Трюфельний білий

Білі трюфелі ростуть у конкретних умовах і в особливий тип клімату в природі. Вони зустрічаються тільки на коренях певних дерев:

• кульгавий;
• дуб;
• бук;
• Тополя.

Для масового споживання, білі трюфелі ростуть фермерів та великі компанії. Тим не менш, MushroomCarns все ще збирають ці гриби, особливо якщо ви знаєте, де шукати.

Мисливські білі трюфелі

Трюфельні мисливці використовують собак для пошуку делікатесів. Тварини знаходять гострий аромат трюфелів, навіть якщо гриби сховалися добре. Собаки виявляють дикі білі трюфелі, перш ніж вони закликають і стають непридатними для збирання збирання.

Чому собаки і не свині

Мечі копають трюфелі, як аромат стиглих фруктів виглядає як гормони, виділені кабаном. Практика використання свиней для полювання на трюфелі зник після Другої світової війни, заборонена в Італії з 1985 року. Причина полягає в тому, що свині пошкоджуються до автентивної частини трюфеля, коли вони копають, що впливає на майбутній урожай грибів. Свині також набагато менш підготовлені та керовані, і вони часто пожирають частину урожаю.

В Італії принесли породу собак Лаготто-Ромагноло (Лаготто Ромагноло). Це маленькі та середні тварини з фігурними шерстяними та гнучкими вухами, що свинцю володіють трюфелями, і вважаються гіпоалергенним рок.

Де ростуть білі трюфелі

Не секрет, що білі трюфелі досить рідкісні. Одне з місць для пошуку грибів - північна частина Італії. Деякі з найвідоміших зразків білих трюфелів знаходяться в альбі та його оточення, а інші в Хорватії. Іноді вони збираються у Франції.

Коли збирається урожай

Осінь - головний сезон полювання на білих трюфелі. У цей час року грибки білих трюфелів приносить досить великі "фруктові фрукти", вони розрізані на частини і продають за високими цінами. Важливо чекати і збирати білі трюфелі восени, а не раніше, якщо ви знайдете в природі! Мисливці для трюфелів, які поспішають, щоб обігнати конкурентів, отримують гриб, чий аромат не схожий на білий трюфель. З іншого боку, занадто довго очікує призводить до гниття, або фрукти зависає і стає важким.

Опис білого трюфеля

Форма плоду приблизно навколо, поверхня нагадує брудний камінь, стає темнішим, коричневим з віком. Шкіра гладка, але Furrilla, напівпрозора плоть блідо-сірий, мармур з білими смугами. Трюфелі змінюються за розміром з арахісу до горіха.

Які білі трюфелі на аромат і смак

Білий трюфель має складний смак часнику, спеції та стиглого сиру після дозрівання. Запах плоду залежить від того, який грунт вийшов білий трюфель, зустрічаються з грибами з ароматом мускусу, кедру та мускат.

Яка різниця у чорних трюфелі з білого

Кухарі використовують чорні трюфелі, як один з інгредієнтів посуду, білі трюфелі служать приправи. Це означає, що у процесі приготування додають чорні трюфелі (бажано ближче до кінця), їх аромат посилюється в олії та невеликим нагріванням.

Білий трюфельний запах:

• сильний;
• приємний;
• інтенсивний.

На відміну від чорних трюфелів, які цінуються за смаком, для аромату використовуються білі трюфелі. Білі трюфелі чутливі до тепла, втрачають аромат при приготуванні. Білі трюфелі майже надзвичайно споживаються в сирої форми, збільшують смак посуду.

Чому білі трюфелі коштують більш чорним

Білі трюфелі популярні і, як наслідок, дорога. Через неймовірний аромат, білі трюфелі вважаються ще більш вишуканими, ніж чорні трюфелі та коштує більше (до 5 разів залежно від якості).

Відео про білий трюфель