Як дикі овочі та фрукти виглядали перед відбором?

Наступного разу, коли ви берете шматок шматочків кавуна або кукурудзяної міді, подумайте про те, що ці добре знайомі овочі та фрукти не завжди люблять сьогодні.

Навколо ГМО, або генетично модифікованих організмів, сьогодні вони киплять пристрасть, але людство тисячоліття займаються генетичною модифікацією наших улюблених продуктів.

Генетична модифікація полягає в тому, щоб ввести в організм чужорідних генів, щоб дати рослини бажаних якостей (наприклад, комаха опору), тоді як вирощування розведення розтягується в часі, в якому фермери поступово вибирають і ростуть рослини з однаковими бажаними якостями.

Дивно, дикі предки сучасних культурних рослин виглядали зовсім іншим, перш ніж люди почали їх вирощувати.

Дикий кавун

На зображенні машин Джованні від 1645 до 1672 рр. Кавун зображений, дуже відрізняється від сучасного кавуна. На поперечному перерізі можна побачити, що кавун має дуже товсту кору і невелику кількість пульпи з порожнечами. Можна було б припустити, що він незрілий або виріс у поганому зрошуванні, але чорні кістки говорять про протилежне.

Сучасний кавун

З часом люди дізналися, як вирощувати кавуни з червоним, соковитим м`ясом, подібним до живопису.

Дикий банан

Перші банани почали зростати з семи до десяти тисяч років тому на території сучасного Папуа - Нова Гвінея і в Південно-Східній Азії. Сучасні банани походять з двох диких видів - Муса, акумінувати та Муса Бальбісіана, плоди яких мали великі тверді кістки.

Сучасний банан

В результаті перетину було виявлено сучасний банан - приємний смак, зручна форма, а також легко знімна шкіра. У порівнянні з попередниками, плоди майже непомітні насіння, кращий смак і багато поживних речовин.

Дикий баклажан

Предки сучасних баклажанів мали великі відмінності у формі та кольорі. Вони можуть бути білими, синіми, фіолетовими та жовтими - подібними до фото. На місці, де плоди прикріплені до гілки, були розташовані захисні шипи.

Сучасний баклажан

За допомогою селективного вирощування людство позбавляється від шипів і отримала велику окрема фіолетова овоча, яку ви знайдете у більшості продуктових магазинів.

Однак на Близькому Сході - Наприклад, в Єгипті, - і в наші дні круглі баклажани зростають з задоволенням.

Дика морква

Перша морква почала вирощуватись у 10 столітті в Персії та Малайській Азії. Вважається, що тонкі, розгалужені кореневища мали біло-фіолетовий відтінок - як на фото, але поступово вони втратили фіолетовий пігмент і придбав жовту картину.

Сучасна морква

В результаті вирощування тонкі білі дворічні корені перетворилися на великі соковиті оранжеві фрукти, збирали кожну осені.

Дикий кукурудза

Можливо, найяскравішим прикладом селективного вирощування є солодка північноамериканська кукурудза, предк якого був ледве їстівний завод Theosynt. Перша кукурудза почала вирощуватись у сьомому тисячолітті до н.е., і її смак був схожий на сушену картоплю.

Сучасна кукурудза

Сьогоднішня кукурудза в тисячу разів більше, ніж її предк, і набагато легше дати у вирощуванні та прибирання. У своєму складі 6,6% цукру, у порівнянні з 1,9% у вихідній кукурудзі. Основні зміни відбулися в 15 столітті, коли культура почала зростати європейських поселенців.

Сучасний персик

Перші персики були маленькими, подібними до вишневих фруктів, близько 25 мм, третя з яких займала кістку. У них була воскова шкіра і земляний, злегка солоний смак, нагадує сочевицю. Перше вирощування персиків займалася давньою китайською близько чотирьох тисяч років тому.

Завдяки тисячоліттям упертої праці ми отримали сучасний персик до 10 см за розміром, в якому кістка займає лише 10%. Це 64 рази більше, ніж його предк, трійка і чотири відсотків солодше.