Грибний парасолька

Середовища проживання та вирощування

Досвідчені гриби знають, де росте з грибного парасоля. Це одна з найпоширеніших на планеті, тому вона абсолютно зростає на всіх континентах, за винятком Антарктиди.

Однак, умови вирощування повинні бути придатними:

• в основному піщаний грунт;
• Легкі ліси;
• помірний клімат;
• Трав`яні місця.

У різних регіонах ви можете зустріти грибний парасольку в різних ботанічних атлас-атласі. Його основне середовище середовища є північним помірним поясом. У європейській частині такі гриби зустрічаються майже скрізь.

У різних джерелах про гриби-парасольки, сказано, що вони з`являються в галявинах біля яскравих лісів, країв і перерв. Вони віддають перевагу відкритим місцям, покриті товстим травою. У зв`язку з цим часто можна виявити "парасольки" різних розмірів у паркових областях, у полях і навіть у приватних садах. Активний сезон росту починається у червні і продовжується до листопада.

Чому гриб називається парасолькою?

Грибний парасолька дійсно нагадує парасольку. У лісі ви можете знайти величезні парасольки, які іноді будуються в "вітряних колах", висотою до 40 см з капелюхом до 30 см в діаметрі. Цей гриб виявив як справжній парасольку: спочатку пластина ("в`язання") тісно натискається на ногу ("парасолька ручкою"), потім вони відходять від нього і приймають горизонтальне положення. Така подібність вражає, тому мало людей сумніваються в назву. Багато їстівних грибів мають отруйні близнюки. Umbrellas - немає винятку. Більше того, не всі гриби парасольки харчові. Тому ви ніколи не повинні забути головне правило гриба, взяти тільки ті гриби, які ви добре знаєте.

Зовнішній грибний парасолька

Щоб уточнити, як виглядає парасольковий гриб, ми будемо більш детально розглянемо це питання. Є кілька видів гриба, і всі вони мають різний зовнішній опис.

• Грибний парасолька червоний, Інша назва - грибний парасолька волохаті. Цей вид має великий флот капелюха до 20 см в діаметрі. Колір поверхні нерівномірний: темно-сірий коричневий у центрі, відбілювання навколо краю. На капелюсі розташовані розділені виражені ваги. Довжина ноги може досягати 25 см, це порожня і гладка. Молоді гриби мають білу ногу. Якщо ви кладете тиск на тарілки, то ви можете побачити зміну кольору до червоного апельсина.

• Грибний парасолька дівчина. Це рідкісний трофей, що вимагає ретельних відносин. Сам грибок відрізняється прекрасним округленим капелюхом: часті етикетки м`якого гайкового кольору дають йому особливу привабливість. Розмір це невеликий: капелюх до 10 см, нога становить близько 12 см. Пластини часто втрачаються гладким краєм. Ливарні гриби стверджують, що якщо ви готуєте капелюхи з яйцем, то опис смаку посуду нагадує куркою.

• Каштан - отруйний грибний парасолька. Це маленьке, капелюх не більше 4 см. Молодий грибок капелюха нагадує яйцеподібну форму, згодом вона поширюється і стає рівною з горбкою в центрі. Опис масштабів: яскраві, коричневі каштани. Ноги тонкі, порожнисті, каштановий відтінок. Каштанові парасольки ростуть з сім`ями і є загальними в середніх лісах Росії. Ці маленькі яскраві гриби смертельні отруйні.

• Peappling umbrella. Такий парасольку важко не помічати і пройти: він є основним. Діаметр капелюсу досягає 38 см, сіро-коричневі волокнисті пластівці утворюються на білому фоні. Форма капелюхи Куля молодого гриба відкривається в конус з віком. У центрі є темні трубки, а краї вигинують всередині. База - нога коричневого кольору з кільцем невеликих обрізків. Роздутий з певним вираженим ароматом. Великий парасолька за смаком якості наближається до шампіньйонів.

• Парасолька білий- досить рідкісний їстівний пластинчастий гриб, його назва зобов`язана зовнішньою подібністю з парасолькою. Він росте, а групи з середини липня до кінця вересня при відкритих районах хвойних або листяних лісів, а також на пасовищах, луках та придорожньому місці. Грибний капелюх з часом стає відкритим. Його діаметр в середньому становить близько 8-10 см. Маленька шкіра, світло-коричневий з коричневим серединою. Зрілі гриби поступово покриваються товстим мережею тканин. Шар спорядження складається з тонких білих пластин, що утворюють виступ гри навколо ноги. Нога округлена, ширше на базі, порожнисті всередині, висотою 6-8 см і діаметр не більше 1 см. Поверхня ноги покрита невеликими вагами, капелюх його білувато, у базовій коричневій. Нога прикрашена характерним двошаровим рухомим білим кільцем. Плоть в процесі росту гриба змінює свій колір від білого на сірий. У капелюсі це тонкий і ніжний, а в ногах волокнистий і жорсткий. Грибний парасолька Білий відноситься до четвертої категорії грибків. Їжа використовується тільки з молодими грибними капелюхами, які можуть підлягати всім типам кулінарної обробки.

• Літній парасольку це досить рідкісна пластина гриба. Росте в лісі на лісовому підстилку, а в пожежах заросли траву, на виражених, а також у парках, виключно одним. Гриб їстівний. Капелюх 8-15 см, перший пестлет, потім опуклий, нарешті відкрив з конічним коричневим горбом у центрі. Плити часті, вирощені, білі, пізніше крем. 10-16 см довга нога, товста 2-3 см, порожнисті, струнки, з брудним потовщенням на дні, білий, покритий невеликими коричневими вагами. На верхніх третях ногах м`які, вільно рухаються кільце. Целюлоза бавовняна біла, на розрізі колір не змінюється, з приємним запахом і горіховим смаком. При контакті з повітря, колір не змінює його. Є парасольки у липні, серпень та вересень.

Отруйні види

Серед парасольок є не тільки їстівні гриби, а й отруйні гриби з роду Лепіота, опис якого представлений нижче:

• Лепіота гребінець (ваги гребінці, пасовища парасолька) (лат. Lepiota Cristata, Agaricus Cristatus) - Нестійкий гриб, іноді визначається як отруйний. Грибний капелюх від 2 до 5 см в діаметрі, дзвоник у молодих грибах і опуклий розстеренений з зрілими копіями. Кольорові капелюхи червоно-коричневі, її поверхня покрита загостреними, рідко розташовані ваги жовто-помаранчевого або олугенного тонусу. Нога отруйного грибного парасольки тонкі, порожнисті, висотою до 8 см, діаметр до 0,5 см, циліндрична форма, трохи розширена на базі. Кольорові ноги варіюються від жовтуватого до світлого крему, кільцевого білого або рожевого, дуже вузького і швидко зникає. Біла грибна плоть, волокнистий, має кислий смак і гострий, неприємний запах. Отруйний гребінець грибний парасольку - типовий представник північної зони з помірним кліматом.
• Lepiota каштан (каштановий парасольку) (лат. Lepiota castanea, Lepiota ignipes)- отруйний гриб з капелюхом діаметром 2-4 сантиметрів, що мають червонувато-коричневий відтінок. Форма капелюх яйцеподібна у молодих парасольок і пропагать у дорослих грибах. З віком гладкої шкіри кришкою тріщини на маленьких каштанових кольорових пластівцях. Циліндрична нога каштанового парасолька трохи розширена і опушена біля основи, плоть білого гриба, тендітна, з інтенсивним неприємним запахом. Пульпа ноги має червонувато-коричневий відтінок. Кільце вузьке і має білий колір, зникає досить швидко. Тонкі і часті пластини грибів спочатку мають білий колір, який з часом жовтий. Отруйний грибний парасолька каштан росте в зонах з помірним кліматом, широко поширюється в Європі, часто зустрічаються в західному та східному Сибіру.
• Lepiінший грубо (парасолька парасолька) (лат. Lepiota Aspera, Agaricus Asper, Lepiota Acutesquamosa) - Нестійкий гриб. Грибний капелюх фліс, від 7 до 15 см в діаметрі, жовтувато-коричневих або цегляних кольорів. У молодих копіях відчув, має форму яйця, з віком стає відкритим і покритий іржавими вагами. Нога з висотою 7-12 см і діаметром від 1 до 1,5 см має форму циліндра, у базовій - кривавій освіті у вигляді бульб. Кольорові ноги світло-жовті, з трохи помітними смужками. Кінцеве кільце досить широке, біле, з ледь відмітними вагами коричневого кольору. Часті, білі або жовтуваті тарілки. Грибна целюлоза з різко неприємним запахом, гострим і гірким смаком. Неїстівні жахливі парасолькові гриби ростуть у європейських країнах, Північній Америці та в північній частині африканського континенту. Фрукти з серпня по жовтень.

Двомісні та подібні типи парасолькових грибів

Але особлива увага повинна приділятися близнюкам, подібним до багатьох ботанічних параметрів. Перш за все, парасолька може бути плутаний з звичайним агартом через характерні ваги на капелюсі.

Однак аммора вони утворюються з покритих старих грибів, і з часом він слабший і повністю зникає. Грибний парасолька, навпаки, масштаби з`являються з віком, а центральна частина залишається темною і гладкою.

Крім того, є ряд парасолькових грибів, які не рекомендуються використовувати в їжі через неприємний смак або навіть небезпечні властивості:

• Акуссамови - фіолетовий відтінок і неприємний запах;
• Мастеоід - маленька капелюх 8-10 см, зернисті ваги, білосніжки;
• М`ясо та червонувато-гриб, діаметр близько 2-6 см.
• притулок прикриття хлорофіллу;
• Хлорофіл темно-коричневий;
• Комора Аманіта;
• Аманівський смердючий;

Таким чином, краще збирати дорослих та великі гриби, які видно всі характерні ботанічні знаки. Особливо це стосується коричневих і червонувальних відтінків. Завдяки цьому ви можете з`ясувати, як розрізняти грибний парасольку з близнюків. Харчові строки та червоні типи сильно виділяються на тлі інших видів.

Методи приготування їстівних парасольок

Молоді шапки можуть смажити на сітці або в хлібобулочку, іноді в сирому вигляді парасольки в салатах і бутербродах. Як правило, жорсткі ноги, як правило, організують і ділиться у порошку, що є приправою з вираженим грибним смаком і запахом. Сушені ноги не можуть бути печиво, але повністю готувати в супах. Старі гриби з густою пульпи можна використовувати для. Перед кулінарною обробкою гриб повинен бути очищений від твердих ваг.

Для парасольки вибирайте велику кількість технологій:

• мариновані;
• сушать;
• солоний;
• варений.

Страви з парасольських їстівних грибів:

• бульйони;
• соуси;
• другий;
• салати;
• Наповнення для млинців і пирогів.

Обсмажений

Наступні компоненти будуть потрібні:

• Різновиди парасольки - 1 кг;
• Creamy -50 g, рослинна олія - ​​100 г;
• Курячі яйця - 3 шт.;
• Борошно - 5 столових ложок;
• молоко - 50 мл;
• Сіль і перець Додати до смаку.

Для смаження, тільки верхні голови приймають, вони очищаються від поверхневих ваг, промивають і розрізають рівні частини. Гриби опускаються в збитих маса курячих яєць, свіжого молока та високоякісного борошна. Смака, чергуються різні типи масел. Сіль і чорні перці розміщуються на грибних частинах з обох сторін. Виявляється схожості приготування з м`ясом у зерні. Навесні смаження шкіри та окремих капелюхів. Обсмажує золоту кори.

Для смаження, тільки верхні голови приймають, вони очищаються від поверхневих ваг, промивають і розрізають рівні частини. Візьміть великі капелюхи, діаметром до 40 см. Для одного служіння достатньо 1 голову.

Компоненти страв:

• Пестичні парасольки - 700 г;
• Курячі яйця - 2 шт.;
• цибулини - 2 шт.;
• Борошно - 3 св. ложки;
• Твердий сорт сиру - 200 г;
• ОЗП. Масло - 100 мл.

Для спеціальних смакових відчуттів трава додана - спеції, перець і сіль. Шапки чисті і мити. Яйця збивають разом з борошною масою, створюючи однорідну суміш, що солону, перцю та насичують спеції. Особливістю технології полягає в тому, що голови не кип`ятять заздалегідь, а сковорідка негайно поміщається на гарячу поверхню. Смажити на слабкому вогні. Цибулях подрібнюють і закладені в готовому блюді, покриті зверху з зарослими сиром. Вся маса покрита кришкою і залиште для гасіння до повного плавлення сирної маси. У тарілках разом з грибами красиво розміщені зелені листівки.

Запечена в духовці

Потрібно мати наступні інгредієнти:

• Капелюхи гриби - 8-10 штук;
• Курячі яйця - 3 штуки;
• панірувальні сухарі;
• Твердий сир - 200 г.

Сіль і часник на смак. Блюдо підходить як складна гарнір для картоплі або макаронам. Перші яйця. Кожен шматок гриба опускається у приготовлену суміш, потім розраховує в сухарях. Всі частини мають випічку і покласти в духовку. Майже готове блюдо видаляється і покриваються за допомогою газетного сиру, потім запечений знову.

Вигода і шкода

Говорячи про корисні властивості розглянутих видів, було б достатньо згадати їх багаті волокном (5,2 г / 100 г) та амінокислот. Але важливіше, що кількість парасольок калію, що містяться в грибах на 16%, задовольняє повсякденну потребу цього елемента, а група вітамінів у них навіть більше, ніж у деяких злаках та овочах. Ті, хто надмірна вага, є корисними для включення до схеми живлення парасольок через їх низький вміст калорій, невеликий гіпоглікемічний індекс.

На додаток до харчової цінності, у них є терапевтичні властивості: вони використовуються для виготовлення вихлопних вихлопних речовин для лікування ревматизму, подагри, гнійних ран і навіть пухлинних утворень.

Обмежте використання парасолькових грибків слідує за явищами панкреатиту, а годуючих матерів та дітей віком до 5 років не рекомендуються взагалі.

Дотримання правил збору та підготовки грибів парасольок, поміркованих, з урахуванням індивідуального стану споживання організму, забезпечить наявність у раціоні смачного та дуже корисного продукту.

Розведення грибного парасолька

Грибний парасолька - це строкат, що належить до сім`ї Champignon, тобто є близьким родичем Сампінонського саду - це дуже, що становить 80% світових штучних вирощених грибів. Однак, незважаючи на таке видатне Родова, сам гриб-парасолька ще не був "вітчизняним". Хоча спроби його штучного вирощування відбуваються постійно, економічно звукова технологія ще не знайдена.

Незважаючи на уперте бажання парасольки, щоб залишатися дикими грибами, все ще можна розмножити для особистих цілей. На гарантованих високих культурах тут, звичайно, ми не говоримо, але для сімейного столу, щоб виростити відро - два з цих грибів все ще можливо. Головне, уважно вивчайте фотографію грибно-парасольки з родучих їстівних та отруйних близнюків, щоб випадково не починає розмножуватися Амансором.

Зростання грибного парасольки в саду

Якщо ви раптом не знаєте, ми раді просвітити вас, що гриби розмножуються двома способами:

1. Через Грибниці. Це свого роду кореневище або підземна частина колонії грибів, що виростає надземну частину, називається фактичним грибам.
2. Суперечки. Щось на зразок насіння (тільки менше), які дозрівають у грибній капелюсі.

Оскільки вирощування парасольок залишається великою кількістю індивідуальних і дуже маленьких аматорських садівників, ви не зможете купувати у будь-якому місці гри. Єдиний спосіб отримати його - копати в лісі самостійно. Однак ймовірність того, що після пересадки вона бере на себе нове місце, надзвичайно малий.

Купуйте спори також провалюються. Але ви можете отримати їх поодинці - у лісі. Для цього знайдіть старий ароматизований грибний парасолька, принесіть його додому і сіяти на сюжет. Посівний такий: Грибний капелюх покараний на гілці дерева або призупиняється по-іншому (принаймні на мотузці) над сайтом, де планується гриби. У призупиненому стані, гриб висихає, а суперечки всередині капелюхів дозрівають і з часом, падають на землю, посіву.

Щоб забезпечити принаймні мінімальний шанс, що прикріплений з грибним парасолькою до розділу, якщо вони повинні бути підготовлені відповідно. Парасолька любить грунт, багатий кальцію, тому варто допомагати ліжку з вуглекислого кальцію вуглецю. До речі, як згадувалося вище, парасолька пов`язана з шампіньйонами, а сьогодні їх вирощування наведено потік, який проявляється, у тому числі, достаток на ринку готових концентратів для грунту. Ці концентрати підходять для грибів-парасольки.

Зростання грибного парасольки в лісі

І все-таки грибний парасолька змінюється залишається дуже присвяченим грибам, і тому його успішне розведення на побутовій ділянці, скоріше, буде рідкістю, ніж природний результат. Практика показує, що більш успішні спроби вирощування будуть у тому випадку, якщо це можна зробити в природному вирощуванні грибів, тобто в лісі.

Застосування спеціальних зусиль у цьому випадку не доведеться. Просто візьміть і повісити старі пекельні шапки прямо над місцем, де ми їх розрізали. Отже, ми імітуємо природне відтворення трун, але лише розширюючи висіву. Якщо в природних умовах гриби виливають всі суперечки під себе, через які лише деякі з них можуть бути соромно, а потім розпилюючи їх у радіус декількох метрів, ви можете зменшити конкуренцію між суперечками, збільшивши загальну кількість пагони.

Як ви бачите, застосовувати будь-які спеціальні зусилля, щоб розводити гриби в лісі. Простий, поки ми збираємо урожай молодих парасольок, старі гриби проходять уздовж найближчої гілки. Грошові витрати - нуль. Витрати на час - 5-10 секунд на одній шапці. Ви будете здивовані, але це робите щороку під час колекції грибів, ви можете значно (кілька разів) збільшити врожайність лісу.