Сироєжа

Де і коли gribes вирощують ребра?

Сирожка - деякі з найпоширеніших грибів. Вони ростуть у Європі, Росії, Азії та Америці: від Арктики до тропіків, але в переважній більшості є мешканці середніх широт. Деякі види навіть у Африці.

Симпбоди живуть у симбіозі, т.Е. взаємовигідне партнерство, з багатьма видами дерев (залежно від типу гриба) (дуб, бук, ялина, граб, береза, тополя, липа, сосна, вільха, осика), а в деяких випадках з чагарниками та трав`яними рослинами, а також у деяких випадках з чагарниками та трав`яними рослинами, і Тому широко поширені у всіх видів лісів: хвойні, листяні, змішані. Різні види віддають перевагу різні ґрунти: зволожуючі, піщані, водно-болотні угіддя. Гриби - це фрукти з весни до осені, але головний сезон сиру - серпень-вересень, з цього часу вони виявляються найбільш активно.

RAW: Опис

Капелюх

Фруктовий корпус сирів складається з капелюха та ніг. Форма капелюха змінюється, коли вони ростуть і розвиваються. У молодої сировини це трапляється напівкруглі, майже сферична, напів-окрема, тоді вона стає опуклим або опуклим, і старі гриби плоскі з увігнутою середньою або воронкою.

Краї капелюхів у різних типах сирних печаток можуть бути нарізні, хвилясті, вигнуті, туберкульозні або гладкі, змінюються з віком. Один вид краю є прямим, інші - знижені або підняті. Розміри шапки коливаються від 2 до 15 см.

Шкіра, що покриває капелюх, навіть у грибах одного типу може бути:

• або гладкий, змочений і клей;
• або сухий, матовий, ніжно бархатистий.

Клейка поверхня з часом може бути заповнена, а іноді вона суха спочатку.

Шкіра від кришки метання відстає від різних способів:

• Легко (у березовому жуванні (лат. РусулаBetularum);
• до половини (в сирому сонячному (лат). РусулаСолярій);
• Тільки навколо краю (у сирому золоті (лат. РусулаАуреа).

Колір сирої капелюхи включає майже всі відтінки сонячного спектра: червоний, жовтий, зелений, фіолетовий, синювай, коричневий. Колір не завжди монофонічний: іноді це з нерівномірними плямами та різними кольоровими переходами, як би горіння на сонці.

Гемоноформ

Гіменоформ сирої, або нижньої поверхні капелюха, складається з широких або вузько здивованих пластин, що мають різну довжину, товщину, частоту та колір. Пластини культур можуть бути білими, світло-жовтим, світловим кремом, злегка рожево, охра, лимонно-жовтий.

Нога

Найчастіше є сировина з циліндричними, правильні ноги, рідше - з eroSonovoOuds (оливкова зім`ята (лат. R.Олівацея), Mauladovoid (золота сировина (лат. R. Ауреа), циліндричний, але звужений до бази (харчової сировини, або їстівної (лат. R. Веск). Ногу прикріплені до середини капелюха. Її плоть змінюється з віком, можна виконувати молоді гриби, т. Е. вільні, а придані або щільні. Як погоджується, у ньому з`являються порожнини, це стає губчастим і крихким. Колір ноги трапляється як світло: білий, жовтуватий, вершковий, рожевий, і темний: сірий або коричневий. У своїй основі, іржаві плями можуть бути присутніми, такі як зелений жувальний (лат. R.Aeruginea). Поверхневі ноги гладкі, голі, шовковисті або бархатисті, з віком можуть бути трохи зморшкуваті.

Целюлоза шапки, переважно білий або дуже легкий відтінок, товстий або тонкий, не має запаху або слабкий аромат і інший смак. З руйнуванням фруктових тіл культур, молочний сік не виділяється.

Пластини, плоть та ноги сировики дуже тендітні. Крихкість і крихкість цих грибів дають сфероцисти - спеціальні групи клітин бульбашки, які знаходяться в плодовому тілі.

Споровий порошок

Різний колір і споровий порошок сировини: білий, крем, світловий крем, жовтий, світло-вох.

Їстівні типи чізкерів

Їстівні сирниці пронумеровані кілька десятків. Не всі вони ростуть в Росії, деякі рідкісні. Більшість вершин пофарбовані сіро-зеленими, жовтими або синіми тонами.

Їжа

Харчовий сир - один з наймачніших сортів. Вона росте з напівкруглим наконечником, який потім вирівняний, у центрі є поблажливість. Кольоровий коричневий з різними відтінками: сірий, бузковий, бежевий, зелений, - є білі гриби. Шкіра видалена половина. Під капелюхом часті світлові пластини явно видно, в яких чоловічі або яєчні спори дозрівають.

Нога - гладкий циліндр, без потовщення. Нижня частина - це жовто-сушарка або те ж, що і капелюх. Середній щільний, хрусткий, з слабким ароматом горіха.

Колекція починається в середині літа і закінчується у вересні. Гриби зустрічаються в лісі з хвойними або листяними деревами. Поруч часто ростуть сірий сорт.

Бурхливий

З`єднувальна бухта має велику капелюшку діаметром до 10 см. Вона поступово перетворюється на плоску і воронкоподібну форму. Байбра шкіри, фіолетові плями видно. Коли у дворі сухий, вона матова, під дощем вона стає бархатистою або глянцевою, легко чистити. Пластини з ногами.

Нога нагадує кубик або масу, володіє тіні червоного карману. На шарі стає дроном, звідси і назва гриба. Середній чистий, набуває жовтуватого тону після розрізу. Після сушіння, виражений запах креветок. Гриб у симбіозі з соснами та ялинками.

Болотна

Болотна сир - один з наймачніших сортів. На відміну від інших їстівних сортів, має червоний відтінок капелюха, який старі тіла стають помаранчевими. Верхнє м`ясо і опуклий. Пластини часті, є розгалужена, ростуть у ногу. Вони коричневі або кремові жовті.

Нога має близько 10 см, середня товщина, нагадує шпиндель або маси. Всередині порожнисті, верхній пофарбований у рожевий колір. Гриби молодого сиру мають щільний обов`язок, який з часом стає вільним. Інтенсивний час пропозиції наприкінці літа та перших тижнів осені. Погляд росте в листяних і змішаних лісах. Міселій росте з кореневою системою дуба, ялини, сосни, берези.

Вілша

Дико сир має воронкоподібну капелюшку, 5-12 см. Він пофарбований у різних відтінках коричневого, іноді сірого, жовтого або зеленого, з оливковою плямою в середині. Пластини ростуть товстим і опускаються, мають крем, зелений і жовтий, з невеликими коричневими статями. Шкіра висушена зверху, видаляється тільки на краях.

Нога звужує книгу, сильна. Після дощів, на ньому утворюються жовті плями. Середнє щільне, корощі, на шарі злегка жовтий. Росте поруч із листяними деревами, дозрівають ближче до осені, гриби йдуть до невеликих смуг.

Буро-фіолетовий

Сирний фіолетовий сирий має капелюх флісу з хвилястими краями, формою воронки. Кольоровий фіолетовий з коричневим відтінком, іноді бургунді. Шкіра в центрі клею, воно стає сухим, з матовим блиском. Пластини branted і ростуть до ноги. Спочатку вони молочні білі, як аргумент матчів темніє.

Ноги мають потовщення в центрі, основа вузька, з жовтуватим відтінком. Середина вільного, легко розбивається. Міцелій входить до симбіозу з березовими деревами та ялинками. Збирайте урожай раджу на початку осені: тоді гриб росте групою.

Синій

Лазірний, або синій їстівний, веселий має колір, що нагадує аметист. Іноді видно оливкові, фіолетові відтінки. Вона має щільну і густу капелюх, шкіра легко видаляється, покрита носиком павука sizzy. Пластини товсті, у підставі розгалужені.

Нога сирого потовщеного, альтернатива вище, біла, структура коливається від щільного до губчастого. Молоді гриби покриті оксамитом. Середа легко зламати, солодко, без смаку. Цей вид знаходиться під ялинками в серпні та вересні.

Білий

Русала біла сиройжка, або кримська, має середню верху брудного білого кольору. У середині воно увігнуті, краю трохи хвилясті або прямі. Нижчі пластини невеликі і часті, мають зеленуватий відтінок. Нога коротка і потовщена, середина щільна. Сировина цього виду нагадують фріком, але після різання молочний сік не з`являється. Смак гриба з гірчицею. Різноманітність зростає серед змішаних дерев, вони збираються до початку жовтня.

Джир

Ругули Мусієва має тонкий капелюх, плоский або з невеликим центром дента, краю з канавками. Зверху, гриб має цеглу або коричневий-бузковий, з часом зникає. Пластини ростуть густо, спочатку вони білі, з часом стають бежевими, розгалуженими біля ніг і кричали з ним. Шкіра добре видаляється, під дощем стає брудним.

Нога має форму шпинделя або циліндра, товста, на розрізі знайде брудний жовтий колір. Смайні ноги губчасті або щільні. Тіло крихке, пожовтіння, коли пошкоджено. Смак цього смаку солодкий, не має смаку. Росте під ялинки, сосни, удари, дуби, ялиця.

Чорний

Прайрова чорна, або безперервна різновид, відноситься до умовно їстівної групи. Целюлоза має легку гірчицю, але не отруйну. Капелюх з опуклим перетворюється на квартиру, з центральним відступом. Коричневий колір, потім майже чорний, в середній більш інтенсивній. У старіючих грибах, тріщини з`являються на поверхні. Шкіра з високою вологістю липкою, на ІТ сміття, голок, впав листя.

Гімендофотовий рожево-коричневий, іноді чорний. Полум`я поглинається і рідко. Нога витягнута і циліндрична, перша біла, потім коричнева. На розрізі м`якоть стає рожевим. Ток зору зростає в лісах Західного Сибіру, ​​Карелії, а також у Західній Європі.

Зеленувато або лускало

Зеленіша або луската на початку життя має напівкруглий наконечник, потім у центрі з`являються, краю вийдуть. Зелений або сірий зелений колір. Шкіра на периферійних тріщинах, вона має невеликі ваги згори, легко чистити. Пластини рідкісні, у молодих копіях білі, у старих - піддонах.

Нога - м`ясо і щільні, у вигляді циліндра. Плоть має оригінальний аромат горіха. Вважається однією з найбільш смачних, підходить для смаження, гасіння, маринації. Осінній сорт з`являється у вересні, росте в листяному лісі, віддає перевагу кислотних грунті.

Смердючий або олень

Смердюча, водія, свинина або тололник, вважається умовно їстівним грибом, має гірчицю. Половина першого півколо, потім випрямляє. Колір капелюха трапляється з фіолетовими, фіолетовими, коричневими, оливковими відтінками. Шкіра верхня, покрита слизом, грубо. Пластини брудні та білі, темний сік, ізольований під час пошкодження.

Нога потовщена, щільна, з червонувато-відтінкою, яка в старих грибах стає сірим. Середина м`ясного, стає коричневим на розрізі. Назва отримане через цікавий запах. Хтось порівнює його з оселедцем, хтось ароматний нагадує мигдаль або тлумачення. Так що свині не гордіють, вони попередньо просочені, потім сушать у декількох водах. Вони підходять для соління та марінованого.

Золотий

Рідкісний золотий сорт виникає у широких лісах. Капелюх з напівкруглого поступово перетворюється на квартиру з невеликим відступом у центрі. Колір у червоно-жовтих, помаранчевих та цегельних тонах, що нагадує золото. Рідкісні пластини, з розгалуженням, оф кольорів.

Нога щільна, порожнеча з`являються у старих грибах. Поверхня груба, луската. Білий відтінок, поступово бушує. Середина першої сильної, але з пом`якшенням віку. Немає запаху, смак м`який, солодкий.

Мигдаль або Лавровишневая

Мигдаль або Лавірован має опуклий шапку, який у молодості увігнутий. Колір спочатку нагадує жовту Охлу, потім стає коричневим. Пластини часті, з гострими краями, у старості придбають іржавий колір.

Циліндрична нога, потонула, м`ясиста. Цей сир невеликий смак, має яскраво виражений аромат мигдалю, через який називається мигдалем. Погляд росте в листяних або змішаних лісах, міцелій утворює симбіоз з дубами та ударами.

Неїстівні силощі

В сирі роду і практично немає справді отруйних грибів. Деякі види накопичують невелику кількість токсинів, які можуть спричинити розлад шлунку, подразнення слизової оболонки або гострого гастриту. Але смертельне отруєння цих грибів не зафіксовані.

Неїстірні сорти гіркі, іноді горюють смак, тому вони не підходять для збору та приготування їжі. Найбільш яскраво-червоними капелюхами мають рожевий відтінок на розрізі. Але є винятки.

Крихкий

Сирода крихкий невеликий розмір, його капелюх діаметром близько 6 см, має плоску форму з слабким відступом. Поліво-фіолетовий колір з червоними, коричневими зеленими та сірими домішками. Слизова оболонка шкіри, легко чистити. Плити рідкісні, вільні, з зубчастими по краях.

Ноги у вигляді брови або циліндра, перший білий колір, потім жовтий. Середа щільна, з віком стає вільним. Тендітна плоть, її колір білий або жовтуватий. Аромат солодкий, смак гіркий, потім гриб вважається неїстісною.

Рожевий

Роза сирий вважається умовним і їстівним. На вигляд нагадує далекий родіум - їстівний сир-шкіряний гігроформ. У неї є гіркий смак, але він зникає після зачеплення і довгого приготування. Half-headed hat без вм`ятин. Колір з темно-червоного до блідо-рожевого. Суха шкіра, слиз з`являється тільки у вологу погоду. Пластини щільно прилягають один до одного, мають рожевий відтінок.

Нога тверда, має форму циліндра. Середина щільна, але вона буде легко розсипати. Ці гриби зустрічаються в хвойних посадках. Щоб позбутися від неприємного смаку, макіяж сиру близько 5 годин, демпінг у воді. Тоді необхідно 1,5-2 години, щоб розірвати, 1-2 рази дреновану воду.

Червоний

Червоний сир, або криваво-червоний, названий так завдяки яскравим кольоровим капелюхам. Вона потовщена, з погано знімною шкірою. Іноді отримує фіолетові, фіолетові відтінки, у старості зникає. Пластини часті, розгалужені, йдуть до ноги, перші відбілюють, потім отримують кремовий відтінок.

Нога у вигляді циліндра, з рожевим або червонуватовим кольором, у нижній частині жовтих. Внутрішня половина. Середнє значення щільне, під шкірою сама рожева. Смакований гіркий і каустичний, має фруктовий аромат. Якщо такі солодощі сирі, легко отримати серйозний розлад шлунка.

Майр

Сир МАР, або мед, росте у багатьох європейських країнах, знаходяться в букових лісах. Капелюх я не перший криваво-червоний, потім стає рожевим. Форма сферичного, потім стає опуклим, з невеликим тиском в центрі. Часті плити білуваті в молодих грибах і крему - старі.

Циліндрична нога з легким рожевим відтінком, у підставі коричнево-жовтого кольору. Середнє щільне, червонувато на шар, має запах меду. Смак сиру такого роду є каустичним, гірким і горінням. Вважається, що він є отруйним, у сирому вигляді викликає розлад шлунку.

Кель

Celle Cheese має фіолетовий фіолетовий, фіолетовий або фіолетовий капелюх, іноді зеленувато навколо краю. По-перше, він росте на півколо, потім стає рівним, а після вибору краю, краю зігнуті. Пластини білі, з віком стають брудно-сірим або кремом, ростуть широко і рости в ногу. Скарг погано знімається, тільки навколо краю.

Циліндровоподібна нога пофарбована в інтенсивний рожево-фіолетовий колір. Зверху гладкий, з невеликим краєм, внутрішня частина щільна. Плоть сухий і крихкий, під шкірою фіолетовий, пожовтіння на шарі. Аромат слабкий, з легкими плодовими нотами. Смакований гіркий і каустичний. Грибний Nead, але, потрапляючи по посуду, псує всі гриби.

Zhggundaya

Сиройжка Жжит зустрічається в лісах усіх типів. В не червоній шапці, у молоді півколо, то стає рівним. Білі тарілки, у старовинному віці. Шкіра добре відокремлена. Нога має слабкий рожевий відтінок, циліндрична форма. Смакований гіркий і горіння.

Вид вважається слабким отруйним. Гриб містить невеликі дози мускарину. Смерть після використання цього виду не зафіксована, але вона здатна викликати серйозні проблеми з шлунками.

Як збирати урожай

Сиройжка - їстівний крихкий гриб, вона легко розбивається. Потрібно збирати його в кошику, не накладайте занадто багато один на одного. Пошук грибів повинні бути під деревом, молоді зразки ховаються в смітнику, вона акуратно швидко, щоб не пошкодити капелюхи. Нога розрізана гострим ножем. Обов`язково подивіться на базу, щоб не плутати з отруйними грибами. Перед тим, як покласти знахідки в кошику, він перевіряється на наявність черв`яків. Якщо є багато з них, гриб краще викинути: він заражає решту.

Як відрізнити від блідо-листя

Найбільш отруйним грибом у наших лісах - це блідість. Вона виглядає як сирий.

Опис та відмітні риси листа:

• Молодий гриб має яйцеподібну форму, стара капелюх плоский, без вм`ятин.
• Колір зеленувато, блідо-жовтий, жовтий, жовто-зелений.
• Нога 3-5 см, пофарбована як капелюх, тільки легше, у старих копіях порожнистих.
• У нижній частині є характерна яйцеподібна сумка.
• Під шапкою на нозі можна побачити щільне кільце.
• Целюлоза не пахнуть, вона ніколи не бачила на розрізі, так що вона розсипалася або жовта.

Ось деякі особливості, які слід приділяти диференціації 2 видів:

• Їстівний гриб не має кільця на нозі
• Нога завжди товщі, ніж бліда, і по відношенню до капелюха, більшість їстівних видів це білий або злегка жовтуватий, це трапляється рожеве з червоними капелюхами.
• У нижній частині немає потовщення.
• Черв`яки блідо-сир не їдять - вона завжди ціла.

Отруйні не тільки фруктові тіла листя, але й суперечки. Якщо дерево виростає під деревом, і вирощування весела, їстівний гриб не може збирати. Суперечки отруйних, і він стає небезпечним. Також уникайте вибору ягід, які ростуть близькі до бліди.

Перша допомога для отруєння грибами

Незважаючи на те, що, як ми вже написали, силові люди не представляють сильну небезпеку для здоров`я людини, тим не менш, навіть з легким отруєнням, токсичний гриб вимагатиме термінової допомоги. У випадку сировини, буде потрібно полоскання рота, можливо, називаючи блювоту і промивання шлунку. У разі серйозного отруєння, отруйні гриби можуть бути розбиті шлунково-кишковим трактом, серцево-судинною системою, ЦНС, печінкою та нирками. Важливо допомогти при перших симптомах отруєння.

Оскільки, наприклад, лікування уражень, спричинених блідою торгівлею, проводиться на другий день, вже буде марно. Різні отруйні гриби викликають особливі наслідки, коли використовується всередину, але буде діарея, блювота, біль у животі. Перші ознаки отруєння можуть проявлятися в різний час, залежно від з`їденого гриба. Отже, наприклад, блідо-очищувальне отруєння буде проявлятись протягом 8-18 годин, лінії - через 6-10 годин, гуртки - через 30 хвилин, або 2-6 годин, помилковий клопот - через 1-6 годин. Зніміть отруту з тіла, використовуючи блювоту.

Це викликано пити склянку теплої води з 1 ложкою солі або 1 чайну ложку гірчиці. Ви також можете спровокувати блювоту, пити велику кількість прохолодної води, а потім натиснути з двома пальцями до кореня мови. Обов`язково мийте шлунок. Після процедури особа повинна використовувати активоване вугілля (1-2 таблетки на 1 кг ваги). Як ви бачите, сорти сиру багато робить багато. На жаль, не завжди легко відрізняти їстівний і нестерпний сир. Іноді це не зможе допомогти навіть такі характеристики, як колір, запах і смак. Пам`ятайте: з найменшим сумнівом, хорошим грибом або отруйним, краще позбутися від нього.

Корисні властивості

Якщо необхідно нешкідливо чистити тіло, найкраще використовувати сировину для цього, який, на відміну від наркотиків, не тільки буде вираховуватися, але й допомогти приховати корисними речовинами. Вони є незамінними для людей з захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Невеликий вміст калорій, безумовно, захоплюється сидячим на дієті та постійно після їх жіночої фігури. Гриби поживні, вони можуть бути швидко насиченими, але в той же час вони не призводять до ожиріння і не створюють дискомфорту в шлунку. Крім того, корисність сиру робить вміст у них Лечітин - Ця речовина дуже добре постраждала від людського тіла, через це холестерин зменшується і, відповідно, ризик захворювання. Не так давно скромна кольорова краса стала популярною серед сирої їжі. Вчені виявили, що він містить дуже важливий фермент Расулул - Він безцінний, тому що це допомагає покриватися молоком.

Методи приготування

Є кілька способів готувати і покласти сир взимку. Вони спіймані, маринувати, заморожені, смажити і гасять. Заготовка не займає багато часу, оскільки ці гриби легко чистити і мити.

Солоний солоний

Складові:

• Гриби (сирі) - 1 кілограм;
• Вода становить 1 літр;
• Сіль - 60 грамів;
• Гвоздика - 5 штук;
• Перцевий ароматний (полька точка) - 10 штук;
• Лавровий лист - 5 штук.

Спосіб приготування:

1. Очисті гриби, залишити в холодну воду протягом двох годин, потім добре промивайте.
2. У киплячій воді покладіть сіль, спеції та гриби.
3. Після грибів потрапляють на нижню частину каструлі, вони повинні бути вилучені з вогню, розкладаються на банках, заливати розсолом і закрити з пластиковими кришками.

Маринований сир

Складові:

• Гриби (сирі) - 1 кілограм;
• Вода - 0,5 літра;
• Сіль - 1 столова ложка;
• Цукор - 1 чайна ложка;
• Оцтова кислота - 1 чайна ложка;
• Гвоздика - 5 штук;
• Перець чорний (полька точка) - 10 штук;
• Бухта - 5 штук;
• Насіння кропу - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Принести воду до кипіння, додати сіль, цукор, спеції до нього і покладіть гриби.
2. Шкіряні гриби протягом 20 хвилин вам потрібно розкласти їх на стерилізованих банках, залити маринадом та закупорювати пластикові кришки.

Магазин грибів у холодильнику або підвалі. Консервовані сирні продукти готові з`їсти через десять днів після приготування. З них ви можете підготувати різноманітні страви.

Цілющі властивості

Представники цього виду містять у складі вітамінів В1, В2, ПП, Е та С. Деякі види мають антибактеріальні властивості, допомагають справлятися з шкірними захворюваннями. Сирожка дуже поживна за рахунок високого вмісту білка, і в той же час низькокалорією, що дозволяє використовувати їх при підготовці дієтичних страв при роботі з надлишковою масою тіла.

Корисно для захворювань шлунково-кишкового тракту. Містять лецитин, запобігаючи асиміляції холестерину. Сприяють очищенню тіла. Ці гриби багаті калію, магнію та фосфором, у їх складі є кальцій та залізо.

Ці гриби отримали своє ім`я через те, що вони можуть бути використані в сирої форми. Це насправді так, але це все одно не варто ризиків, особливо тому, що приготування їжі сиру - справа повністю тьмяна.

Гарячі та протипоказання

Сировина м`якої структури. Через те, що вони крихкі, вони дуже важко передати до будинку цілого, а розсіяні шматочки скибочок незручно і очищені.

Незважаючи на те, що ці гриби не створюють почуття тяжкості, вони довго поглинаються, і їх використання повинно обмежуватися людьми, які мають проблеми з шлунком та серцевими захворюваннями. Діти також не рекомендуються мати цей продукт у будь-якій формі. Дорослі бажано обмежувати себе порціями, що не перевищує 150 грамів.

Дуже важливо бути надзвичайно обережним при збиранні грибів, тому що вони виглядають дуже схожі на "далекі родичі" - деякі отруйні гриби. Особливо сирі з білою капелюшкою нагадує небезпечні бліді пальці.