Стевія

Поширення

Передбачається, що батьківщина Стевія - північні регіони Південної Америки. У дико, стевія все ще знайшла на високогір`ї Амамби та Ігуасу (кордон між Бразилією та Парагваєм).

Він вирощує комерційне програмне забезпечення у багатьох частинах Бразилії, Парагваю, Уругваю, Центральної Америки, Ізраїлю, Таїланду та Китаю. Є близько 80 диких видів стевії в Північній Америці та близько 200 видів у Південній Америці. Однак Стевія Ребеадіана є єдиним виступом, який має природну інтенсивну солодкість, і здатна замінити штучні підсолоджувачі.

Історія назви та розповсюдження

Стевія переклала з мови майя люди означає "мед". З стародавньої легенди відомо, що це назва молодої дівчини, яка безстрашно жертвала заради збереження народу свого племені. Боги щедро давали дівчину за лояльність до своїх племен з дивовижної смарагдової трави з маленькими білими квітами, що дає велику силу та вічну молодь.

Цей мед трава був доставлений до Європи, нещодавно, у ХХ столітті. І в ХХ столітті іспанські конкістадори, будучи в Америці, дізналися, що аборигени використовували його при підготовці лікувальних напоїв. Ці напої були використані в різних захворюваннях, для видалення втоми. Завдяки своєму солодкому смаку, цей завод доповнює склад парагвайського чаю матового.

Вперше він написав у 1887 році. Вчений Антоніо Бертоні з Південної Америки. Після докладного вивчення властивостей, завод отримав світову славу. У CCR ця трава вперше потрапила в 1970-х. Їй довелося доповнити дієту астронавтів, працівників спеціальних послуг, екіпажів підводних човнів.

Саме точно невідомо, чи були реалізовані ці плани, але після вивчення, позитивний вплив солодкого заводу на обмін ліпідів та вуглеводів був науково доведений.

У 1990 році. Стевія була названа найважливішою рослиною для боротьби з діабетом. Терапевтичні властивості його мають широкий спектр дій. Зараз цей завод вирощується не тільки в Америці та Бразилії, але і в Китаї, Японії, Кореї та в Криму. І не тільки влітку в грунті, але взимку, як кімнатний рослина.

Опис

Місце народження цього дивовижного заводу є центральна та Південна Америка, але зараз вона вирощується у багатьох країнах світу - Китаю, Японії, Кореї, Китаю, Бразилії, США та України. Про солодкий смак цієї рослини є записи в давніх рукописах - травники імператорів Китаю старше 1500 років тому.

Стевія - це багаторічне, що надходить з сім`ї всеосяжного. Висота рослини, залежно від умов росту, досягає довжини від 60 см до 1м. Листя рослин набагато солодше, ніж звичайний цукор, і абсолютно нешкідливий, завдяки якому стевія виграла таку популярність.

Властивості стевії зацікавилися швейцарським вченим Антоніо Буртоні (ще в 1887 р.), І на початку ХХ століття лікарі та вчені, які виявили її здатність давати їй здатність дати йому солодкий смак для себе. Дослідницькі підприємства продовжувались в інших країнах - Великобританія, США, Швейцарія, Нідерланди, а в 1954 році японці почали активно розвивати рослину у своїх теплицях.

В даний час рослина часто використовується для маринації овочів, сушіння морських виробів, при приготуванні соєвого соусу. Також, Стевія прекрасна як підсолоджувач для різних напоїв, льодяників, жувальної гумки, випічки, йогурту, чаю, він використовується у виробництві зубної пасти та промивної рідини. І, звичайно, більшість оброблених рослин використовуються як нешкідливий замінник цукру.

Хімічний склад

У стевії виявлено більше 100 фітохімічних речовин. Вона багата Терпенам і флавоноїдами. У 1931 р. Глікозид був відкритий і описав названий стевіозид, який міститься у кількості 6-18% у листя стевії та 300 разів солодше, ніж цукор. Сирі листя стевії та трав`яного порошку (зеленого), як визначені дослідження, 10-15 разів солодше, ніж цукор.
Інші солодкі глікозиди, знайдені в Стевії: стевіолбіозид, ребаїзід А-Е, дулкозид a.

Основні хімічні речовини, включені до Стевії: Апігенин, Австроінлін, авікулін, бета-ситарін, кавова кислота, кампун, кавоварка, Cortauridin, хлорогенна кислота, хлорофіл, космосине, цинозид, дууклеол, дітерпенічні глікозиди, дулкозид АБ, пінопласт, фравинова кислота, гумінові кислоти, гібберберт , індол-3-ацетонітрил, ізохерцитрин, ізосаоліол, кемперол, каурін, луп`єл, лушоолін, полістачозид, кверцетин, каоуритрин, ребайзиос А-Е, кашники, стевіонозид, стевіос, стевіонозид, стевіонозид, стевіозид, стевіонозид, стевіозид, стигмастеров, умбелоферон, і Ксантофіл.

Мінеральні солі (кальцій, магній, калій, фосфор, цинк, залізо, кобальт, марганець).

Лікувальні властивості

Лікувальні властивості стевії Трава були відомі людям протягом тривалого часу. Американські аборигени прийняли її відвар майже з усіма захворюваннями. У 18 столітті цей рецепт для народної медицини привернув увагу іспанських конкістадорів.

Також непомітна трава була зацікавлена ​​в Британському консулі Асунсьоні, він писав, що індіанці знали про переваги "ХЕГЕ-Хее", або солодкої трави, він також відсвяткував солодкість Стевії, звернувши увагу на те, що Кілька листя рослин легко вживаються велика чашка чаю.

У Радянському Союзі було проведено кілька досліджень, що стосується стевії та його використання. Солодка трава була затверджена вченими, Стевія повинна була вступити до дієти партійної еліти, космонавтів, працівників спеціальних послуг.

Було багато досліджень на тварин, пацієнтів з ожирінням. Приймаючи стевію, вони відзначають позитивну динаміку. Трава сприятливо вплинула на стан обміну ліпідів та вуглеводів. Втягується втрата до 7 кг ваги за один місяць, які регулярно використовували стевію. На сьогоднішній день найбільший споживач цукрової трави є Японія. Цукор Японська нагадує діабет, ожиріння, карієс, довгий час переїхав до стевії на промисловому рівні.

Корисні властивості стевії не закінчуються здатністю замінити цукор. Трава має протизапальну властивість, зменшує тягу для солодких продуктів, що значно знижує масу тіла. Антимікробна дія стевії дозволяє широко брати це як засіб проти застуди та зміцнення імунітету.

Стевія не впливає на емаль зубів і не викликає карієсу, як цукор, його похідні додають до зубних паст, щоб зменшити відтворення бактерій у ротовій порожнині.

Медова трава використовується як сечогінний. У Таїланді така заявка Стевії дуже популярна, оскільки надлишок рідини в організмі може бути причиною втоми, підвищеного тиску, проблеми з травним процесом.

Протипоказання для використання

Діабетики повинні застосовувати стевію лише після консультації з ендокринологом, оскільки з зниженим рівнем артеріального тиску, підсолоджувач плутає ще більше. Слід також мати на увазі, що активні речовини можуть сильно зменшити показники глікемії, які загрожують неприємними наслідками.

Будь-які порушення метаболічних процесів та серцево-судинних систем стають значною причиною прояву обережності при використанні замінників на основі стевії. Це може призвести до швидкого серцебиття (тахікардія) або зменшення серцевих скорочень (Bradycardia).

Забороняється використовувати траву стевії при наявності індивідуальної непереносимості речовини, ніяких корисних властивостей рослини не можуть виправдати ризик побічних реакцій на лікування.

Під забороною, також у таких випадках:

1. вагітність;
2. лактація;
3. Дитячий вік до 3 років.

Трава може бути шкідливою, якщо існують проблеми з травленням, гормональні розлади, захворювання крові та всілякі психічні розлади.

Як вибрати?

Основним чинником вибору свіжих листя стевії є темно-зелений колір їх поверхні, а також відсутність будь-якого механічного пошкодження та дефектів на ньому.

Зберігання

У свіжій формі листя стевії слід зберігати в холодильнику, використовуючи їх у їжі протягом декількох днів. Набагато краще для довготривалого зберігання, адаптованого сушеного листя цієї рослини. Вони сушать під правом сонячними променями, після чого вони подрібнюють і поміщають у герметичну контейнер. Його слід зберігати в темному прохолодному місці далеко від джерел вологи та тепла. Відповідно до цих умов, сушені листя стевії зберігають всі свої початкові властивості протягом декількох місяців.

Де продають стевію?

Це не так важко знайти цей цукор замінник у супермаркетах або аптечній мережі міста. Він продається в спеціальних ділянках здорової їжі та товарів для цукрового діабету. Крім того, стевія може широко представлена ​​в асортименті продуктів цих мережевих компаній, які пропонують готові наркотики.

Вирощування стевії вдома

Термально любляча трава зростає в нашому кліматі, але обов`язково в піщаному, легкій грунті. Легко вирощувати втулку стевії та вдома, бо це візьме участь у гумусу, дві частини піску, біогумуса. Ви можете купити вже закінчену землю, в якій пісок, рум`яна і гумус.

Перед посадкою насіння просочуються у теплій воді близько півгодини, потім сушать трохи в повітрі. Насіння хороші і швидко запасні, якщо земля покрита скляною або прозорою плівкою, покладіть у тепле місце. Час від часу слід розпилити водою.

Саджанці пересаджують після появи першої пари листа, вони регулярно заливають, подають мінеральні добрива. Якщо Стевія планує розвиватися вдома, вона негайно висаджується в постійному горщику. Потужність повинна бути неглибокою, але з широким, оскільки коренева система зростає шириною.

Цілком достатньо для вугілля трави дволітрового горщика, нижче, необхідно зробити дренаж протягом 2 сантиметрів, для цих цілей використовуються розбиті осколки.

По-перше:

• Горщик до половини заповнити землю;
• посаджені саджанці або стебла;
• Як потрібно було звільнити землю.

Будинки Трава Стевія добре росте на південно-західній та південній вікнах. Якщо рослина виростає в горщику, монітор нормальної вологості, коли коренева система проковтнута, коренева система скидається, кущ зникне.

Якщо кожен втечу час від часу, щоб скоротити, стевія буде багаторічним рослиною. Там повинно бути не менше трьох листів, нові паростки ростуть з сплячими нирками. За умови, що трава зростає на сонячній стороні, навіть взимку, її листя завжди будуть солодкими.

Перші збирати листя, накази яких загорнуті. Через 3 місяці листя стають занадто тендітними, крихкими. Вони збираються, не залишаючи на кущі, використовують свіжі або зберігаються в холодильнику.

Сировина кращої якості отримується при найбільш швидкому сушінні, коли листя роздавлюються, і протягом тривалого часу не висихають, якість сировини швидко погіршується, відбувається окислювальні процеси, близько третини стевіозиду втрачається.

Як я можу застосувати траву?

Стевія - з атеросклерозом, гіпертонією, цукровим діабетом, захворюваннями печінки, підшлункової залози

20 грамів подрібненої трави заливають 1 склянку кип`ятіння води в термос, наполягають 12 годин, об`єднуйте отриману інфузію в стерилізований банк. Ті ж трава повторно заповнюють 1/2 склянки киплячої води в термосі, наполягайте 8 годин, штам, поєднуйте обидва настою, ретельно струшують. Використовувати замість цукру.

Інфузія

Нормалізує ендокринні розлади, зміцнює серцево-судинну систему, підвищує імунітет, зменшується та нормалізує рівень цукру в крові та холестерину

20 грамів подрібненої трави заливають 200 мл. кипляча вода, довести до кипіння, варити протягом 5 хвилин, видаліть з вогню, наполягається під кришкою 10 хвилин. Налийте відвар у теплий термос, наполягайте 12 годин, напружують у стерилізовану пляшку. Решта трава наливають у термос 100 мл. кипляча вода, наполягайте 8 годин. Отримана інфузія для прикріплення до першого, струшування.

При цукровому діабеті, глікемія, стенокардії, ішемія, шлунково-кишкових виражах, пухлинах, панкреатиту, ожиріння, гіпертонія, розлади сну, пам`ять та травлення

2 столові ложки подрібненої трави, складені в двошарову марлеву сумку, заливають 1 склянку киплячої води, варити на повільному вогні протягом 30 хвилин, злиття в пляшку. Марлевий мішок з травою знову заливають 1/2 склянки кип`ятіння води, наполягайте на 30 хвилин, злиття до першої сміливої ​​в пляшці, штам.

Чай. У ожиріннях, діабет 1 і 2 типи, гіпертонія

1 столова ложка подрібненої трави залити 1 склянкою окропу, наполягають під кришкою 30 хвилин, штам. Пийте гаряче, як звичайний чай, 1 чашка 2 рази на день.

Екстракт алкоголю

Використовуйте для підсолодження чаю, кондитерських виробів. 20 грамів подрібненої трави заливають 1 склянкою алкоголю, наполягайте на 1 день у тепле місце, штам.

З цукровим діабетом, ожирінням, атеросклерозом, гіпертонією, алергічними захворюваннями, зниженим імунітетом, захворюваннями крові, нирок, шлунково-кишкового тракту

20 грамів подрібненої трави, складені в марлевій мішці, заливають 1 склянку кип`ятіння води, кип`ятять з низьким вмістом кип`ятіння, напружують у стерилізовану пляшку. Трава Сумка повторно залити 1/2 склянки кип`яченої води, готуйте ще 50 хвилин, напруга. Підключіть обидві інформатики ретельно струсити.

Застосування при приготуванні

У приготуванні стевії застосовується скрізь, де зазвичай використовується білий цукор. Трава витримує температуру до 200 градусів, що дозволяє його використовувати для випікання солодких борошна. Низька калорія стевія (лише 18 кілокалорій на сто грамів) у порівнянні з цукром (387 кілокалорій на 100 грамів) робить рослину незамінним підсолоджувачем для людей з проблемною вагою. Справа в тому, що наше тіло не перетравлює його глікозиди, і вони проходять через шлунково-кишковий тракт, не поглинаючи.

Мед листя, як не дивно, дайте більше цукерок, якщо вони опускаються в холодну воду. Прохолодні напої будуть ще солодшими, якщо вони трохи дадуть їм. Солодка трава ідеально поєднується з кислими фруктами, такими як лимон або помаранчеві, а кислотні напої. Природний підсолоджувач стевії може бути використаний у продуктах спиртних. Стевія не втрачає своїх властивостей при додаванні до заморожених продуктів.

Стіва може бути придбана як сушені листи, порошок, рідкий або планшетний форма. Трава часто продає у здорових магазинах харчування, аптеках, супермаркетах.

Стевія як природний замінник цукру

Зелений свіжий мед Stevia Prousers володіє дуже солодким смаком, який не зникає, коли посуха. Чому залишає таку солодкість? Все через те, що в листі, після закінчення часу, кількість складних глікозидів, які називаються стевіозидами. Вони включають величезну кількість глюкози, сахарози, стевіолу та інших хімічних сполук.

Стевія Трава концентрується 300 разів багатством звичайного цукру. Цей цукор рекомендується використовувати людей, які протипоказані пити цукор.

Поки що Steviosides є найбільш солодкими натуральними продуктами. Вони є низькими калоріями, тому ідеально підходять для людей, які страждають на ожиріння та порушення метаболізму.

Як використовувати стевію за втрату ваги?

Завод має дуже солодкий, навіть гуртожитковий смак, тому вони називали "медну траву". Незважаючи на це Стевія містить мізерну кількість калорій. Ця відмітна особливість дозволяє застосовувати траву як замінник цукру для людей, які ретельно контролюють їхню фігуру або страждають надмірною вагою. Крім того, листя солодкої трави також прискорює метаболізм, функцію кишечника.

Застосування Stevia для діабетиків

Лікарі рекомендують діабетики, щоб постійно споживати стевію замість цукру. Це знижує рівень цукру в крові. Крім того, стевія покращує еластичність судинної стінки багатьох органів, таких як нирки, очі, мозок, а також нижні кінцівки.