруєння не можна назвати. У той же час не потрібно використовувати цей завод для людей, що мають індивідуальну нетерпимість до окремих компонентів, оскільки це може спричинити серйозні алергічні реакції. Не рекомендується використовувати цикорію людям, що страждають варикозними вен. Крім того, цей завод не повинен використовуватися для лікування тих, хто страждає від геморою, як це може значно погіршити. Серед іншого, не потрібно виконувати терапію цикорією за наявності бронхіальної астми та хронічного бронхіту.

Це надзвичайно обережно споживати цикорію людям, що страждають від виразки шлунка, підвищеної кислотності, гастриту, патології нирок, подагра та артриту. При наявності захворювань нервової системи та затяжних депресій ви можете використовувати інструмент лише після консультації лікаря. Крім того, не рекомендується використовувати цей завод для людей, що страждають ожирінням, оскільки речовини, що містяться в ньому, сприяють збільшенню апетиту.

Цикорій і конюшина біля підніжжя Елбруса

Скільки коштує цикорій?

Цикорій не стосується токсичних рослин за відсутності протипоказань, прийом розчинного цикорію, додавання сиропів та витягів у напоях та стравах не регулюється правилами та правилами. Однак багатий склад активних речовин, що містяться у правильно обробленому цикорі, з підвищеним застосуванням може призвести до гіпервітамінозу, подразнення слизової оболонки шлунка, алергії.

Середній рівень споживання становить 3-4 склянки напою на день, головним чином після їжі. Сік цикорію рекомендується перед використанням змішування з овочевими соками, додаючи жири (крем, масло та т. Р.).

Історична довідка

Цикорій лікарського засобу вважається з давніх часів. Знаменитий вчений і доктор Середньої Азії Авіценна широко застосовували препарати цикорію при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, запалення очей, захворювань суглобів (наприклад, коли Гуград). Було також відомі мешканці стародавньої Греції та стародавнього Римського цикорію: він використовувався у свіжому вигляді, виготовленому з усіх частин рослини лікарських засобів для лікування ран, порізів, зчеплення, укуси комах, отруйних павуків та змій.

Цикорій

У Європі цикорій був використаний як замінник кави, середньовіччя. Відомо, що вперше обсмажити коріння цикорію і зробити випити "думка" у Німеччині, пізніше ця практика була розділена по всьому світла. Це також дає можливість, щоб Наполеон І Бонапарт сприяв поширенню напою від коренів CICO. У 1806-1814 рр. Опубліковано так званий "указ континентального блокаду", забороняючи харчові продукти з недружніх держав до Франції. Завдяки декреті, Франція втратив тростинний цукор та каву, було потрібно терміново замінити їх нічим. Курячий цукор замінив буряк, а країна, що залишилася в країні, почала змішувати у пропорціях 1: 1 з коренями цикорію.

У Російській імперії перші плантації цикорію були посаджені в 1800 році в Ярославській губернії. До цього дня Ярославська область залишається центром культивування та переробки цикорію на промисловому масштабі.