Жир

Жито - один з найбільш популярних і загальних злаків у північній півкулі. На території сучасної Росії вона культивується, на припущеннях науковців, від дохристиянських часів, і це ще не втратила популярності. Сьогодні харчові властивості цієї каші використовуються у виробництві борошна, крохмалю, квасу та алкоголю. Народна медицина також зберігає багато рецептів, які використовують терапевтичні якості фруктів та листових частин рослини.

Походження та розподіл

Сучасні різновиди відбулися з виду з бур`янів, чия батьківщина - південно-західна Азія. У археологічних розкопках насіння зерна знаходять разом з ячменю та пшеницею. Однак жито - більш молода культура. Найбільш ранні знахідки знайомляться 2000 років.Е. У цей період він активно вирощував на березі Оки, Дніпра, Дністра, а також у гірських районах Кавказу.

Популярність культури обумовлена ​​невибагливістю, зимовою стійкістю та хорошим урожаєм. Ці якості відігравали важливу роль у розселення зернових до північних країн та регіонів: де пшениця не вистачало сонця, а тепло жита дала хороший урожай.

На території Східної Європи близько 900 років з`явилися в розчаруванні та Qui.Е, і перші згадки у письмових джерелах відносяться до 1 в.Н.Е. Розповсюдження житних штифтів ще одна важлива культура зерна - ячмінь. Люди вважали за краще культивувати більш зимовий зерно, який може бути перетнутий навіть холодною осінь. Ще однією перевагою - житній хліб отримав смачний і посилаючись, ніж ячмінь або овес.

Сортувати rzya

Сьогодні більш ніж 50 різновидів допущені до вирощування Росії. Переважна більшість з них - це зимовий жито, що дає вищих урожаїв, ніж весна.

Оскільки ця культура добре переносить морозу до -35 градусів, практично немає необхідності для весняних сортів. Звідси і їхні. На сьогоднішній день вирощування весняного жита практикується лише в Центральному Сибіру, ​​Забайкаллі та Якутії, де зима настільки сувора, що навіть поспішаючи зимовий жит.

Ніж корисний жито

Жирові зерна є антиоксидантом, у них є протизапальний та анти-алергійний ефект. Вироби з них зміцнюють організм, поліпшують функцію утворення крові та благотворно впливають на серцево-судинну систему. Регулярне використання жита стане профілактикою раку легенів, шлунку, грудей і горла. Це буде корисним людям, що страждають від хронічного запору та колітонів.

Переваги жита лежить у здатності очистити організм і допомагати при лікуванні застуди, алергії та бронхіальної астми. Це сприяє лікуванню захворювань шлунку, нирок та печінки, зцілює опіків та ран, а також допомагає з екземою. Жито осідає роботу лімфатичної системи, покращує метаболічні процеси, усуває нервову напругу та депресію. Речовини, що містяться в ньому, стимулюють вироблення гормонів та роботи надниркових залоз.

Корисні властивості жита використовуються для відновлення організму після операцій та важких захворювань. Жите хліб, кашу та гранули рекомендуються використовувати при захворюваннях щитовидної залози та поліпшити серце. Він має хороший вплив на стан ясен і зубів, нормалізує вміст у організмі холестерину, зміцнює м`язову тканину і покращує мозок. Прикраса з висівки Жито допомагає з анемією, туберкульозом легенів, діареєю, атеросклерозом та гіпертонією. І завдяки пом`якшуванню та відхаркувальній дії, це добре справляється з сухим кашлем.

Корисно для тіла і квас, приготованого з жита. Це біологічно цінний продукт, який охоплює багато корисних речовин.

Протипоказання

Незважаючи на чудовий хімічний склад та широкий спектр цілющих властивостей, деякі категорії блюдо, приготовану з використанням жита в будь-якому виду, протипоказані.

Перш за все, з житнього хліба слід відкинути з виразкою шлунка та кишечника. Також не потрібно використовувати його при підвищеній кислотності та протягом періоду загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, оскільки через високий вміст волокна, цей продукт покращує перистальтику кишечника і може дратувати слизову оболонку шлунка.

Крім того, індивідуальна непереносимість глютену. Вона також є причиною усунення жита з раціону.

Додаток rj

Зернові житні піддають шліфуванню, що призводить до житнього борошна. Житнє борошно ділиться на кілька типів залежно від методу шліфування:

• Седанове житнє борошно - має невеликий вміст оболонки;
• Пульсація житнього борошна - білий колір з сірим тіні;
• Шпалери житнє борошно - містять всі частинки твердого зерна жита. Шпалери Борошно є найбільш цінним.

Майже будь-які види хлібобулочних виробів готуються з житнього борошна. Вироби з жита часто використовуються як компонент терапевтичної та дієтичної їжі.

Ти знав? Жито в Стародавній Росії вважалася вірою з темних сил. Rye Spikes закладені в колиску, щоб захистити дітей від злих очей і пошкодження.

Нехай жито і втрачено в конкурсі за назву головної культури зернової культури, це не означає, що вона втратила всі свої позиції. Хлібобулочні вироби з житнього борошна все ще популярні як у європейських країнах, так і в Росії.

Так, звичайно, з точки зору виробництва, частка іржавих борошна продуктів не настільки велика (в середньому близько 10%). Однак житній хліб має власні знавці і користується попитом. Завдяки цим властивостям житнього хліба. Він не так калорієн, як пшениця. Крім того, житній хліб рекомендується використовувати у певних захворюваннях, таких як діабет.

Одна з найпопулярніших продуктів у Росії, яка традиційно виготовляється з житнього хліба, є квасом. Квас був і залишається одним з найпопулярніших напоїв у нашій країні.

Зернові житні йдуть та виробництво алкоголю. Крім того, якість зернового спирту є порядок, що перевищує властивості алкоголю, виробленого з іншої сировини. Зерновий спирт містить меншу кількість зітхання нафти, і взагалі, чистіше і нешкідливо для людського тіла.

Крохмаль - інший продукт, виготовлений з зерна жита. Отриманий крохмаль має досить високу якість і не поступається картоплі.

До речі, це завдяки кластичному крохмалю житнього хліба більш повільно, ніж пшениця.

Жит як сировина для кормів для тварин - ще одне використання жита. Саджанці живих є цінним кормом, здатним замінити молоду зелену траву. Корммовий корм для сільськогосподарських тварин роблять з житнього зерна.

Жито - гроза бур`янів. Іншими словами, просто велика сидерат, санітарний ґрунт. За допомогою жита очищає цілі поля з бур`янів. Більше того, метод посіву жита для знищення бур`янів - ефективний і недорогий. Ось чому він застосовується багатьма навіть великими господарствами. Крім того, жито лякає багато шкідників.

Як жито сприяє знищенню бур`янів? Все просте: Жито розвивається дуже швидко, з ростом бур`янів у грунті. Друга сприятлива властивість жита є його здатність розігнати грунт, що дозволяє бути краще насиченим вологою та киснем.

Цікаві факти про жита

• Однак звичайна і проста благодать, однак, можна вважати досить цікавою рослиною. Наприкінці минулого століття Люксембург зайняв світовий провідний рак кишечника. Після додавання хворих висівки та житнього хліба до дієти, місто швидко виявилося в кінці цього жахливого списку.
• Rzya Spiklets, пов`язаний з пучком RJ Spiklets на Росії, дистилися з злих сил з новонароджених і втратили їх з "чорних очей", поклавши сушені на печі зерна під матрацом у колисці.
• Жито борошно - це великий засіб для ін`єкцій та абсцесів: торт з нього застосовується до пацієнта, а через день або два є полегшення.