Шампірньонський ліс (гриб вовк, причастя)

Лісовий шампіньон - це гриб, який належить до сім`ї Champignon, роду шампіньйонів. Неофіційна назва - Wolf Mushroom.

Де і наскільки росте

Лісовий шампіньон віддає перевагу азотними ґрунтами, легко знайти в змішаних і хвойних лісах. Часто це можна знайти в аваріях. Гриб зростає і в сковороді, у період з липня по листопад. Вчені знаходять обидві групи грибів, так і одиночних випадків.

Лісовий шампіньон зростає в Європі та Азії, Північній Америці. Гриб можна знайти як у горах, так і в низинах. Він росте на газонах. У Російській Федерації цей гриб найчастіше можна побачити у помірному кліматичному поясі.

Цей шампіньон - сапрофіт, тому росте на гною.

Ботанічний опис

Молода екземпляр капелюха має яйцеподібну форму, вона покрита великими коричневими пластівцями. Стиглий шампиньон капелюх гладка, як тарілка.

Кольорові капелюхи можуть бути сірими або коричневими. Іноді цей шматок грибка стає фіолетовим або фіолетовим. Якщо ви натиснете капелюх, він перетвориться червоним, а потім стане дроном. Старі копії на цій частині гриба мають темне місце. Капелюх діаметр від 10 до 15 см.

Шампіньон довга нога і тонкі. Колір може відрізнятися від білого до сірого. Нога має циліндричну форму. Молоді гриби мають цілу ногу, але з часом стає порожнистою. Висота цієї частини може становити від 5 до 10 см. Діаметр зазвичай 1-2 см. Є потовщення на дні ноги. Ближче до ноги нога вишукана. Є кільце згори, яке з часом зникає.

Лісовий лісовий шампіньон білий і тонкий, на червоному співу. На місці перерви сік не відчуває. Пакет публікує соковитий аромат гриб.

Шампіньонські пластини легкі, рожеві, іноді бургундські. У "старості" вони стають червоними, а потім отримують коричневий. Дуже старі копії вони можуть бути чорними. Ширина пластин коливається від 4 до 8 мм.

Швидко-шампіньонний порошок пофарбований у коричневий.

Двомісні та помилкові шампіньйони

Перший небезпечний подвійне - темний лускальний шампіньйон. Зовні, це схоже на ліс, відрізняється лише тим, що целюлоза на розрізі стає жовтим або червоним, починає демонструвати неприємний аромат.

Розміщений шампіньон

Інший отруйний близнюк - блідо-лист. Його можна відрізнити білими пластинами. На сайті перерви ви можете побачити безбарвну плоть. У нижній частині ноги блідої zeadstock є потовщення, яке виглядає як сумка.

Бліда поганка

Їстівний подвійний шампіньйон темно-червоний. Ці гриби набагато більше, ніж лісові шампіньйони. Ваги на примірниках також більші. Молоді близнюки Пластини рожеві.

Темно-червоний шампіньйон

Крива шамптиньон - ще одна їстівна подвійна. Нога цього гриба має циліндричну форму, основа ноги має потовщення. Довжина ноги - 10-12 см. Шампіньонська сіра крива. Діаметр капелюха становить від 8 до 12 см. Молоді гриби мають цю частину яєчної форми, але з часом вона стає рівною. Біла та фіброзна шкіра гриб, якщо ви натискаєте, жовті плями з`являються. Пластини близькі один до одного.

Крива шамптиньон

Двохкульований шампіньон - також близнюк ліс. Зустрічайте цей гриб - удачі, тому що це досить рідко. Росте тільки там, де немає трави. Діаметр капелюхи гриб - 3-8 см. На краю є "пластівці" - залишки покривала. Капелюх, як правило, білий, але, можливо, бежевий. Целюлоза двокольорової шампіньйону соковиту, стає червоним на шматочці. Плити молодих копій рожеві, а зрілі - коричневий. Висота нога коливається від 3 до 10 см.

Двокорожній шампіньйон

Приготування та обробка

Перед приготуванням шампіньйонів ви повинні видалити всі дизельні зони, очистити гриб від сміття. Ноги шампіньйону повинні бути зовсім повністю відрізані, залишити лише 1,5 см від загальної довжини. Гриби часто видаляють шкіру з капелюхом. Потім вони миють їх у холодну воду.

Лісовий шампіньйон використовує як гарнір до м`яса, вони можуть бути висічені, і смажити, і готувати. Вони підходять для сушіння. Часто шампіньйони заморожені, у цій формі вони підходять для року. Ці гриби можуть їсти сирі.

Добрий і соус для круп шампіньйонів з зеленню. Часто ці шампіньйони роблять м`ясо та сир, роблять крем суп. В Інтернеті є обидва грибні ікри рецепти від шампіньйонів.

Хто описав

Лісовий шампіньон описав німецький професор Якоб християнський Шаффер в 1762 році. Він дав назву: "Агарікус Силватіс".

Корисні властивості

Шампіньйони містять вітаміни груп А і В, цинк з міддю, марганцем та волокном, хітином.

Лісові шампіньйони допомагають знизити рівень холестерину та артеріального тиску. Завдяки цьому, вірогідність інфаркту зменшується. Це пов`язано з тим, що в грибах багато калію.

Протипоказання

Лісові шампіньйони можуть бути погано перетравленими через те, що вони великі вміст хітину. Оскільки люди з захворюваннями шлунково-кишкового тракту не повинні бути з`їденими такими грибами. Що більш важливо, важливо пам`ятати, що неможливо з`їсти шампіньйони, що ростуть у місті, або за допомогою доріжок.

Лісовий шампіньон - Відео