Картопля

Історія

Історія картоплі не має одного тисячоліття, а вчені вважають, що вперше дикі види цього заводу почали їсти назад у V століття до н.е.Е. Старовинні індіанці населені в Південній Америці. Коли і як картопля залишила свою батьківщину, це невідомо, але вважається, що вона впала в Європу через Піренеанський півострів та Британські острови в середині XVI століття. В Іспанії, і особливо в Ірландії, картопля швидко стала міцною основою раціону місцевих жителів, однак у решті Європи не користується великою популярністю, і довгий час вважалося створенням рук диявола. Однак інформація про справжню цінність картоплі все ще поширюється протягом усього старого світу, і, всупереч початковому недовірі, вона почала зростати та використання в Німеччині, Нідерландах, Бельгії, Франції та інших європейських країнах.

Перший в кінці XVI століття описав картоплю і призначив йому сучасну наукову назву Solanum Tuberosum (Lat. Призупинена млява), стала швейцарським Нердом Каспар Багін. Що стосується джерела назви картоплі, він залежить від країни. Так, наприклад, російська назва "Картопля" походить від німецького слова "Картоффер", який, у свою чергу, був запозичений з італійської.

В Італії картопля називається "Тартуфолі" за аналогією з трюфелем (це. Тартуфо), тому що її бульби, як трюфельні бульби, розташовані під землею. Англійська назва "Картопля" походить від іспанського слова "Патата". Іспанці, у свою чергу, прийняли ім`я від індіанців, з`єднуючи свої слова "папа" (картопля) та "Батата" (солодка картопля). У Франції Позино Пойне називається "Pomme de Terre" (FR. Земляне яблуко).

Різновиди картоплі

Сьогодні відомі приблизно 5000 сортів картоплі. З них 260 рекомендується для приватного використання в Росії та для приватного використання.

Відповідно до практичного використання всі різновиди поділяються на наступні групи:

Ріжучі сорти картоплі - Рекомендується для вирощування на побутовій ділянці. Для цих різновидів вміст крохмалю від 12 до 17%. Найвідоміші з них:

• "Felox" - різноманітність столової картоплі, що мають бульби, розширену форму вагою до 110 г. Целюлоза пофарбована в світло-жовтому кольорі, шкіра темніше.

• "Червоний Скарлетт" - сорт картоплі з овальними бульбами вагою до 85 г. Один кущ містить до 23 картоплі з гладкою червоною шкірою та жовтим м`ясом.

• Невський - картопля з овальною формою бульби з рожевими очима та вагою до 130 г. Верхній шар і біла плоть.

• "Vitotot" - різноманітність фіолетової картоплі, має тюнінг-подібний бульб до 10 см. Худха, різко зварена, при готуванні зберігає його фіолетовий синій. Дозріває пізно і має низьку врожайність, тому вона не вирощується на промисловому масштабі.

Технічні сорти картоплі - Використовується як сировина з промисловим виробництвом алкоголю та крохмалю. Вміст крохмалю в бульбах перевищує 18%. Найчастіше вирощуються наступні сорти:

• "Акцент" - з великою картоплею, що має гладку жовту поверхню і м`якоть світло-кремового тіні.
• "Альпініст" - картопля середнього розміру. Жовта шкірка покрита дрібною сіткою з численними прекрасними очима. Знак крему.
• "OUT" - під одним кущам може бути до 10 картоплі вагою близько 135 г. Поверхня жовтих шкірки покрита рідкісною мешею. Плоть пофарбована в кремовий колір.

Кормові сорти картоплі - використовується як живлення тваринництва. Характерною особливістю кормової картоплі є підвищений вміст білків, досягаючи 3%. Серед них можна виділити наступні сорти:

• "Wiltman" - кормовий сорт картоплі, що має червоні бульби з численними блондинними очима та білою м`якоттю. Мати неправильну кутову форму.
• Lorch - довгасті бульби, покриті гладкою бежевою шкірою, мають біле тіло з вмістом білка до 2,2%, а вітамін C до 18%. Численні неглибокі очі розташовані по всій поверхні бульби.

Універсальні різновиди картоплі Займайте проміжне положення між різновидами та картоплею таблиць, призначеним для технічного використання.

• Берлімінгінген - картопляний сорт з червоною бульбами овальної форми. Поверхнева прокатка і товста з поверхневими очима. Біле тіло при приготуванні темніє.
• "Виник" - різноманітність з овальними червонуватою бульбами і жовтим м`ясом. Стебла бризок з червоно-пурпурними паличками.
• "Санта" - має бульб овальної форми з шкіркою та м`якою світло-жовтого кольору.
• "Ласунок" - його середньорозмірні бульби з сітчастою шкіряною світло-жовтим живописом та кремовою пульпи.

Корисні властивості картоплі

Крім того, неймовірно смачні страви отримуються з картоплі, це джерело дуже корисних елементів. Він містить цілий діапазон вітамінів: a, b1, b2, b3, b6, b9, c, e, h, k, pp. Але це не все.

У картоплі виявлено нікотин, оксал, лимон, яблуко та пантотенічні кислоти. Він також має залізо, фосфор, магній, натрій, кальцій та калій. І останнє, що дуже важливо для здоров`я серця. Картопля складається з води, крохмалю, волокна та інших елементів та речовин, корисних для людини.

Вміст білка у ньому може конкурувати з молоком та яєчними білими. Молода картопля виділяється у вітаміну С. Рекомендується в день з`їсти близько 300 грамів картоплі, щоб забезпечити щоденну людську швидкість калію, фосфору та вуглеводів.Крохмаль, який міститься в картопляних бульбах, допомагає знизити рівень холестерину крові та печінки. І ті, хто страждає на ниркових захворювань, допомагає видалити надлишок рідини з організму через високий вміст солей калію. Найбільш корисним є картопля, приготована з шкіркою (варена, запечена). Таким чином, зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Дієтична картопля

Картопляна картопляна картопля входить до дієти харчової їжі для пацієнтів, що страждають від захворювань серцево-судинної системи, травний тракт, а також при порушенні метаболічних процесів в організмі. Картопляна дієта стимулює посилення сечовипускання (діурезу), тому це є невід`ємною частиною складного методу лікування різних захворювань, що супроводжується появою набряку (ниркового або серцевого походження). На відміну від традиційно використовуються діуретики, картопляна дієта сприяє стабілізації балансу калію в організмі.

Метод лікування та запобігання набряку полягає в тому, що пацієнт щоденно (три рази на день) отримує 350 - 500 г картоплі, варені без очищення з шкіри та без додавання солі. Під час лікування також необхідно пити 1 склянку рідини на добу (компот, молоко, сік). "Картопляна дієта" призначається міні-курсами протягом 3 до 4 днів, з перервами на 2 - 3 дні. Збільшення діурезу, як правило, відзначається 2 - 3 дні після початку лікування, нормалізація показників сечі відбувається.

До речі, картопляна дієта часто практикується, щоб зменшити зайву вагу - через 2 тижні вага тіла зменшується на 6 - 14 кг.

Картопля в медицині

У народній медицині картопля вже давно знайдено найширше застосування. Коли гуртування в раціоні вони радять включити більше свіжих овочів, включаючи варену картоплю у формі.

Також, з профілактикою та лікуванням артриту суглобів та хребта, ревматизм, радикуліт, остеохондроз застосування настойки квітів або подрібненого картоплі паростки.

Отримана рідина, вивітрювана протягом двох тижнів у темно-теплій місці, протерті хворих місць, а мокрий квіти та паростки використовуються для приготування компресів. Важливим попередженням є настоянка отруйної, тому його прийом всередині є неприйнятним.

Касир з сирої картоплі полегшує стан пацієнта з опіками, обмороженнями, екземою.

Пари з картоплі зварюються у формі, використовуються для інгаляцій для захворювань органів дихання.

Свіжий картопляний сік у медицині використовується для профілактики та лікування гастриту - нормалізації кислотності, зупинки печії та нудоти, виразки шлунку, кишечника та дванадцятипалої кишки, а також інші порушення шлунково-кишкового тракту.

Сік готується з сирого дозрілого картоплі червоних сортів. Прийнято в координації з лікарем на підлозі - скло 3 рази на день до їди.

Увага! Люди з високим вмістом цукру в крові використовують картоплю в їжі, необхідна після консультації лікарем.

Косметологія

Вигода або шкода картоплі? - таке питання в косметології навіть не варто. Звичайно, користь! І підтвердження цього величезної кількості всіх видів картоплі для омолодження, зволожуючої та обробки шкіри. Це включає маски з сировини та вареної картоплі як у чистому вигляді, так і з додаванням різних речовин (мед, лимонний сік, трави тощо.). Підготуйте відвари і сік для пом`якшення шкіри клапту і позбутися від пігментних плям. Касицька з картоплі - відмінний засіб боротися з розтріскуванням каблуків, кукурудзи та температури. Поговоріть про картоплю в відмінному ступені, може бути нескінченно довгим, це дійсно унікальний овоч, він однаково добре, як при готуванні всіх видів страв, так і для лікування різних захворювань. Для того, щоб отримати від нього лише переваги, коли вона використовується, необхідно спостерігати лише за мірою. І отримуйте високоякісні здорові бульби лише шляхом спостереження за технологією вирощування картоплі на відкритих ліжках свого сюжету

Протипоказання

У світлі під шкіряними бульбами накопичуються гліколкалоїди, що може спричинити отруєння людським отруєнням - під час приготування, ці сполуки частково рухаються у воду.

Картопляні ягоди, що містять сонячні, також отруйні. Цей алкалоїд утворюється у листі, молодих пагонах, фруктах та шкірі, особливо з довгостроковим зберіганням. У дітей, їдять картопляні ягоди, є важкі отруєння, дряпання горла, біль у животі, нудота, блювота та діарея, ручні трясе. Коли перша допомога, необхідно промити шлунок, поки лікар не прийде їх кислим або свіжим молоком або яєчним білим.

Ви не можете готувати соку з зеленого та містять бульболу - це дуже небезпечно.

У тих випадках, коли вони пасуть домашню худобу на полянках картоплі, а тварини харчуються зеленими верхами та фруктами, вони можуть мати діарею, блювоту, важке отруєння, судоми та порушення у роботі серцевих та дихальних систем.

Отруйні речовини утворюються лише в цій зеленій поверхні бульб, не проникаючи глибоко в глибину. Тому не варто кидати зелену картоплю, достатньо вирізати лише зелені частини (вони, як правило, займають невелику частку загальної маси).

Білі картопляні процеси також володіють отруйністю, тому при приготуванні картоплі "в Mundire", паростки обов`язково повинні мати.

Як вибрати та зберігати

Здорові бульби картоплі повинні бути твердими, відносно гладкими, без зовнішнього збитку та гниття. Купуючи картоплю в магазині або на ринку, важливо уникнути пророщених бульб або овочів зеленого. В обох випадках це ознака наявності токсичного алкалоїду соланіну, що дає овочевий неприємний смак, а також не найкращим чином впливає на стан серця, судин, дихальної системи, викликає головні болі та діарею. Оскільки молода картопля збирається до повного дозрівання, такі бульби більш вразливі до пошкодження та гниття. Тому такий продукт важливий для уважно вивчити.

Ідеальні умови зберігання картоплі - сухій кімната, де температура тримається протягом 7-10 градусів за Цельсієм. Тепло (навіть при кімнатній температурі), овочевий висихає швидко і проростає.

Ще однією важливою умовою належного зберігання картоплі є уникнення прямого сонячного променя, солянин утворюється під їх вплив у бульбах. Однак, тримайте овоч у холодильнику, як деякі роблять, також не роблять. У таких умовах крохмаль перетворюється на цукор, даючи овочевий небажаний смак. Варто також усунути закрите околиці картоплі та цибулі. У протилежному випадку овочі зіпсують швидше, ніж зазвичай. І незалежно від того, де картопля зберігається, не ставлять його в поліетиленові пакети. Краще дати перевагу паперу або мішковину.

Ackerfrische Kartoffeln

Зріла картопля може зберігатися від 2 місяців до шести місяців (у прийнятних умовах), молоді - як правило, протягом тижня або двох. Овочеві страви можуть зберігатися в холодильнику протягом декількох днів. Але гнучкі рослинні та страви не можуть бути.

Що говорить про появу картоплі:

• Товщі шкірки, тим більше зрілий овоч, настільки підходить для зберігання на зиму;
• отвори на поверхні - овоч пошкоджений жука-дріт;
• Легко "розрізати" нігть - містить нітрати;
• Коричневі плями - овочевий хворий грибок;
• Яскравіше кольору картоплі, тим більше антиоксидантів у ньому.

Ми звикли, що картопля регулярно з`являється в нашій дієті. Ми знаємо, що картопля смачно, задовольняє і легко підготувати. Багато хто з цього переліку переваг вже достатньо, щоб забезпечити, щоб пару свіжих клубів завжди знайшли в будинку. Тим часом картопля не тільки доступна, але і корисна їжа. Але це корисно лише за умови належного приготування їжі.

Зростаюча картопля

Картопля можна назвати однією з найбільш традиційних культур для вирощування у багатьох країнах. Для досягнення хорошого врожаю ви повинні розглянути ряд необхідних правил. Необхідно ретельно вибрати місце для культивування, щоб заздалегідь вирішити з відповідним різноманітним, правильно вигубити рослину та регулярно видаляють бур`яни.

Більшість садівників скрізь зростає картопля через його продуктивність та значний зміст корисних мікроелементів. Більше чотирьох тисяч найбільш різних сортів картоплі були отримані зусиллями сучасних селекціонерів. Щоб не дотримуватися падіння продуктивності картоплі, необхідно змінити його зовнішній вигляд один раз на 5 років.

Найпопулярніші сорти є "Тимо", "Бумонд", "Невський". Вони мають відмінну врожайність, а також можуть похвалитися відмінним смаком. Дані картопляних сортів практично не зіпсовані з довгостроковим зберіганням, стійким до механічних пошкоджень і не темніють з киснем контакту. Слід також відзначити їх невибагливість і морозостійкість. Гладкі бульби мають відмінний смак, а також не підлягають багатьом загальним захворюванням.

Посадка і догляд. Посадка повинна бути здійснена навесні місяці, коли грунт зігріває. У легких грунтах глибина посадки повинна бути приблизно 9 см, у торф-ін - не більше 7 см. Ніж fertrige, ніж ґрунт, тим ближче ви можете розставляти бульби. Оптимальний спосіб посадки можна рекомендувати гладким гніздом. У кожному добре, ви можете додати деякий компост, щоб покращити вихід. При посадці всі паростки повинні бути обов`язково зверху, щоб стріляти з`являються швидше.

Для хорошого врожаю, досвідчені садівники рекомендуються проводити щонайменше 40 різних агротехнічних подій. Оскільки картопля - це моторована рослина, в сухому літі вона повинна бути регулярно. Занурення значно збільшить зелену масу і тим самим покращить стан коренів. На бідних грунтах годування є обов`язковою процедурою. Всі знають, що бур`яни виснажуються грунтом, тому при вирощуванні картоплі вони повинні бути видалені регулярно. Найкращий спосіб боротьби з бур`янами можна назвати мульчуванням.